10/07/2026
🍑 Unsere Diätologin empfiehlt: Marillen-Hähnchen-Pfanne mit Bulgur
Jetzt Saison ...süß-salzig, proteinreich und ausgewogen
Warum Marillen so gesund sind:
Marillen sind jetzt gerade frisch von heimischen Feldern und stecken voller Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt – gut für Haut, Augen und das Immunsystem. Dazu liefern sie Kalium, Vitamin C und wertvolle Antioxidantien, die Zellen vor oxidativem Stress schützen. Und das alles bei gerade einmal 40 kcal pro 100 g!
🍳 Marillen-Hähnchen-Pfanne mit Bulgur (2 Portionen, 30 Min.)
Zutaten:
300 g Hähnchenbrustfilet
250 g frische Marillen
140 g Bulgur
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Kurkuma
½ TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer
150 ml Hühnersuppe (selbstgemacht oder ohne Zusatzstoffe)
Frische Petersilie oder Minze zum Garnieren
Optional: 1 EL Apfelessig
Zubereitung:
1️⃣ Bulgur nach Packungsanweisung in Wasser oder Suppe zubereiten (ca. 10 Min. quellen lassen). Beiseite stellen.
2️⃣ Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen. In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5–6 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen.
3️⃣ Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden, im selben Öl glasig anschwitzen. Knoblauch und Kurkuma dazugeben, kurz mitrösten.
4️⃣ Marillen waschen, entkernen und halbieren. In die Pfanne geben und 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren lassen. Mit 150 ml Hühnersuppe ablöschen, kurz einkochen lassen.
5️⃣ Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben, alles gut vermengen und nochmals 2–3 Minuten durchziehen lassen. Mit Apfelessig abschmecken.
6️⃣ Bulgur auf Teller verteilen, Marillen-Hähnchen darübergeben, mit frischer Petersilie oder Minze bestreuen.
💡 Tipp: Wer es vegetarisch mag, ersetzt das Hähnchen durch Kichererbsen – genauso proteinreich und noch schneller fertig!
Foto: KI-generiert