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19/09/2026

Cookies praliné pécan 🍪

Attention… cette recette va faire passer tes cookies de bons… à INCROYABLES ! C’est un de mes classiques donc je la reposte 😋😋

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INGRÉDIENTS (pour 12 gros cookies) :

• 210 g de beurre mou
• 120 g de vergeoise
• 30 g de sucre roux
• 20 g de sucre blanc
• 2 oeufs
• 190 g de chocolat (80 g de chocolat praliné + 110 g de chocolat noir)
• 125 g de noix de pécan
• 350 g de farine
• 30g de maïzena
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Fleur de sel

RECETTE :

• Commence par torréfier tes noix de pécan 8 à 10 minutes à 160°C puis réserve-les hors du four.
• Dans un saladier, crème ton beurre à l’aide d’une spatule. Ajoute les sucres et mélange jusqu’à obtenir une texture homogène.
• Ajoute les œufs et mélange.
• Dans un autre saladier, prépare le mélange sec : farine + levure + maïzena
• Intègre le mélange sec au mélange beurre-sucre en le tamisant (optionnel si tu es à la flemme 😉).
• Travaille le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Ajoute une partie du chocolat grossièrement haché (garde environ 50 g pour la déco).
• Ajoute les noix de pécan (gardes en une douzaine pour la déco).
• Forme des dômes bien hauts et décore avec le reste de chocolat et de noix de pécan.
• Réserve au congélateur minimum 2 heures.
• Préchauffe ton four à 200°C et enfourne environ 15-16 minutes lorsque le four est bien chaud
• À la sortie du four, laisse tes cookies tiédir.
• Tu peux ajouter en topping du praliné (ici j’ai utilisé celui de la marque , mais tu peux aussi le faire maison)
• Ajoute une pincée de fleur de sel pour sublimer le tout ✨

À déguster tièdes ou complètement refroidis… la texture restera incroyable.

15/09/2026

TATIN D’ÉCHALOTES À PLEURER 🧅

Franchement… si t’as jamais testé une tatin d’échalotes, il faut vraiment que tu te**es celle-ci 😍 Les échalotes deviennent fondantes, avec des bords ultra caramélisés… c’est juste INCROYABLE.

Ici, je l’ai faite avec une petite pâte maison hyper facile mais tu peux évidemment la remplacer par une pâte brisée ou feuilletée du commerce 🤍

🛒 INGRÉDIENTS :

Pour la pâte maison :
• 150 g de farine (ici 50 % blé / 50 % épeautre mais tu peux mettre que de la farine de blé)
• 60 g de beurre froid
• 80 g de skyr
• 3 à 4 c. à soupe d’huile d’olive
• Optionnel : graines de courge, tournesol, herbes ou épices

Pour le reste de la tarte :
• Des échalotes, suffisamment pour remplir le fond du moule
• 1 grosse c. à soupe d’huile d’olive
• Un peu de beurre
• 2 c. à café de sauce soja
• 2 c. à café de vinaigre balsamique
• 2 c. à café de sucre

Pour le topping (optionnel) :
• 1 càs de soupe de Boursin + un peu de skyr
• Pignons de pin, sel & poivre

👩🏻‍🍳 RECETTE :

• Dans un saladier, prépare ta pâte maison : sable la farine avec le beurre froid coupé en dés
• Ajoute le skyr et travaille la pâte en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une boule homogène.
• Ajoute les graines/herbes de ton choix (optionnel) et étale sur une feuille de papier cuisson. Réserve au frigo.
• Dans une poêle, fais chauffer l’huile, le beurre, le sucre, la sauce soja et le balsamique. Quand le mélange est fondu, ajoute les échalotes entières (sépare les très grosses en deux si besoin).
• Fais revenir quelques minutes, puis couvre et laisse cuire 20 min à feu doux.
• Préchauffe le four à 180°C. Dépose un cercle de papier cuisson dans le moule, répartis les échalotes au fond et recouvre avec la pâte.
• Enfourne 20 min à 180°C. Laisse tiédir quelques minutes puis retourne délicatement la tarte.
• Optionnel : mélange le Boursin avec un peu de skyr, puis ajoute sur la tarte avec quelques pignons, du sel et du poivre.

