Kostmentor.dk

Hjem
Danmark
Smørumnedre
Kostmentor.dk

Selvstændig klinisk diætist med kontor på Skebjergvej 48 i Smørum. Jeg har specialiseret mig i familier med overvægtige børn og unge.

På min klinik vejleder jeg mennesker med ernæringsmæssige udfordringer. Det kan være overvægt, for højt kolesteroltal, udeblivende graviditet og PCO/PCOS (Poly Cystisk Ovarie/Poly Cystisk Ovarie Syndrom), højt blodtryk, diabetes, fysisk aktivitet, forstoppelse, vægtøgning og meget andet. Jeg tager udgangspunkt i dig og det du normalt spiser, og giver dig alternativer til hvad du med fordel kan spi

se for at nå dine mål. Jeg udarbejder også gerne en kostplan til dig, hvis du ønsker dette. Jeg kommer gerne ud i institutioner, klubber og skoler, og taler om sund kost og livsstil i børnehøjde. Jeg besøger også gerne din virksomhed og hjælper dig og dine medarbejdere til en sundere hverdag.

15/03/2021

🇫🇷Tarte flambée er en klassisk ret fra Alsace. Alsace ligger i det nordlige Frankrig og strækker sig ind i Tyskland, hvor det samme område hedder Elsass. I den tyske del kaldes en tarte flambée en flammekueche. En tarte flambée er en ”hvid pizza”🇫🇷

Den traditionelle tarte flambée består af en tynd bund, et tyndt lag fromage blanc eller creme fraiche, krydderier, løg og bacon. Brug den som forret, som tilbehør til hovedretten eller spis den som en pizza. Denne tarte flambée er lavet med en færdig pizzadej. Hvis du endnu ikke har smagt en talte flambée, så bør du gøre det. Den smager fortrinligt. Velbekomme🍷

TARTE FLAMBÉE (2 pers)
🕘ca. 10 min + ca. 12 min i ovn

1 pizzadej
1 dl crème fraiche
4 skiver bacon i små stykker
1 mellem rødløg i tynde skiver
1 tsk muskatnød
1 spsk olivenolie

Tænd ovnen på 225 grader.
Rul dejen ud og anbring den på en bageplade.
Bland cremefraichen med muskatnød og smør den ud på dejen.
Rist løgringe og baconstykker i lidt fedtstof på en pande. Løg og bacon skal kun lige tage lidt farve og løgene skal blive bløde.
Fordel løg og baconstykker udover cremefraichen.
Bag i ovnen i ca. 12 minutter, til kanterne har taget godt med farve. Server med et glas koldt øl eller hvidvin.

🍽

05/03/2021

🌿🍷🌶🧀🧄🥖🍀Tapas er for 10’erne og 20’erne, hvad fondue var for 70’erne og 80’erne. Det er superhyggeligt at tilberede de små lækre retter, og man kan bruge mange timer i dejligt selskab, mens man spiser dem. Her får du lidt inspiration til en skøn, grøn mojosauce. Mojosauce er en traditionel dip, der bruges til tapas. Den kommer i mange variationer, og de er lige så forskellige som fx pesto kan være. Denne udgave af saucen kan godt ligne pesto, men smagen er helt anderledes. Den største udfordring ved tapas er ofte, at maven bliver mæt inden øjet. Nyd dine tapas sammen med et lækkert ”hjemmelavet” rugbrød og et lækkert stykke surdejsbaguette. Velbekomme🌿🍷🌶🧀🧄🥖🍀

MOJOSAUCE (1 lille glas)
🕘ca. 15 min

1 håndfuld persille
1 håndfuld bredbladet persille
3 fed hvidløg
1 grøn peberfrugt
1⁄2 dl olivenolie plus evt. lidt ekstra 1 spsk æblecidereddike
Saften fra en lime
1 grøn chili efter smag
Flagesalt

Alle ingredienser hakkes groft og kommes i en blender eller minihakker, og blendes til en lækker tyk ensartet masse.
Hvis du synes at massen er for tyk, tilsættes lidt mere olivenolie.
Smag til med limesaft, chili og salt.
Saucen kan også laves med rød eller gul peberfrugt.
Denne sauce egner sig godt til mange forskellige slags tapas.

