21/08/2026
Nossa cultura alimentar no Ceará é rica, saborosa e cheia de tradição. Mas precisamos falar sobre o sal escondido que chega ao nosso prato todos os dias. A pressão alta é uma das principais causas de doença renal no Brasil. E o excesso de sódio é o combustível desse problema.
De acordo com a Tabela TACO de composição de alimentos e recomendações da SBN, itens muito consumidos na nossa rotina regional, como a carne de sol, o queijo coalho e os caldos, carregam quantidades altíssimas de sódio.
Você não precisa excluir esses alimentos da sua rotina, mas faça algumas adaptações nos preparos, como um processo de dessalgue rigoroso nas carnes. Fuja dos tabletes de tempero pronto (um pequeno cubo possui quase todo o sódio que você deveria consumir no dia). Abuse do alho, cebola, coentro e limão. Sua pressão arterial e seus rins agradecem.