Bon appétit 😋

13/09/2026

🍎 MUFFINS AUX POMMES & CANNELLE SANS BEURRE NI SUCRE AJOUTÉS 🤎

Si tu cherches de l’extrême gourmandise aujourd’hui, passe ton tour. Ces muffins sont faits pour les pauses légères mais qui ont quand même du goût 🤎 je les fais très souvent pour les goûters de mes enfants ou pour avoir des en-cas légers à dispo. L’association pommes cannelle ça fonctionne toujours 🤤

📍 À enregistrer pour la refaire plus t**d # !

🍎 INGRÉDIENTS (pour 8-10 muffins) :

• 3 œufs
• 100 g de compote (= 1 pot)
• 200 g de fromage blanc
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 135 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 3 à 4 pommes 🍎
• Cannelle, selon vos goûts 🤎

👩🏻‍🍳 RECETTE :

1. Mélange tous les ingrédients dans l’ordre indiqué, en ajoutant à la fin les pommes coupées en petits dés et la cannelle.
2. Verse la préparation dans des moules à muffins (en silicone ou préalablement beurrés).
3. Enfourne 20 à 22 min à 180°C.

Et surtout, ils se congèlent très bien ! Je les prépare donc souvent en avance, en plusieurs fournées, puis je les sors au fur et à mesure.

Simple, rapide, moelleux et avec des ingrédients que l’on a facilement dans les placards 🤎

09/09/2026

🍂 AVOCADO TOAST À LA FIGUE RÔTIE

La tartine de septembre : crémeuse, gourmande, légèrement sucrée-salée… avec des figues rôties au balsamique 🤎

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🥑 INGRÉDIENTS — (POUR 2 TOASTS)

• 2 belles tranches de pain de campagne
• 1 avocat
• ~8 tomates cerises
• Huile d’olive

Pour la crème de chèvre :
• 2 grosses c. à soupe de chèvre frais
• 1/4 c. à café de harissa rose, optionnel
• 1,5 c. à soupe de jus de citron
• 2 gousses d’ail confit
• Sel, poivre & épices

Pour les figues rôties :
• 3 à 4 figues
• 1 c. à café d’huile d’olive
• Une noisette de beurre
• 1 c. à café de vinaigre balsamique

Toppings :
• 1 échalote finement hachées
• Pignons de pin, optionnel
• Flocons de piment, optionnel
• sel poivre

👨‍🍳 RECETTE :

• Commence par l’ail confit : coupe le haut d’une tête d’ail, verse 2 c. à soupe d’huile d’olive dessus, enveloppe la dans du papier aluminium et enfourne 40 min à 180°C.
• Mélange tous les ingrédients de la crème de chèvre dans un bol jusqu’à obtenir une texture homogène (Attention tu ne dois utiliser que 2 gousses d’ail de ton ail confit)
• Fais griller le pain, frotte-le avec les tomates cerises côté pulpe, puis ajoute un filet d’huile d’olive.
• Étale la crème de chèvre, ajoute l’avocat en lamelles puis une partie des échalotes.
• Fais revenir les figues coupées en deux ou en quartiers dans l’huile, le beurre et le balsamique pendant 3-4 min, en les retournant.
• Dépose les figues sur l’avocat et termine avec les échalotes, pignons, piment, sel & poivre.

💡 Ne lésine surtout pas sur les échalotes : elles apportent le petit peps qui équilibre parfaitement le côté rond et gourmand de la tartine.

03/09/2026

MADELEINES GLAÇAGE CITRON 🍋

Pour les amoureux de citron, celles-ci sont irrésistibles. Le moelleux de la madeleine, le glaçage qui apporte une petite texture croquante et surtout ce kick d’acidité !

