Abnehmen mit Spass

17/06/2026

Höflichkeit zahlt sich us🇨🇭

16/06/2026

Thunfisch-Salat Deluxe (4 Personen)

Salatbasis

* 150 g Nüsslisalat (Feldsalat)
* 100 g Rucola
* 100 g Babyspinat
* 100 g Mischsalat

Gemüse

* 200 g grüne Bohnen
* 1 Gurke gewürfelt
* 1 rote Zwiebel fein geschnitten
* 1 gelbe Peperoni
* 1 rote Peperoni
* 10 gelbe Cherrytomaten
* 10 rote Cherrytomaten
* 1 Avocado gewürfelt

Mediterrane Zutaten

* 2 Dosen hochwertiger Thunfisch in Olivenöl
* 20 grüne Oliven
* 10 schwarze Oliven
* 2 EL Kapern
* 4 Sardellenfilets fein gehackt
* 100 g Mozzarella-Kugeln
* 50 g Feta

Für mehr Biss

* 150 g schwarzer Venere-Reis oder Wildreis
* 2 gekochte Eier
* 30 g Pinienkerne
* 30 g geröstete Sonnenblumenkerne

Kräuter

* Frisches Basilikum
* Petersilie
* Wenig Oregano

Ligurisches Dressing

* 6 EL bestes Olivenöl extra vergine
* Saft einer Zitrone
* 1 EL Weissweinessig
* 1 TL Dijon-Senf
* 1 kleine Knoblauchzehe gepresst
* 1 TL Honig
* Salz
* Schwarzer Pfeffer

Geheimtipp der ligurischen Küche

30 Minuten vor dem Essen:

* Bohnen
* Thunfisch
* Kapern
* Oliven
* Zwiebeln

bereits mit etwas Olivenöl und Zitronensaft marinieren.

Danach erst den Salat und die Tomaten dazugeben.

So schmeckt der Salat fast wie in einer guten Trattoria an der ligurischen Küste.

Dazu passt hervorragend:

* frisches Ciabatta
* Focaccia
* ein kaltes Mineralwasser mit Zitrone

Dieser Salat ist praktisch eine komplette Mahlzeit und macht satt, ohne schwer im Magen zu liegen – perfekt nach dem Schwimmen 🏊‍♀️😊

05/06/2026

Mediterraner Low-Carb Polypen-Salat mit frischen Kräutern

Dieser mediterrane Polypen-Salat überzeugt mit frischen Kräutern, knackigem Gemüse und einer aromatischen Zitronen-Olivenöl-Marinade.
Ein leichtes, proteinreiches Gericht mit mediterranem Charakter – ideal für eine gesunde Low-Carb-Ernährung.

Zutaten für 2–3 Personen

800 g gekochter Polyp oder Oktopus
2 Stangen Sellerie
1 kleine Gurke
1 kleine rote Peperoni
1 kleine gelbe Peperoni
1 kleine weisse Zwiebel oder Frühlingszwiebeln
Frische Petersilie
Etwas frischer Dill
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
6–8 EL hochwertiges Olivenöl
1–2 EL Weissweinessig
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Etwas Chili oder Peperoncino

Zubereitung

Den gekochten Polypen in mundgerechte Stücke schneiden.
Sellerie, Gurke, Peperoni und Zwiebel fein schneiden.
Petersilie und Dill frisch hacken.

Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, Weissweinessig, Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas Chili vermischen.

Alle Zutaten in einer grossen Schüssel sorgfältig mischen und mindestens vier Stunden marinieren lassen.
Noch besser entfaltet sich das Aroma über Nacht im Kühlschrank.

Vor dem Servieren nochmals etwas frisches Olivenöl und wenige Tropfen Zitronensaft darübergeben.

Der Salat schmeckt frisch, leicht und gleichzeitig intensiv mediterran.

