30/07/2026
« Dans ma façon de cuisiner, j’essaie vraiment de faire attention à la saisonnalité des produits. Même s’il y a parfois quelques écarts, l’idée reste de consommer au bon moment.
Je fais aussi attention aux protéines. Quand j’achète de la viande, j’en prends peu, mais de bonne qualité. Pour les œufs ou les produits laitiers, je suis très vigilante.
Les filières ont leur importance : je privilégie des œufs bio ou plein air, par exemple.
La traçabilité, la façon dont sont élevés les animaux… tout ça a du sens pour moi.
On n’est pas dans une logique de privation, mais de conscience.
Et puis il y a une évidence : sans les agriculteurs, on n’a rien dans nos assiettes.
Leur rôle est essentiel pour bien manger, pour manger sain. Moi, je me vois plutôt comme un trait d’union entre leur travail et les familles, pour rendre tout ça simple et accessible au quotidien. »
Sophie (Popote Douce), cuisinière pour les familles, à Carquefou (44)