Her har vi serveret kartoffeltern stegt i andefedt (det sidste fra juleaften), små grønne tapas-pebre stegt i olie med salt, salamistykker med flødeost og krydderurter, salami med mozzarella og oliven, små balsamicostegte løg, champignons med spinat og hvidløg, hvidløgsrejer, lakserilette, serrano skinke med grønne asparges og gedeost, små peberfrugter med flødeostefyld og saltristede mandler.

🧀🍷Få flere opskrifter i MENY Søborg🍷🧀

01/03/2021

🌿🍋🍊🍎🌿De officielle kostråd anbefaler, at vi spiser mere frugt og flere grønsager og her tæller juice med, men kun et glas om dagen. Hjemmelavet juice er ren eliksir for humøret, og så er det en sand cocktail af vitaminer. Hvis du har tiden til det, så forkæl dig selv med en hjemmelavet juice, eller for den sags skyld en smoothie engang i mellem. Det er relativt hurtigt at lave, det smager skønt og det er ren selvforkælelse. Det bedste resultat får du ved at bruge frugt og grønt, der ikke er overfladebehandlet, altså økologisk frugt og grønt. Her får du lidt inspiration til tre forskellige juicer, der alle giver dig en god mængde af flydende sundhed. Velbekomme 🌿🍋🍊🍎🌿

🌿GRØN JUICE (1 stort glas)
🕘ca. 10 min
1 lille fennikel
1 stilk bladselleri
150 g vindruer
1 grønt æble
Citronsaft

Rens fennikel og bladselleri. Skær top og bund af.
Kom fennikel, bladselleri, æble og vindruer i en saftpresser.
Smag til med citronsaft. Nydes med det samme, evt. med en isterning i.

🥕ORANGE JUICE (1 stort glas)
🕘ca. 10 min
2 store gulerødder
1 æble, grønt eller rødt
150 g vindruer
1 cm ingefær
Citronsaft

Gulerødderne skrælles.
Gulerødder, æble, vindruer og ingefær kommes i en saftpresser. Smag til med citron. Nydes med det samme, evt. med en isterning i.

🍇BORDEAUX JUICE (1 stort glas)
🕘ca. 10 min
1 stor rødbede
1 rødt æble
1 gulerod
150 g vindruer
Limesaft

Skræl rødbeden og guleroden.
Kom rødbede, gulerod, æble og vindruer i en saftpresser.
Smag til med limesaft. Nydes med det samme, evt. med en isterning i.

23/02/2021

🍺🍔🍟🌭🍻Her får du inspiration til tre forskellige slags sennep, som kan bruges som tilbehør til forskellige retter. Hvis du gerne vil have en sennep, der smager af mere, kan du skrue op for krydderierne. Velbekomme🍺

SENNEP PÅ THISTED ØL
Ca. 10 min + ca. 12 timer på køl

0,25 dl gule sennepskorn
0,25 dl brune sennepskorn
0,25 dl æblecidereddike
0,5 + 0,5 dl øl
3 spsk brun farin
2 spsk honning
1 tsk salt
½ tsk tørret gurkemeje
1 tsk friskhakket timian

Dag 1: Bland sennepskorn, æblecidereddike og ½ dl øl i en lille beholder og stil den på køl i ca. 12 timer.
Dag 2: Kom de øvrige ingredienser i en lille kasserolle og kog dem op i to minutter.
Tag kasserollen af varmen og lad blandingen køle af.
Kom blandingen i en minihakker eller en blender sammen med sennepskornene og væden fra beholderen og blend, til massen har opnået den ønskede konsistens. Kom den i et glas med låg og opbevar den på køl.

