27/01/2024
A copeira hospitalar cuida da dieta dos pacientes, atuando na montagem de bandejas e na distribuição dos alimentos
No hospital, não é apenas o trabalho de médicos e enfermeiros que importa. Existem outros profissionais que prestam serviços de apoio e contribuem com o bem-estar dos pacientes, como é o caso da copeira hospitalar.
A lista de tarefas da copeira hospitalar inclui serviços de cozinha, atendimento e área nutricional. Aliás, o seu trabalho está subordinado ao da nutricionista ou mesmo ao técnico em nutrição e dietética.
O segmento de nutrição hospitalar continua em alta e agora precisa dar conta de novas demandas, como é o caso do atendimento auxiliado por tecnologias e atendimento especial aos idosos.
O que faz a copeira hospitalar?
Cada paciente possui suas próprias prescrições nutricionais, que variam conforme o tipo de tratamento. A copeira precisa conhecer a dieta e cada pessoa para conseguir montar a refeição e entregá-la, sem oferecer riscos à saúde.
O copeiro hospitalar tem contato direto com pacientes internados, por isso precisa desenvolver suas competências de atendimento. É fundamental ser simpático e atencioso, de modo que o doente se sinta confortável e acolhido.
O copeiro hospitalar tem como principais atividades:
Preparar as refeições dos pacientes, seguindo os critérios de boas práticas de manipulação de alimentos;
Montar pratos com as proporções adequadas de alimentos;
Conhecer a composição do cardápio do dia;
Preparar lanches, sucos e cafés;
Montar bandejas;
Cuidar dos alimentos para que não corram o risco de estragar;
Transportar o carrinho de refeições;
Distribuir as refeições;
Recolher os pratos com resíduos;
Respeitar o Plano de Gerenciamento de Resíduos;
Higienizar os utensílios após o uso, como pratos e copos;
Zelar pela organização da copa;
Abastecer o frigobar do apartamento hospitalar.
A carga horária média de trabalho é 41 horas semanais, mas esse número varia de acordo com o hospital. Algumas instituições exigem que os copeiros cumpram apenas 30 horas por semana.
A carreira de copeiro hospitalar segue sendo influenciada por novas tendências, como o aumento no número de internações nos hospitais, os novos protocolos de saúde e segurança alimentar e a influência da tecnologia no controle dos pacientes.
Qual a formação necessária?
Várias instituições de ensino oferecem cursos de copeira hospitalar. A duração varia conforme a escola, mas é geralmente de 160 horas.
Na formação, os alunos aprendem sobre cuidado humanizado, atuação em equipe multidisciplinar de saúde, técnica de higiene, normas de segurança, dietoterapia, características da DTAs (Doenças Transmitidas por Alimentos), fórmulas de dietas, resolução de conflitos, técnicas de montagem de bandejas, procedimentos operacionais padrão, anatomia e fisiologia do sistema digestivo e processo produtivo da dieta hospitalar, entre outros assuntos.
Durante sua qualificação, o aluno não aprende apenas sobre serviços de copa. Ele também precisa aprender sobre os tipos de alimentação que um paciente internado pode receber – oral, enteral e parenteral.
A alimentação oral é a convencional, na qual o indivíduo se alimenta pela boca. Já a dieta enteral depende de uma sonda introduzida no nariz do paciente, que permite levar o alimento até o estômago. Por fim, existe a dieta parenteral, cuja alimentação ocorre diretamente na veia do doente (via endovenosa).
Mercado de trabalho
Os hospitais são os principais empregadores dos copeiros hospitalares, mas o aumento no número de spas e os crescimento do setor de hotelaria hospitalar também tem estimulado a geração de novas oportunidades no mercado.
Empresas especializadas na prestação de serviços alimentares também contratam copeiros, afinal, muitos hospitais terceirizam esse tipo de atividade.
Para preencher o cargo de copeiro, os empregadores exigem que o candidato tenha qualificação na área, ensino médio completo e experiência no segmento hospitalar.
Para aumentar as chances de conseguir emprego, o copeiro hospitalar deve ter disponibilidade de horário para cumprir plantões aos finais de semana e feriados . Em geral, os hospitais contratam para cumprir um regime de 12×36. A escala de 6X1 também é muito comum.
Quanto ganha o copeiro hospitalar?
O salário de copeiro hospitalar é de, em média, R$1.300,00, acrescido de 20% de insalubridade. Com isso, o valor total chega facilmente a R$1.560.
