30/08/2026
Gebackener Ziegenkäse mit Beeren und buntem Sommersalat 🥗
Ein herrlich frisches und farbenfrohes Gericht, bei dem cremiger, warmer Ziegenkäse auf süsse Beeren, knackige Gurke, frische Früchte und einen bunten Blattsalat trifft. Dazu ein feines Dressing und etwas Balsamico-Creme – leicht, sättigend und voller Geschmack.
Ein wunderbares Beispiel dafür, dass Abnehmen mit Spass vor allem eines bedeutet: richtig gut essen und geniessen.
Zutaten für 2 Personen
Für den gebackenen Ziegenkäse
* 2 Ziegenkäsetaler, je ca. 100–120 g
* ca. 50 g Himbeeren
* ca. 50 g Brombeeren
* 1 TL Honig
* etwas Balsamico-Creme
* frisch gemahlener Pfeffer
Für den bunten Sommersalat
* ca. 150–200 g gemischter Blattsalat, z. B. grüner und roter Eichblattsalat
* ½ Salatgurke
* 5–6 Erdbeeren
* 2 kleine Rispen rote Johannisbeeren
* 2 Stücke Wassermelone
* 1 Orange
* 1 grosse Handvoll frische Sprossen
* 1–2 TL schwarzer Sesam
Für ein einfaches Dressing
* 1 EL Olivenöl
* 1 EL heller Balsamico oder Weissweinessig
* Salz
* Pfeffer
Optional: Orangen-Honig-Senf-Dressing 🍊
Wer dem Salat eine besonders fruchtige Note geben möchte, kann zusätzlich ein cremiges Orangen-Honig-Senf-Dressing zubereiten:
* 2 EL frisch gepresster Orangensaft
* 1 EL Olivenöl
* 1 TL Dijon-Senf
* 1 TL Honig
* 1 TL heller Balsamico oder Weissweinessig
* etwas Salz und Pfeffer
Alle Zutaten kräftig miteinander verrühren, bis ein leicht cremiges, gelbliches Dressing entsteht. Es passt besonders gut zu Gurke, Früchten und Ziegenkäse.
Das Dressing ist kein Muss, sondern eine köstliche zusätzliche Variante.
Zubereitung
1. Ziegenkäse backen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Ziegenkäsetaler in eine kleine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit wenig Honig beträufeln und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Für etwa 8–10 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse warm und weich ist und eine leicht goldbraune Oberfläche bekommt. Wer ihn etwas stärker gebräunt mag, kann zum Schluss kurz die Grillfunktion einschalten.
2. Den Sommersalat anrichten
Den Blattsalat waschen, gut trocknen und grosszügig auf den Tellern verteilen.
Die Gurke in etwas dickere Scheiben schneiden. Erdbeeren halbieren oder vierteln. Orange in Scheiben oder Spalten schneiden und die Wassermelone in mundgerechte Stücke teilen.
Gurke, Erdbeeren, Johannisbeeren, Orange und Wassermelone dekorativ auf und rund um den Blattsalat verteilen.
3. Dressing und Topping
Den Salat mit dem einfachen Dressing oder dem optionalen Orangen-Honig-Senf-Dressing beträufeln.
Die frischen Sprossen darüber verteilen und zum Schluss mit etwas schwarzem Sesam bestreuen.
4. Ziegenkäse und Beeren dazugeben
Den noch warmen Ziegenkäse neben dem Salat anrichten.
Himbeeren und Brombeeren auf und rund um den Ziegenkäse verteilen und mit etwas Balsamico-Creme verfeinern.
Die Kombination aus warmem, cremigem Ziegenkäse, süssen Beeren und der leicht säuerlichen Balsamico-Creme macht dieses Gericht besonders.
Dazu passt wunderbar 🥖
Zu diesem Sommersalat schmeckt ein gutes Vollkornbrot, Körnerbrot oder knuspriges Sauerteigbrot hervorragend. Das Brot ergänzt den cremigen Ziegenkäse und die fruchtigen Aromen und macht aus dem Salat eine rundum sättigende Mahlzeit.
Einfach ein schönes Stück gutes Brot dazu geniessen – denn bei Abnehmen mit Spass gehören Genuss und gutes Essen selbstverständlich dazu.
Abnehmen-mit-Spass-Tipp 💚
Dieser Teller bringt viele unterschiedliche Geschmacksrichtungen zusammen: frisch, fruchtig, süss, säuerlich, knackig und cremig. Viel Salat, Gurke und frische Früchte sorgen für einen wunderbar üppigen Teller, während der warme Ziegenkäse das Gericht herzhaft und sättigend macht.
Und genau darum geht es bei Abnehmen mit Spass: Nicht möglichst wenig essen, sondern abwechslungsreich, bewusst und mit Freude geniessen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Ideal als: Mittagessen oder leichtes Abendessen