GUL SENNEP
Ca. 10 min

0,75 dl kværnede gule sennepskorn
1,5 dl vand
0,5 dl æblecidereddike
1 tsk tørret gurkemeje
1 tsk hvidløgspulver
0,5 tsk salt gestus
0,25 tsk cayennepeber

Kom sennepskornene i en minihakker og hak kornene, til de er pulveriserede.
Pisk alle ingredienser sammen, til der ikke er nogen klumper.
Kom massen i en lille kasserolle og varm op til den koger. Skru ned for varmen og lad det simre et par minutter under omrøring, til senneppen har opnået den ønskede konsistens.
Tag senneppen af varmen og lad den køle af.
Kom den i et glas med låg og opbevar den på køl.

KARRY/HONNING SENNEP
Ca. 10 min + ca. 12 timer på køl

0,5 dl hvidvin
0,25 dl æblecidereddike
0,25 dl brune sennepskorn
0,25 dl gule sennepskorn
1 spsk fint hakkede skalotteløg
2 spsk honning
0,5 spsk karrypulver

Dag 1: Bland alle ingredienser i en beholder og kom den på køl i 12 timer.
Dag 2: Kom massen i en minihakker eller blender og blend til den ønskede konsistens.
Kom den i et glas med låg og opbevar den på køl.

19/02/2021

🍎🥦🍎🥦Ifølge kostrådene skal vi spise flere grønsager og frugter, fordi de indeholder mange vitaminer, mineraler og kostfibre. Vi skal især spise de grove grønsager, fordi de indeholder flere af de vigtige kostfibre, der er gode for fordøjelsen. Grove grønsager er fx alle rodfrugter, broccoli, blomkål, rosenkål, hvidkål, rødkål, spidskål og bælgfrugter. 🍎🍎
Her får du inspiration til en salat, der er lavet af blandt andet rosenkål og rød spidskål. Den smager skønt og går godt sammen med alt slags kød. Æblerne bringer både syrlighed og sødme til salaten, og valnødderne giver lidt knas. Velbekomme🍎🥦🍎🥦

🥗🥗

SALAT AF ROSENKÅL (6 pers.)
🕘ca. 20 min.
200 g rå rosenkål 1⁄2 pose rucola
1⁄2 rød spidskål
1 rødløg
1 håndfuld valnødder 2 æbler i tynde både 100 g Danablu
Dressing
4 spsk olivenolie
2 spsk æblecidereddike 1⁄2 fed hvidløg
1⁄2 tsk dijon sennep Flagesalt og peber
Fjern de yderste blade fra rosenkålen og snit den fint. Hvis du har en Kitchen Aid køkkenmaskine med grøntsnitter, kan du bruge denne til at snitte rosenkålen med, og det tager kun ganske få minutter. Alternativt kan du bruge et mandolinjern eller en skarp kniv.
Snit spidskålen fint.
Rucolaen skylles og slynges.
Valnødderne ristes på en tør pande i et par minutter, til de har taget lidt farve. Du kan alternativt bruge ovnen. Når de er kølet af, skal de hakkes i mindre stykker.
Halver rødløget og skær det i tynde skiver.
Æblet skæres i fine, tynde både, som evt. halveres.
Bland alle ingredienser sammen.
Danabluen hakkes i mindre stykker og smuldres over salaten.
Ryst en dressing af olie, æblecidereddike, sennep og presset hvidløg.
Smag til med salt og server i en lille skål med ske, så man selv kan dosere den.

15/02/2021

🇬🇧🍊🧁☕️🇬🇧Mens vi venter på igen at kunne rejse, kan vi drømme os til England og deres helt sublime afternoon tea. Til en autentisk, engelsk afternoon tea hører klassiske agurkesandwich, som spises med fingrene. Derudover skal der være lune scones, som kan deles i to uden brug af en kniv. Til sidst spises små delikate kager. Her har jeg lavet cookies og kokostoppe.
Her får du inspiration til nogle lækre appelsinscones, så du kan drømme dig til en hyggelig stund i det engelske. Scones spises normalt med en pisket creme og marmelade. Disse kan dog spises som de er. Skab nye traditioner og inviter dine allernærmeste til en hyggelig omgang afternoon tea. Velbekomme
🇬🇧🍊🧁☕️🇬🇧

