08/07/2026
El sellado perfecto sí existe, y se ve exactamente así. 🥩👆 BROCHETAS DE PICAÑA, listas para el partido ⚽️
Jugosas, en su punto exacto y con esa costra dorada que hace agua la boca. Preparar una picaña premium requiere el control de temperatura que puedes lograr en la Parrilla Redonda Royal Prestige®. Sin necesidad de usar exceso de grasas. Sigue aquí la receta 👇
INGREDIENTES
• 4 filetes de picaña, de 3 cm aproximadamente de grosor
• Sal y pimienta, al gusto
• 2 brochetas de metal, de 20 cm de largo
• ½ manojo de espárragos, sin la parte inferior
• 1 calabacín o zapallito italiano, en rebanadas
• 1 calabaza amarilla/squash, en rebanadas (puedes reemplazarla por zapallo loche o por camote, ambas opciones quedarían bien)
• Aceite de oliva, al gusto
Para la salsa de acompañamiento
• 2 tomates, sin semillas y cortados en cubos pequeños
• 1 pimiento morrón verde, en cubos pequeños
• ½ cebolla morada, en cubos pequeños
• ½ taza de perejil, finamente picado
• ¼ de taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• Sal y pimienta negra, al gusto
PREPARACIÓN
1. Salpimienta la picaña. Dóblala en forma de C y coloca dos filetes en cada brocheta de metal. Reserva.
2. En un tazón, añade el resto de las verduras, báñalas con un poco de aceite de oliva y salpimienta. Mezcla bien y reserva.
3. Precalienta la parrilla redonda de Royal Prestige® a fuego medio-alto por 3 minutos.
4. Coloca la picaña sobre la parrilla y sella cada lado por 4 ó 5 minutos o hasta el término deseado. Si es necesario, baja el fuego para evitar que se quemen.
5. Retira las brochetas de la parrilla redonda y déjalas enfriar.
6. En la misma parrilla, asa las verduras por ambos lados durante unos 4 minutos o hasta que estén doradas.
7. En otro tazón, agrega todos los ingredientes de la salsa, salpimienta y mezcla bien.
8. Emplata la carne, acompañada con la salsa y los vegetales asados. Sirve ¡y a disfrutar!
¿Cómo prefieres el término de la carne? ¿Término medio 🔴 o tres cuartos 🟤? Deja tu voto abajo
