صيدلية دكتور أسامه على حسن

20/05/2026

معلومات غذائية مهمة :

03/05/2026

معلومة تهمك

15/01/2026

🩺 الدقيق ومريض السكر
مش كل دقيق عدو للسكر، المشكلة الحقيقية في نوع الدقيق + طريقة استخدامه + الكمية.
مؤشر السكر في الدم (Glycemic Index – GI) هو الفيصل.
🔬 ما هو المؤشر الجلايسيمي (GI)؟
هو مقياس من 0 إلى 100 يوضح سرعة رفع الأكل لمستوى السكر في الدم:
منخفض: أقل من 55 ✅ (الأفضل)
متوسط: 56–69 ⚠️
مرتفع: 70 فأكثر ❌
🥖 أنواع الدقيق المتوفرة في الأسواق وتحليلها
1️⃣ دقيق القمح الأبيض (الدقيق الفاخر – 72%)
GI: مرتفع (70–85)
التأثير: يرفع السكر بسرعة
العيوب:
فقير في الألياف
يسبب مقاومة إنسولين مع الاستمرار
❌ غير مناسب لمريض السكر
2️⃣ دقيق القمح الكامل (Whole Wheat)
GI: متوسط (55–65)
المميزات:
يحتوي على نخالة وجنين القمح
ألياف أعلى من الأبيض
⚠️ مسموح بشروط
طريقة الاستخدام:
مع بروتين + دهون صحية
بدون سكر أو عسل
الكمية:
شريحة خبز واحدة صغيرة أو
2 ملعقة كبيرة دقيق في الوجبة
3️⃣ دقيق الشوفان
GI: منخفض – متوسط (45–55)
ممتاز لمريض السكر
الفائدة:
يحسن حساسية الإنسولين
غني بـ Beta-glucan
أفضل استخدام:
بان كيك
خبز شوفان
إضافته للزبادي
الكمية:
2–3 ملاعق كبيرة في الوجبة
4️⃣ دقيق الشعير
GI: منخفض (25–35) ⭐
من أفضل الخيارات
الفائدة:
يخفض السكر بعد الوجبة
يقلل الكوليسترول
الاستخدام:
خبز
إضافته للدقيق الكامل
الكمية:
حتى 3 ملاعق كبيرة
5️⃣ دقيق اللوز
GI: منخفض جدًا (

03/01/2026