APPELSINSCONES 8 stk ca. 40 min inkl. alt.
260 g mel
75 g sukker
Kornene fra ½ vaniljestang
1 spsk bagepulver
½ tsk salt
1 spsk revet økologisk appelsinskal
115 g koldt smør i tern
1 æg
75 g cremefraiche
0,5 dl piskefløde

Glasur
1 spsk smeltet smør
30 g flormelis
1 tsk vaniljesukker
2 spsk friskpresset appelsinsaft f
1 tsk revet økologisk appelsinskal

Tænd ovnen på 200 grader.
Bland mel, sukker, vaniljekorn, bagepulver, salt og appelsinskal sammen i en skål.
Kom de kolde smørtern i skålen og brug hænderne til at smuldre smørret sammen med de tørre ingredienser.
I en anden skål blandes æg, creme fraiche og fløde.
Kom den våde blanding i den tørre og rør dejen sammen med en ske, til den kun lige samler sig.
Vend dejen ud på et melet bord og saml den i en stor cirkel, der er 2,5 cm høj.
Skær dejen i otte lige store trekanter med en pizzaskærer.
Placer trekanterne på en bageplade beklædt med bagepapir.
Pensl sconesene med piskefløde, inden de sættes i ovnen. De skal bage ca. 15 minutter og skal kun lige tage farve.

Glasur
Bland smør, flormelis, vaniljesukker, appelsinsaft og appelsinskal.
Hvis glasuren er tynd, så tilsæt lidt mere flormelis, og hvis den er for tyk, så tilsæt lidt mere appelsinsaft.
Når sconesene er kølnet næsten af, fordeles glasuren på toppen.

12/02/2021

🍤🥗🍤🥒🥂Her får du inspiration til en lækker og simpel forret med krebsehaler. Vi kunne kalde det for en krebsehalecocktail i tråd med 70’ernes forret nr. 1, blot mere elegant anrettet. Denne forret består udelukkende af sunde og enkle elementer, og så er den virkelig nem at anrette. Saucen er lavet på ganske få minutter – du vil næsten føle at maden laver sig selv. Velbekomme🍤🥗🍤🥒🥂

KREBSEHALESALAT (4 pers)
🕘ca. 15 min
1 bøtte Gestus krebsehaler i lage
1 Grøn balance avocado
8 Grøn balance grønne asparges
1 lille håndfuld frosne Gestus fine grønne ærter
2 håndfulde Grøn balance blandet salat
2 tsk Gestus små kapers
4 strimler Grøn balance agurk
2 spsk Gestus lakserogn (eller stenbiderrogn)
Grøn balance dild til pynt
20 små Grøn balance havesyreblade
DRESSING:
8 spsk Øllingegaard cremefraiche 38%
8 spsk Øllingegaard cremefraiche 38%
1 spsk citronsaft fra en Grøn balance citron
1⁄2 fed Grøn balance hvidløg
1 spsk hakket Grøn balance dild
Gestus flagesalt og peber

Blanchér aspargeserne i et minut og lad dem køle af. Halvér dem.
Skyl salaten og anret den på tallerkenerne i en halvmåne.
Skær 4 strimler agurk på et mandolinjern og anret dem stående ovenpå salaten.
Arranger krebsehaler og asparges.
Drys de optøede grønne ærter, kapers, lakserogn og dildkviste med let hånd. Fordel havesyrebladene på retten. De giver en god syrlighed.
Lav små kugler af avocadoen og fordel dem på tallerkenen.
Lav en dressing i en minihakker eller med en stavblender af cremefraiche, hvidløg, citronsaft og dild. Smag til med salt.
Dryp små klatter af dressing på tallerkenen omkring retten. Kom resten af dressingen i en lille skål.
Server med et stykke ristet baguette og en dejlig kold hvidvin.

