SUNDkontekst, Gistrup (2026)

17/11/2022

Jeg har igennem længere tid eksperimenteret med en opskrift på müslibarer, der indeholder gode, naturlige, næringsrige ingredienser, men det har været en svær disciplin, da de aldrig har siddet lige i skabet… indtil nu 😃

Så nu deler jeg også opskriften med jer, men den kommer med en advarsel - de er vildt lækre 😋

Ingredienser:
150 g havregryn
50 g poppede quinoa
25 g chiafrø
30 g hampefrø
150 g grofthakkede mandler
Ca. 15 dadler uden sten, hakket
1 tsk. himalayasalt
1 spsk. flydende honning
2 store æg (eller 3 små)
Lidt vand (ca. 1/2 dl)

80-100 g smeltet mørk chokolade (jeg bruger 85%) til at overtrække barerne med.

Fremgangsmåde:
Bland først alle de tørre dele sammen (havregryn, quinoa, chiafrø, hampefrø, grofthakkede mandler, himalayasalt). Rør godt rundt i det og tilsæt derefter de hakkede dadler, honning, vand og æg.

Derefter ælter jeg det hele sammen med fingrene og presser det til sidst ned i en rugbrødsform belagt med bagepapir.

Dejen bages i ca. 30 min ved 130 grader varmluft (den nøjagtige tid afhænger af ovn, så hold øje med dem).

Når müslibarerne er færdige, tages de ud af ovnen og køles ned.

De nedkølede barer skæres herefter ud i den ønskede størrelse og dyppes i mørk chokolade.

Herefter skal de på køl en times tid, inden de kan nydes.

Barerne kan holde sig en uges tid i køleskabet i en lufttæt beholder - vil jeg tro 🙃 Herhjemme er de spist inden den uge er gået 😆

Har du ikke hampefrø, kan de erstattes af hørfrø, men hampefrøene giver müslibarerne en cremet, nøddeagtig, sød smag, der gør dem noget bedre efter min mening, hvor hørfrøene er mere “bitre” i smagen.

God fornøjelse 💚

14/11/2022

Mangler du ideer til nem aftensmad, så er et bud herfra den klassiske æggekage med tomat, bacon og purløg, men den kan også laves med de grøntsager, du lige har til rådighed i grøntsagsskuffen.

Det er jo nærmest ikke en opskrift, men I får den alligevel her (beregn 2-3 æg pr. person, hvis I får rugbrød til. Uden brød vil jeg anbefale 3-4 æg pr. person - den kan sagtens spises kold til morgenmad eller frokost dagen efter, hvis der bliver noget tilbage… det gør der sjældent herhjemme 😆).

Til 2 personer:

4-8 æg
1 pakke bacon
4-5 tomater
Purløg
Salt og peber
Smør til stegning

Steg bacon sprød på en pande, og læg det til side på et stykke køkkenrulle.

Skyl evt. panden efterfølgende, så du fjerner rester af baconfedtet, hvis det er blevet branket ved stegningen (du kan også stege bacon i ovnen).

Slå æg ud i en skål og pisk det sammen med salt og peber.

Smelt smør på en pande og hæld æggemassen ud på panden. Steg ved middel varme indtil æggemassen er stivnet (brug evt. et låg til panden til sidst for at få æggekagen til at stivne hurtigere øverst).

Pynt med tomat, bacon og purløg 🍳🍅🥓👌🏽

24/03/2022

VÆGTTAB OG KALORIETÆLLING…

Behøver de altid at gå hånd i hånd?

Svaret er nej. Kalorietælling er én strategi til at komme i mål med et vægttab, men min erfaring er, at det for mange er en svær vej at gå, og at det kan være svært at overholde på den lange bane. For andre er kalorietælling, det perfekte styringsredskab, der giver tryghed og kontrol over ens fødevareindtag.

Jeg arbejder i udgangspunktet ikke med kalorietælling - jeg arbejder i stedet med, at man gennem en blodsukkerstabil kost, kan opnå at få ro på systemet og derigennem opnå langvarig mæthed, der på naturlig vis sænker ens kalorieindtag.

Det kan umiddelbart virke umuligt at tro på, hvis man har været igennem utallige slankekure, hvor sult og trangen til at snacke har været tro følgesvende til vægttabet. For hvis man vil sænke kalorieindtaget, så må det vel samtidig betyde, at man skal spise mindre? Og hvis man vil være sikker på, at man spiser mindre, så har man vel behov for at tracke sine kalorier? Og skal man til at spise mindre, end man plejer, så må det nødvendigvis føre til øget sultfølelse?

