03/08/2026
Recette réalisée, testée et approuvée par toute l'équipe.
On vous la recommande!
Bon appétit à tous😋
Gaspacho (Andalousie)
Ingrédients
- Huile d’olive
- 9 tomates bien mûres
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xeres
- 1 ½ poivrons verts,rouges
- 1 oignon
- Sel, poivre, piment
- 1 ½ concombres
- 1 gousse d’ail
- 4 oignons nouveaux
- 1 tranche de pain de mie
- 2 œufs durs
- Basilic frais
Préparation
étape 1 : Couper les tomates, 1 poivron vert et un rouge, 1 concombre, l'oignon et l'ail, passer le tout au mixer.
étape 2 :Ajouter le pain de mie, mixer une nouvelle fois.
étape 3 :Assaisonner avec sel, poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et de piment (selon les goûts).
étape 4 :Laisser reposer au frais au minimum 2 heures.
étape 5 : Détailler en petits dés les poivrons et concombre restants ainsi que les oignons nouveaux. Ecraser les oeufs durs à la fourchette. Parsemer la soupe de basilic ciselé.
étape 6 : Disposer les garnitures dans des ramequins et chacun accommodera son gaspacho selon ses goûts.