🥗🥗🥗🥗

08/02/2021

🍅🥑🥦🥖🍓🍗🥒
Danmarks officielle kostråd udkom i en revideret udgave tidligere i januar. Et af kostrådene lyder at vi skal spise mindre kød og flere bælgfrugter og fisk. En lækker salat med fisk er en perfekt måde til at få lidt mere af alt det sunde. En klassisk Salade Nicoise består af tun, ansjoser, grøn salat, tomater, hårdkogte æg, salatløg, peberfrugt, bladselleri, provencalske artiskokhjerter, sorte oliven og selvfølgelig en klassisk vinaigrette. Her får du inspiration til en salade Nicoise der består af hvad der lige var i køleskabet samt lidt til, og den er virkelig lækker og mættende. I denne fortolkning er ansjosen integreret i dressingen. Du kan sagtens erstatte tunen med en anden fisk, fx laks. Velbekomme🍅🥑🥦🥖🍓🍗🥒

SALADE NICOISE (2 pers)
🕘ca. 20 min + tid i ovn og afkøling

4 blade Romaine salat
2 håndfulde salatmix
8 cherrytomater, skåret i kvarte
2 æg
4 grønne asparges
1 rød peberfrugt, skåret i tynde strimler
1 stængel bladselleri, skåret i mindre stykker
1/3 aubergine, skåret i mindre tern
1/3 fennikel, skåret i strimler
5 stykker artiskokhjerter
10 kapersbær
8 sorte oliven
1 dåse tun i vand eller olie
Olivenolie
Råsyltede rødløg
Dressing
4 spsk olivenolie
2 spsk æblecidereddike
1 tsk dijonsennep
1 fed hvidløg
1 ansjosfilet
2 spsk citronsaft

Tænd ovnen på 200 grader.
Vend auberginetern og fennikelstrimler i olivenolie og krydr med salt og peber. Kom dem i et ildfast fad og bag dem i ovnen i 25 min. De er færdige, når auberginerne har fået farve og er blevet lidt sprøde. Efterfølgende skal de køle lidt af.
Skyl salaten og slyng den. Riv den i mindre stykker.
Kog æggene i 7 min (10 min, hvis de ikke skal have en blød kerne) og køl dem ned i koldt vand. Skær dem i halve.
Knæk enden af de grønne asparges og blancher dem i et minut. De skal stadig have bid.
Dræn tunen for vand eller olie.
Anret først salat på et fad. Dernæst tomater, grønne asparges, peberfrugter, bladselleri, aubergine, fennikel, artiskokhjerter, kapersbær, æg og tun.
Blend en dressing af olivenolie, æblecidereddike, dijonsennep, hvidløg, ansjosfilet og citronsaft. Smag dressingen til med salt og peber.
Server salaten med de syltede rødløg og oliven ”on the side” og evt. et stykke lækker baguette eller et stykke ristet rugbrød. Velbeko
🍅🍓Få flere opskrifter i MENY Borups Allé Food Market🍓🍅

01/02/2021

🥗🥒🍎🥔🧅🥗Her får du lidt inspiration til en sund og mættende salat lavet af blandt andet grønne bønner og kartofler, der er tilovers fra aftensmaden i går. I Danmark smider vi alt for meget mad ud. Vi er generelt rigtig dårlige til at bruge vores madrester, og efter et par dage i køleskabet ender de meget ofte i skraldespanden. Grønsager fra middagsmaden kan fx bruges dagen efter i en omelet til din morgenmad, eller i en lækker salat, du kan tage med på arbejde eller i skole. Både kartofler og grønne bønner er virkelig sunde og indeholder mange vitaminer, der blandt andet styrker dit immunforsvar. Lav en lækker avocadodressing til salaten, som du hælder over lige inden du spiser den. Velbekomme🥗🥒🍎🥔🧅🥗

Salat med grønne bønner (1 pers)
🕘ca. 10 min
150 g kolde, kogte, grønne Gestus bønner
75 g små, kogte, kolde Strandby kartofler
100 g Grøn balance kikærter
1 håndfuld Grøn balance cherrytomater
1 Grøn balance avocado
10 cm Grøn balance agurk
1 lille håndfuld Gestus oliven
50 g fetaost
1 Grøn balance forårsløg
Dressing
2 spsk Omhu olivenolie
1 spsk Grøn balance æblecidereddike
1/2 tsk Grøn balance honning
1 lille Grøn balance skalotteløg
Gestus salt og peber