Ja og nej…

Svaret afhænger udelukkende af den strategi man vælger til at opnå sit vægttab…

Det kan godt lade sig gøre at tabe sig uden kalorietælling og en evig følelse af sult, men det kræver, at man forstår, hvordan de forskellige makronæringsstoffer (protein, kulhydrat og fedt) påvirker kroppen. Samtidig så kræver en nedgang i vægt, at man indtager færre kalorier end man forbrænder, men det behøver ikke betyde mindre portioner - det handler istedet om at vælge de fødevarer, der holder dig mæt i længst mulig tid for færrest mulige kalorier.

Samtidig er ens eget udgangspunkt -konteksten - enormt vigtig for, hvilken tilgang til makronæringsstoffordelingen man skal vælge. Det kan altså godt være, at naboen har opnået et flot vægttab ved at spise en middelhavskost bestående af sunde olier, masser af fisk, grøntsager, bælgfrugter og fuldkornsprodukter, mens du ikke synes, du rykker dig en tomme på vægten med den kost, og iøvrigt går du også og er småsulten i løbet af dagen - dette fordi I har forskellige udgangspunkter for vægttabet, og derfor ikke kan komme i mål ved at bruge den samme strategi. Det handler altså på ingen måde om rygrad eller viljestyrke - det handler om biologi.

Derfor er det også vigtigt at tage udgangspunkt i netop dig og din kontekst;

Bevæger du dig meget i løbet af en dag? Eller sidder du stille det meste af dagen? Er du meget overvægtig, og vil du gerne tabe dig mange kilo? Eller ønsker du at komme af med de sidste få genstridige kilo? Døjer du med forhøjet kolesterol og/eller forhøjet blodtryk? Har du fordøjelsesproblemer? Hvilken alder har du? Og hvordan er din/familiens tilgang til mad?

Det kan være enormt komplekst, men når først man finder frem til den strategi, der virker for en selv, så gør det vejen til målet noget lettere - det kræver dog altid hårdt arbejde at ændre livsstil, men med de rette værktøjer og den rette strategi, så er man allerede et skridt nærmere målet 🌱

10/03/2022

Min krop har i mange år haft svært ved at nedbryde stivelse, hvilket betyder, at indtag af brød, pasta, pizza mv. ofte ledsages af mavesmerter, oppustethed og uro.

Jeg spiser det derfor sjældent, og forsøger at finde alternativer, eller bare helt at undvære - for low carb brøderstatninger mm. er ofte (efter min mening) ikke værd at bruge kalorier på, MEN jeg elsker ind imellem en snasket pizza, og igår lykkedes det mig at lave en (forholdsvis) lowcarb pizzabund, der både er sprød i kanten og som kan spises mf* (*med fingrene - ja, det er virkelig et kriterie, jeg sætter stor pris på😆).

Den indeholder dog stivelse, idet der er havregryn i bunden, men havre går i mindre mængde hos mig langt bedre end fx hvede… den var iøvrigt også et hit hos børnene, og den mætter ret godt (jeg lavede dobbeltportion til 2 voksne og 2 børn). Fyldet kan varieres i det uendelige 🧀🍗🍅🫑🥔🧅🍕

Opskriften på bunden kommer her:

1 klump mozzarella
1 spsk. philadelphiaost
1 æg
1/2-1 dl havregryn
Salt og peber

Opvarm ovnen til 200 grader varmluft.

Riv mozzarellaklumpen ned i en lille gryde og smelt osten ved middel varme, mens du rører rundt.

Kom ægget i en skål og pisk det godt sammen med philadelphia, salt og peber. Tilsæt herefter havregryn og rør det sammen.

Hæld den smeltede ost ned i skålen til ægge/havregrynsmassen og rør godt rundt.

Hæld “dejen” ud på en bradepande dækket med bagepapir. Form forsigtigt pizzaen med hænderne. Den skal ikke være for tyk.

Bag pizzaen i 15-20 min eller indtil den er gylden. Tag bunden ud, pynt pizzaen og giv den 5-10 minutter mere i ovnen, afhængigt af fyld.

God fornøjelse 🍕🍕🤗

Adresse

Gistrup
9260

Hvad er åbningstiderne?

Mandag	09:00 - 17:00
Tirsdag	09:00 - 17:00
Onsdag	09:00 - 17:00
Torsdag	09:00 - 17:00
Fredag	09:00 - 17:00

Telefon

+4520772577

Internet side

http://www.sundkontekst.dk/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når SUNDkontekst sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

SUNDkontekst