01/08/2026
Et si, finalement… c'était bien le gluten ?
Lorsque l'on parle du gluten, on pense presque toujours aux douleurs abdominales, aux diarrhées ou aux ballonnements.
Pourtant, chez certaines personnes, les manifestations peuvent être beaucoup plus discrètes… et surtout beaucoup moins connues.
Aucun des signes ci-dessous n'est spécifique du gluten. Ils peuvent avoir de nombreuses autres causes (carences, maladies auto-immunes, troubles hormonaux, stress, etc.). En revanche, lorsqu'ils s'associent, persistent dans le temps et restent sans explication malgré les examens, il peut être intéressant d'explorer l'hypothèse d'une sensibilité au gluten ou d'une maladie cœliaque.
Dans la bouche
• Langue fissurée ou avec des crevasses.
• Langue géographique (plaques rouges qui changent de place).
• Langue rouge, lisse et brillante.
• Sensation de brûlure de la langue ou de la bouche.
• Aphtes à répétition.
• Gencives fragiles ou qui saignent facilement.
• Émail dentaire fragile ou qui s'abîme rapidement.
Sur la peau
• Petits boutons rugueux sur les bras, les cuisses ou les fesses ("peau de poulet" ou kératose pilaire).
• Eczéma qui revient sans cesse.
• Psoriasis.
• Rosacée.
• Démangeaisons sans cause évidente.
• Urticaire.
• Dermatite herpétiforme (éruption très évocatrice de la maladie cœliaque).
• Peau très sèche malgré les soins.
Cheveux et ongles
• Chute de cheveux inexpliquée.
• Cheveux fins, ternes ou cassants.
• Ongles cassants, mous ou qui se dédoublent.
Muscles et articulations
• Douleurs des coudes sans raison apparente.
• Tendinites à répétition.
• Douleurs des talons au lever.
• Douleurs musculaires diffuses.
• Raideur matinale.
• Douleurs qui "se déplacent" d'une articulation à l'autre.
Des carences qui reviennent toujours
• Fer qui reste bas malgré les compléments.
• Vitamine B12 basse.
• Folates bas.
• Zinc bas.
• Anémie récidivante.
• Difficulté à cicatriser.
Le cerveau et le système nerveux
• Brouillard cérébral.
• Difficultés à se concentrer.
• Oublis inhabituels.
• Migraines récurrentes.
• Fourmillements ou engourdissements dans les mains ou les pieds.
Le système immunitaire
• Thyroïdite d'Hashimoto.
• Autres maladies auto-immunes.
• Sensation d'inflammation chronique sans cause retrouvée.
Ce qui doit attirer l'attention, ce n'est pas un symptôme isolé, mais l'association de plusieurs de ces signes, surtout lorsqu'ils persistent depuis des années et qu'aucune explication satisfaisante n'a été trouvée.
En consultation, il m'arrive régulièrement de proposer un test d'éviction du gluten, temporaire et encadré, lorsque l'histoire clinique est évocatrice. Chez certains patients, cela ne change rien. Chez d'autres, cela permet enfin de comprendre des symptômes présents depuis parfois des dizaines d'années.
En lisant cette liste, y a-t-il un symptôme qui vous a particulièrement surpris ou dans lequel vous vous reconnaissez ?