Bønnerne skæres i halve.
Kartofler og agurk skæres i mundrette stykker.
Tomaterne halveres.
Forårsløget skæres i mindre stykker.
Skær avocadoen midt over og skær den i små tern. Gem 1⁄4 til dressingen. Kom bønner, tomater, kikærter, agurk, avocado, forårsløg og feta i en skål og vend ingredienserne rundt, så salaten bliver godt blandet.
Pynt med oliven.
Dressing
Olivenolie, eddike, honning, 1⁄4 avocado, 1 skalotteløg skåret i kvarte, salt og peber blendes i en minihakker til en ensartet masse.
Smag dressingen til.
Kom dressingen over salaten, lige inden den skal spises.

29/01/2021

🌿🥥🧄🌶🌿
Blomkålssuppe er en skøn, cremet vintersuppe, som er hurtig og nem at lave. Suppen har her fået et asiatisk strejf, idet den er tilsat kokosmælk og karrypasta. Både store og små vil elske den, og det er en nem måde at få lidt ekstra grønsager på. Hvis du ønsker en mindre spicy suppe, så tilsæt mindre karrypasta, og ønsker du en mere spicy suppe, så tilsæt mere. Velbekomme🌿

BLOMKÅLSSUPPE MED ET STREJF AF ASIEN (6 pers)
🕘ca. 40 min inkl. tid i ovnen
1 stort blomkålshoved
2 røde peberfrugter
2 løg
3 gulerødder
2 cm ingefær
4 fed hvidløg
3 tsk rød thaikarrypasta
2 dåser kokosmælk
7,5 dl grønsagsbouillon
1 lime
1+2 spsk olivenolie
Flagesalt og peber
4 spsk ristede cashewnødder
Evt. chili, forårsløg eller koriander til at pynte med

Tænd ovnen på 200 grader.
Blomkålen skylles og skæres i mindre stykker.
Peberfrugten skylles, kernehuset fjernes og frugten skæres i kvarte.
Anret blomkål og peberfrugter (med indersiden opad) på en bageplade beklædt med bagepapir og dryp 1 spsk olie udover. Krydr med salt og peber. Bag grønsagerne i ovnen i ca. 30-35 minutter, til blomkålen har taget godt med farve.
Hak løg og hvidløgsfed.
Rens og hak ingefær.
Skræl gulerødderne og skær dem i små tern.
Varm 2 spsk olie op i en gryde og tilsæt løg, hvidløg, gulerodstern og ingefær. Svits ved middelhøj varme i 10-15 minutter til løg og gulerødder tager farve.
Tilsæt karrypastaen og lad den blive integreret.
Tilsæt bouillonen og skru op for varmen, så indholdet kommer i kog.
Når blomkål og peberfrugt har taget farve i ovnen, tilsættes de suppen. Brug en stavblender til at blende suppen til en cremet konsistens.
Tilsæt kokosmælken, varm retten langsomt op igen og smag til med salt, peber og lime.
Pynt evt. suppen med fintsnittet rød chili, hakket koriander, hakket forårsløg og ristede cashewnødder.
Server varm med et stykke Naanbrød eller lignende til.

🌶🥥🌶

26/01/2021

🧀🍅🧅🧄🍷Spaghetti bolognese er en af danskernes absolutte favoritter. Oprindeligt er det, vi kalder spaghetti bolognese, en klassisk italiensk ragù fra byen Bologna, deraf navnet. Den forenklede danske version af denne middagsret har ikke så meget til fælles med den italienske ragù. Her får du inspiration til at gøre din bolognese ekstra smagfuld. Velbekomme🧀🍅🧅🧄🍷

