25/11/2020
La cepa Merlot desembarcó en Chile en la segunda mitad del siglo XIX.
Esta variedad tiene sus raíces en Francia. Según estudios genéticos, los padres del Merlot son el Cabernet Franc y una antigua variedad francesa conocida como Magdaleine Noire des Charentes. Precisamente el Merlot alcanza sus mayores alturas en Burdeos. También es famoso en Italia, en particular en la costa toscana. El Merlot es llamado por los enólogos “la variedad camaleón” porque desarrolla distintas personalidades, dependiendo si proviene de un clima frío o cálido. Tiene un alto potencial para acumular azúcar, por lo tanto los enólogos prefieren cultivarlo en climas más bien fríos para obtener vinos más equilibrados, de cuerpo medio y con taninos muy redondos.
El Merlot es una de las cepas tintas más cultivadas del mundo. En Chile esta variedad logra una personalidad fina, regala vinos de cuerpo mediano y posee una gran versatilidad para maridar.
- 👁 Presenta un intenso color rubí con matices violáceos. Si es un Merlot de guarda éste suele ser más oscuro que un Merlot joven.
- 👃 Destacan los frutos negros y rojos, principalmente las grosellas, el cassis, cerezas maduras, higos y moras, además del pimiento dulce, violeta y tabaco.
- 👄 Agradable ya que presenta taninos suaves. Se aprecian los sabores a ciruelas, uvas pasas, menta y miel de abejas, con lo que muchas veces se piensa que el Merlot es dulce. Sus vinos suelen ser ricos en alcohol, redondos y de acidez ligera.
A nosotros nos encanta maridarlo con pizzas!
¿ Cómo lo prefieres tú ?
✨🍷