🍋 INGRÉDIENTS (pour environ 40 madeleines) :

Pour l’appareil à madeleines :
* 3 œufs
* 150 g de sucre
* 1 citron (jus et zestes)
* 200 g de farine
* 1 càc de levure chimique
* 100 g de beurre fondu
* 50 g de lait

Pour le glaçage :

* 130 g de sucre glace
* 35 g de jus de citron
* optionnel : zestes de citron

👨🏻‍🍳 RECETTE :

* Dans un saladier, mélange les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
* Ajoute les zestes, le jus de citron puis le lait.
* Dans un autre saladier, mélange la farine et la levure, tamise-les dans la préparation précédente.
* Aoute le beurre fondu légèrement refroidi.
* Filme la pâte au contact ou place-la dans une poche à douille et réserve au frais 3 h.
* Préchauffe le four à 220°C. Verse la pâte dans un moule à madeleines (en silicone ou en métal préalablement beurré), sans remplir complètement les empreintes.
* Enfourne puis baisse immédiatement à 200°C. Fais cuire 8 à 10 min.
* Pour une belle bosse, le secret est le choc thermique : pâte bien froide + four bien chaud, idéalement dans un moule en métal beurré.
* Pour le glaçage, mélange le sucre glace et le jus de citron.
* Une fois les madeleines refroidies, trempe un côté dans le glaçage, laisse l’excédent s’écouler puis dépose-les à plat.
* Laisse figer jusqu’à ce que le glaçage devienne mat.

Et voilà, des madeleines ultra moelleuses avec ce glaçage citronné complètement addictif. 🍋

01/09/2026

TARTE TATIN TOMATES & BURRATA 🍅

Début septembre, les tomates sont encore en pleine saison et avec les températures qui commencent doucement à redescendre, on peut troquer la traditionnelle tomate-burrata pour une version plus gourmande et réconfortante 🤤

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🍅 INGRÉDIENTS :

Pour la pâte :

* 150 g de farine
* 60 g de beurre
* 80 g de fromage blanc ou skyr
* 3 à 4 c. à soupe d’huile d’olive
* optionnel : Graines, pistaches ou herbes italiennes au choix

Pour la garniture :

* Des tomates, selon la taille de ta tarte et de tes tomates
* Un filet de miel
* 2 à 3 c. à café de vinaigre balsamique
* Quelques pignons de pin
* 1 burrata
* optionnel : 2 c. à soupe de parmesan
* optionnel : pistaches, noisettes torréfiées, romarin ou herbes italiennes

👨🏻‍🍳 RECETTE :

* Commence par couper tes tomates en rondelles et dispose-les sur du papier absorbant pendant 10 à 15 minutes pour retirer un maximum de jus.
* Pendant ce temps, prépare ta pâte. Sable la farine et le beurre froid coupé en dés du bout des doigts, puis ajoute le fromage blanc ou le skyr.
* Ajoute progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte homogène et forme une boule. Tu peux ajouter les graines ou les herbes de ton choix.
* Étale ta pâte sur un papier cuisson pour former un cercle légèrement plus grand que ta tarte.
* Sur une plaque recouverte de papier cuisson, verse un filet de miel en formant un cercle de la taille souhaitée. Répartis le vinaigre balsamique et les pignons de pin par-dessus.
* Dispose ensuite tes rondelles de tomates en cercle, en mélangeant les tailles et les couleurs.
* Ajoute éventuellement le parmesan sur les tomates pour aider à absorber un peu leur eau.
* Dépose ta pâte par-dessus les tomates et rentre légèrement les bords vers l’intérieur.
* Pique la pâte avec une fourchette et enfourne pendant 25 à 30 minutes à 180°C.
* À la sortie du four, laisse tiédir et retourne délicatement ta tarte, ajoute ta burrata et termine avec quelques pistaches ou noisettes torréfiées, du romarin ou les herbes de ton choix.