BOLOGNESE (6 pers)
🕘ca. 1,5 time
400 g hakket oksekød
400 g hakket svinekød
(Hvis du har ekstra god tid, kan du bruge fx okseklump eller spidsbryst skåret ud i meget små tern i stedet for hakket kød)
2 skiver pancetta eller 4 skiver bacon
2 stængler blegselleri
2 gulerødder
2 løg
4 fed hvidløg
2 spsk tomatpuré
4 store tomater
1 dåse hakkede tomater
1 spsk frisk oregano
1 tsk frisk timian
1 laurbærblad
3 dl rødvin
Worcestershire sauce efter smag
0,5 l god bouillon
Evt. olivenolie
Flagesalt og peber
Basilikum til pynt

Tænd ovnen på 185 grader.
Halver tomaterne. Pensl dem med olivenolie og krydr med salt og peber. Bag dem i 30 minutter med skærefladen opad.
Skær pancettaen eller baconen i mindre stykker, og svits den i gryden eller på panden.
Tilsæt hakkede løg og hvidløg, og svits til de tager farve.
Tilsæt evt. lidt ekstra olivenolie. Kom tomatpuréen på panden og integrer den med løg og pancetta.
Tilsæt kødet og brun det godt.
Tilsæt hakkede gulerødder og fintskåret blegselleri.
Hæld de hakkede tomater, de bagte tomater, rødvin og bouillon ved.
Tilsæt hakket oregano, hakket timian og laurbærbladet samt Worcestershire saucen. Rør godt rundt.
Lad retten simre i yderligere 1 time under opsyn og under låg. Rør rundt med jævne mellemrum. Spæd evt. op med lidt ekstra rødvin og bouillon.
Drys lidt hakket basilikum over og server med kogt fettuccine, revet parmesan og evt. et lækkert stykke baguette.

🧀🍅Få flere opskrifter i
🍅🧀

22/01/2021

🥞🍯☕️🍽Mens vi venter på at kunne gå på cafe igen, får du her lidt inspiration til en lækker morgenmad som et godt alternativ til de dage, hvor der er tid til lidt ekstra hygge. Blåbær og tykke, amerikanske pandekager går hånd i hånd. Her er blåbærrene ikke tilsat dejen, men i stedet brugt til en lækker kompot. Blåbærkompotten har fået lidt mørk rom for en ekstra dimension, og pandekagerne er tilsat havregryn for lidt ekstra fuldkorn og kostfibre. Velbekomme🥞🍯☕️🍽

BLÅBÆRKOMPOT (1 lille glas)
🕘. 20 min
225 g Grøn balance frosne blåbær
110 g rørsukker
Skal og saft fra en Grøn balance citron
0,5 dl mørk rom

Kom alle ingredienser i en lille kasserolle og bring indholdet i kog.
Skru ned for varmen og lad indholdet simre i ca. 15 min.
Kom indholdet i en lille skål og server den lune kompot til pandekagerne. Hvis du ikke vil have rom i, kan du tilsætte 0,5 dl vand i stedet for.

AMERIKANSKE PANDEKAGER (ca. 10 med en diameter på 15 cm.)
🕘30 min.
250 g Grøn balance mel
75 g Grøn balance havregryn
1,5 tsk Gestus bagepulver
0,5 tsk Gestus natron
0,5 tsk Gestus flagesalt
275 g Øllingegaard græsk yoghurt
3 dl Øllingegaard mælk
2 Grøn balance æg
Øllingegaard smør eller andet fedtstof til stegning

Pisk med en elpisker alle ingredienser sammen til en ensartet masse. Pandekagerne steges i lidt fedtstof på laveste blus, da de gerne skal have farve, men også skal være gennembagt. Hvis du bruger fx et decilitermål til at øse dej på panden med, bliver dine pandekager lige store.
Server med sirup, blåbærkompot og evt. en klat græsk yoghurt tilsat lidt vanilje pulver.

🍯🥞Få flere opskrifter i udvalgte MENY butikker🥞🍯

Adresse

Skebjergvej 48
Smørumnedre
2765

Telefon

+4522449472

Internet side

http://www.kostmentor.dk/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Kostmentor.dk sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Kontakt Praksis

Send en besked til Kostmentor.dk:

Genveje

Vil du plassere din praksis på toppen av Klinik-listen i Smørumnedre?

Del

Type

Health/Medical/ Pharmaceuticals