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Healfuncook, Grenoble (2026)

28/02/2019

[SEMAINE SPECIALE POIS-CHICHES 4/7]

Comment faire une semaine de recettes à base de pois-chiches sans citer une recette d’apéritif !
Ne vous inquiétez pas les sudistes(j’en fait parti 😅), voici une recette qui comblera votre soif d’apéritifs (bon là en l’occurrence ce n’est pas à boire 😊).

Qui préfère l’apéro au repas ?

Voici la recette simplissime des pois-chiches grillés aux épices !

INGREDIENTS :
- pois-chiches cuits et pelés
- huile d’olive
- épices et herbes de votre choix : curry, piments d’Espelette, curcuma, cumin, paprika(fumé ou non), thym, ail, oignon, herbes de Provence, aneth…Sel/poivre (optionnel)

PREPARATION :
▶Pelez les pois-chiches, mettez-les dans un saladier et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
▶Mélangez, ajoutez les épices/herbes de votre choix et veillez à bien enrober tous les pois chiches avec les épices. Si vous manquez d’inspiration 🙄, voilà mes assaisonnements préférées :
- Piment d’Espelette + curcuma + poivre
-Paprika fumé +herbes de Provence + ail
- Curry(photo)
▶Placez les pois-chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce qu’ils se touchent le moins possible.
▶Enfournez environ 45min à 1h dans un four préchauffé à 180°C. Mélanger des pois-chiches plusieurs fois au cours de la cuisson pour que celle-ci soit uniforme.

Elle vous plait cette recette ?

23/02/2019

[SEMAINE SPÉCIALE POIS-CHICHES]

Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui, annonce spéciale ! En effet, la semaine prochaine est une semaine spéciale pois-chiches ! Chaque jour, je posterai une recette à base de pois-chiches, d’abord les grands classique 😉puis des recettes plus…originales ! Mais avant ça, petit récap sur le pois-chiches !

Le pois-chiches est une légumineuse issue de la famille des fabacées (je ne connaissais pas avant de faire la recherche 😉), naturellement sans gluten. Elle est originaire du Moyen orient et est surtout cultivée dans la région méditerranéenne pour son climat chaud et sec. Il en existe une multitude de variétés (20 000 !) : du jaune au noir en passant par le brun, des petits grain ridés aux gros grains lisses !
Valeur nutritionnelle pour 100g de pois chiches cuits : 8,8g de protéine, 1,1g de lipide, 21,1g de glucides et 4,8g de fibres. Le pois chiche est une excellente source de protéines végétales, en glucides à index glycémique bas : 40 ! et riche en fibres ! Toutefois, la protéine du pois-chiche n’est pas une protéine complète car celle-ci ne contient pas les 8 acides aminés essentiels en quantité suffisante (isoleucine et tryptophane). Vous avez donc tout intérêt à associer cette légumineuse avec une (pseudo)céréale. Elle est également riche en zinc, magnésium, potassium et j’en passe ! Le pois-chiche est donc excellent pour la santé !
Celui-ci offre une grande diversité de possibilités culinaires car il se décline sec, en boite et en farine ! Cela permet d’en consommer toute l’année ! Pour le préparer, il faut tout d’abord faire tremper les grains dans un grand volume d’eau au minimum 12h(c'est long mais cela permet de réduire le temps de cuisson et de le rendre plus digeste)puis on le fait cuire à l’eau bouillante 1h30 ou à l’autocuiseur environ 45min. ⚠️ Ne jetez pas l’eau de cuisson des pois-chiches ! ⚠️ Cette eau de cuisson appelée aquafaba permet de remplacer les blancs d’œufs en neige dans les préparations ! Gardez-la au frais !
J’espère que cette semaine de recettes spéciale pois-chiches va vous plaire et surtout, que je vous ai donné envie de manger envie de manger des pois-chiches ! A lundi pour la première recette !

18/02/2019

Hello ! Hier midi, c'était gnocchis de patate douce 🍠 avec sa sauce échalote accompagné de mâche ! Gnocchis vegan et sans gluten ! Contrairement à ce que l'on pense, ce n'est pas très long à faire et pas très compliqué non plus. Un recette avec seulement quelques ingrédients simples et faciles à trouver ! Alors plus aucune excuse pour acheter les gnocchis ! En plus, ils sont délicieux et ont bien plus de gout que ceux que l'on trouve en magasin 😋
Qui veut la recette ?