Ob als leichte Low-Carb-Mahlzeit oder mediterrane Vorspeise:
Dieser aromatische Polypen-Salat entfaltet seinen vollen Charakter besonders gut mit etwas frischem Baguette oder knusprigem Ciabatta.
Die feine Zitronen-Olivenöl-Marinade harmoniert perfekt mit frischem Brot und mediterranen Kräutern.

22/05/2026

20/05/2026

Champignons mit Feta aus dem Ofen

Zutaten:

* 16–20 kleine Champignonköpfe
* 150–200 g Feta
* 2 EL Butter
* Salz
* Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
* Etwas Olivenöl
* Frischer Thymian oder Petersilie optional

Zubereitung:

1. Die Champignons vorsichtig reinigen und die Stiele entfernen.
2. Eine weisse Auflaufform oder einen weissen Teller leicht mit Butter oder Olivenöl einfetten.
3. Die Champignonköpfe hineinlegen.
4. Den Feta in kleine Würfel schneiden und in die Pilze setzen.
5. Mit geschmolzener Butter beträufeln.
6. Frisch gemahlenen Pfeffer grosszügig darüber geben.
7. Leicht salzen.
8. Bei 200 °C etwa 15–20 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun wird und die Pilze saftig sind.
9. Zum Schluss etwas frischen Thymian oder Petersilie darüber streuen.

Tipp für noch mehr Geschmack:
Ein paar Tropfen Honig oder etwas Knoblauchbutter machen es extrem appetitlich und restaurantmässig.

Serviervorschlag:
Auf einem grossen weissen Teller anrichten.
Etwas geschmolzene Butter und Kräuter auf dem Teller verteilen.
Frisch geröstetes Brot dazu servieren.

26/04/2026

08/03/2026

Hier ist das Rezept klar und einfach, so dass du es leicht nachkochen kannst.

Salat mit karamellisiertem Ziegenkäse

mit gerösteten Kernen und leichter Senf-Vinaigrette
(2 Portionen)

Zutaten

Salat
• 1 Packung Salatmischung (Rucola, Lollo, Frisée)
• 1 kleine Gurke
• 1 Tomate
• ½ rote Paprika
• 1 Handvoll Sprossen
• 1 Handvoll Heidelbeeren
• 1 Orange, in Scheiben oder Stücke geschnitten

Kerne
• 1 EL Kürbiskerne
• 1 EL Sonnenblumenkerne

Ziegenkäse
• 150–200 g Ziegenkäserolle
• 1 TL Honig
• 1 EL Olivenöl

Dressing (leichte Senf-Vinaigrette)
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• 1 TL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Dekoration
• Balsamico-Creme (nur zum Garnieren)

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Zubereitung

1. Kerne rösten

Kürbis- und Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne
ca. 30–40 Sekunden rösten, bis sie leicht duften.
Dann beiseitestellen.

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2. Salat vorbereiten

In einer großen Schüssel mischen:
• Salatblätter
• Gurkenscheiben
• Tomatenstücke
• Paprika
• Sprossen

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3. Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel verrühren:
• Olivenöl
• Dijon-Senf
• Honig
• Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Über den Salat geben und vorsichtig mischen.

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4. Ziegenkäse karamellisieren

Ziegenkäse in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

In einer Pfanne:
1. Olivenöl erhitzen
2. Käse hineinlegen
3. etwa 1 Minute pro Seite braten

Dann etwas Honig darüber träufeln, damit der Käse leicht karamellisiert.

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5. Anrichten

Salat auf Teller verteilen.

Darauf geben:
• Orangenscheiben
• Heidelbeeren
• geröstete Kerne
• den warmen Ziegenkäse

Zum Schluss etwas Balsamico-Creme über den Käse geben.

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💡 Restaurant-Tipp:
Der Ziegenkäse sollte warm auf den kalten Salat gelegt werden.
So schmilzt er leicht und macht den Salat besonders cremig und aromatisch.