Bon appétit 🍅😋

27/08/2026

Salade de lasagnes au pesto rouge 🍅

Mon astuce du moment pour twister une salade de pâtes : détourne des feuilles de lasagne fraîches.
Tu les découpes grossièrement en bandes (même à la main, pas besoin que ce soit parfait), tu les fais cuire 2 minutes et tu obtiens de grosses pâtes ultra généreuses.

Et le vrai secret ici, c’est la sauce : pesto rouge + skyr. Le skyr vient alléger le pesto, qui peut vite être un peu lourd utilisé seul, tout en gardant tout son goût. J’ajoute aussi un peu de vinaigrette à l’échalote pour rendre la sauce plus fluide et lui donner un petit kick.

🍅INGRÉDIENTS

* Feuilles de lasagne fraîches
* Pesto rouge
* Skyr
* pignons de pin
* Tomates cerises
* Mozzarella
* Olives
* Bresaola (ou une autre viande fumée)
* Basilic frais
* Vinaigrette
* Sel & poivre

👩🏻‍🍳RECETTE :

1. Découpe grossièrement les feuilles de lasagne en bandes.
2. Fais-les cuire 2 minutes dans de l’eau bouillante, puis égoutte-les.
3. Pour la sauce, cela dépend de ta quantité de pâtes, mais tu dois mélanger 1 c. à soupe de skyr pour 1 bonne c. à café de pesto rouge.
4. Ajoute un peu de vinaigrette pour détendre la sauce et lui apporter de peps.
5. Mélange les lasagnes avec la sauce pour bien les enrober.
6. Ajoute les ingrédients de ton choix. Ici, j’ai choisi tomates cerises, mozzarella, olives, bresaola et basilic frais, puis je termine avec un filet de vinaigrette à l’échalote, du sel et du poivre.

Bon appétit 😋

25/08/2026

MUFFINS AU CHOCOLAT SANS BEURRE NI SUCRE AJOUTÉS 🍫

Un incontournable du compte que je fais régulièrement à la maison 🤎 Et comme la rentrée approche, je me suis dit que c’était le moment parfait pour vous le repartager : des muffins prêts en quelques minutes, parfaits pour les goûters des enfants, mais aussi à emporter au bureau.

📍 À enregistrer pour la rentrée !

🍫 INGRÉDIENTS (pour 8 muffins) :

• 3 œufs
• 100 g de compote (= 1 pot)
• 200 g de fromage blanc
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 135 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 110 g de pépites de chocolat (85 g à intégrer dans la pâte + 25 g pour la décoration une fois la pâte à muffin versée dans les moules)

👩🏻‍🍳 RECETTE :

1. Mélange tous les ingrédients dans l’ordre indiqué.
2. Verse la préparation dans 8 moules à muffins (en silicone ou préalablement beurrés) et ajoute les morceaux de chocolat restants sur le dessus.
3. Enfourne 20 à 22 min à 180°C.

Et surtout, ils se congèlent très bien ! Je les prépare donc souvent en avance, en plusieurs fournées, puis je les sors au fur et à mesure.

Simple, rapide, moelleux et avec des ingrédients que l’on a facilement dans les placards 🤎

En juillet-août, j’ai été pas mal prise par les enfants et j’ai eu beaucoup de mal à trouver le temps de faire des recet...
21/08/2026

En juillet-août, j’ai été pas mal prise par les enfants et j’ai eu beaucoup de mal à trouver le temps de faire des recettes… alors je n’ai pas voulu me forcer.

Et finalement, ça m’a permis de profiter à fond de mes proches, de déconnecter un peu et franchement… ça n’a rien changé 😅

Les recettes reviennent dès la semaine prochaine, et j’ai trop hâte de reprendre !

Et vous, vous coupez un peu les réseaux pendant les vacances ? 🌞

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