14/02/2019

Hello, qui s'appelle Valentin ? Bonne fête à eux 😜 Bon aujourd'hui une recette faite et recette mais toujours aussi excellente : la nicecream ! Ce sont juste des fruits congelés et mixés ! Plus simple et naturel, c'est compliqué ! Cette fois-ci, je n'ai pas mis de banane, c'est du 100% ananas ! Vous pouvez ajouter une banane congelés à la recette si vous voulez siècle glace soit encore plus crémeuse !
INGREDIENTS(2-3 portions) :
- 1 ananas
- 1CAS de sirop d'agave (optionnel)
- un peu d'eau
PRÉPARATION :
▶Enlever la peau de l'ananas et le couper en cubes grossiers. Mettre ensuite l'ananas au congélateur environ 12h(une nuit c'est parfait 😉)
▶Mixer l'ananas congelés, avec un peu d'eau ajouter petit à petit pour aider le mixeur et pour obtenir la texture souhaitée. Vous pouvez ensuite ajouter le sirop d'agave si vous voulez un peu casser l'acidité de l'ananas ou si il n'est pas bien mûr.
▶Mettez ce que vous voulez en topping ! Ici j'ai mis des quartiers de clémentine, une tranche de citron, de la gr***de et des graines de chia. A déguster sans attendre parce-que la glace fond vite même en hiver !❄
bonetsain @ Grenoble, France

10/02/2019

RECETTE DE GAUFRES A LA CACAHUÈTE ! 🙏🙏🙏
Hey! Aujourd'hui une recette de gaufres à la farine de cacahuète BIO PLANÈTE France ! Un merveille ! Le tout vegan et sans gluten évidemment ! Alors c'est partit !
INGREDIENTS (6 belles gaufres) :
- 75g farine de cacahuète
- 75g farine de riz
- 50g farine de sarrasin
- 12g de poudre magique(post précédent !)
- 5g de poudre à lever (ou bicarbonate)
- 200mL de lait végétal
- 200mL d'eau
PRÉPARATION :
▶Mélanger tous les ingrédients secs dans un cul de poule, mélanger.
▶Ajouter le lait végétal, mélanger puis l'eau et mélanger. Il se peut que vous ajoutez plus ou loin d'eau selon votre farine. La consistance à obtenir est assez épaisse, elle doit tenir quelques instants dans une cuillère à soupe.
▶Allumer le gaufrier et le huiler avec de l'huile de coco.
▶Mettre 2 cuillère à soupe de pâte par gaufre, refermer et laisser cuire environ 5min. Elle sont un peu plus longue à cuire que des gaufres traditionnelles.
▶Sortir les gaufres et déguster immédiatement ! Vous pouvez également les cuire à l'avance et les réchauffer au moment voulu. Elles se congèlent également assez bien. Je les ai servi avec du beurre de cacahuète et un peu de chocolat fondu !
@ Grenoble, France

08/02/2019

Hello ! Aujourd'hui, c'est plus une astuce qu' une recette mais elle est toute aussi intéressante ! Il s'agit de la poudre magique 😎! Et oui, rien que ça ! Non, en réalité elle n'est pas magique mais très pratique : elle permet de remplacer les oeufs dans les préparations ou de faire tenir une pâte à pain. Il s'agit d'une poudre de graine de chia et de psyllium mixé. Elle forme une sorte de gel quand on la mélange avec de l'eau. Très utile dans la cuisine sans gluten et vegan !
INGREDIENTS:
- 30g graines de chia
- 30g psyllium blond
PRÉPARATION:
▶Mixer finement les graines de chia et le psyllium blond.
▶Conserver ce mélange à l'abri de l'humidité. Dans un tupperware par exemple.
▶Plein de recettes utilisant cet préparation, la fameuse "poudre magique" arrivent !
@ Grenoble, France

06/02/2019

Hey ! Aujourd'hui recette de snack original naturel dans gluten ni lait, vegan et surtout super bon ! Des dattes fourrées au beurre de cacahuète enrobées de chocolat ! Ça marche aussi avec des figues sèches et on peut remplacer le beurre de cacahuète par n'importe quelle purée d'oléagineux : purée d'amandes, de cajou, de sésame(super bon Avec le sésame aussi)... Vous êtes plutôt ou ? J'ai hâte de voir ça 😉 ! C'est partit pour la recette (environ 8 dattes ou figues sèches).
INGREDIENTS :
- 8 dattes medjool ou figues sèches
- 25g de beurre de cacahuète
- 20g de chocolat 90% 🍫
- 3g d'huile de coco(optionnel)
PREPARATION :
▶ Ouvrir et dénoyauter les dattes(ou figues).
▶Mettre un peu de beurre de cacahuète dans les dattes et les refermer.
▶Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco au micro-ondes environ 45s. Vosubpiuvez ne pas mettre l'huile de coco si vous préférez que le chocolat soit croquant. Avec l'huile de coco, il devient fondant.
▶Tremper la moitié de chaque datte dans le chocolat fondu et les mettre sur une assiette recouvert de papier sulfurisé. Placer au frigo 10min.
C'est prêt !
Ce snack est tout simplement délicieux et il accompagnera parfaitement un fruit !

@ Grenoble, France

04/02/2019

Le pain 🍞 ! Un des aliments de base en France ! C'est une recette si facile avec du blé mais tellement plus compliquée sans gluten ! C'est pour ça que vais prochainement poster une recette de baguette sans gluten au sarrasin ! C'est toujours meilleur maison et les pains sans gluten industriels ne sont pas toujours top niveau ingrédients ! Je pofine encore un peu la recette et je la post ! Il est encore un peu compact !
# @ Grenoble, France

01/02/2019

Demain, c'est la chandeleur alors je me suis dit qu'une recette de crêpes vegan et sans gluten fera toujours plaisir ! Non pas que j'attende la chandeleur pour faire des crêpes mais surtout parce-que c'est encore une bonne excuse pour en faire ! Cette fois-ci, j'ai décidé que j'utiliserai le combo framboise-beurre de cacahuète ! Dites-moi quel est votre combo préféré pour les crêpes dans les commentaires ! Alors c'est partit pour une autre recette de crêpes !
INGREDIENTS:
-150g de farine de sarrasin
- 30g de beurre de noix de cajou ou amande
- 150ml de lait végétal
- 100ml d'eau
- 1/4 cac de bicarbonate (optionnel)
PREPARATION:
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier puis ajouter le lait végétal tout en mélangeant. Ajouter le beurre de noix de cajou, mélanger puis verser l'eau petit à petit en continuant de mélanger. Il se peut que vous ayez besoin de plus ou moins d'eau en fonction de la farine que vous utilisez. Verser une louche de pâte dans une poêle chaude huilée, étaler et faire cuire 2-3min de chaque coté. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Vous pouvez déguster ces crêpes avec tout ce que vous voulez. Personnellement, j'ai opté pour le combo framboise-cacahuète ! Qui va faire cette recette demain ?

27/01/2019

Allez, en ce dernier dimanche de janvier, direction l'Asie ! Une recette de nouilles soba maison ! J'ai accompagné ces nouilles d'un demi avocat, de courgettes et de tofu caramélisé miel-sauce soja(recette à venir). Et oui, pourquoi ne pas les faire soi-même ? Ce n'est pas très compliqué, avec seulement 2 ingrédients, c'est difficile de faire mieux 😜 et surtout très économique💶. Les nouilles soba pur sarrasin(pas additionné à de la farine de froment) sont très cher ~30€/kg alors qu'ici, le seul coût sera celui de la farine !(avec un peu d'eau). La recette est naturellement sans gluten ni lait et vegan !
INGRÉDIENTS (2-3 portions):
- 120g de farine de sarrasin
- environ 70g d'eau
PREPARATION:
▶Mélanger la farine avec un peu d'eau, mélanger puis ajouter l'eau petit à petit afin d'obtenir une pâte à pâtes 😉 ni trop sèche ni trop humide.
▶Fleurer(fariner) le plan de travail et étaler la pâte le plus finement possible (~1/2mm) et en la gardant la plus rectangulaire possible avec un rouleau et fariner à nouveau(il faut y aller généreusement avec les nouilles soba pour qu'elles ne collent pas ensembles).
▶Couper les nouilles soba avec un couteau d'environ 0,5mm d'épaisseur(je sais que c'est un peu long mais ça ne vaut la peine !).
▶Cuire les nouilles dans un grand volume d'eau bouillante pendant 7min.
▶Rincer les pâtes pour éviter qu'elles ne collent et assaisonner d'huile de sésame !
C'est prêt !

@ Grenoble, France

Healfuncook

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