Dott.ssa Federica Gnocchi - Biologa Nutrizionista

Dott.ssa Federica Gnocchi - Biologa Nutrizionista Sono Biologa Nutrizionista iscritta all'albo AA_090338

🍝CARB LOAD: strategia nutrizionale utilizzata prevalentemente da atleti di endurance con l’obiettivo di “riempire” e mas...
24/06/2023

🍝CARB LOAD: strategia nutrizionale utilizzata prevalentemente da atleti di endurance con l’obiettivo di “riempire” e massimizzare le riserve di glicogeno. 🚀
Il glicogeno è un polisaccaride e costituisce la principale riserva del nostro organismo, si accumula a livello epatico e muscolare ed è fondamentale sia per mantenere valori normali di glicemia sia per generare lavoro muscolare.
Maggiori sono le riserve di glicogeno, più a lungo sarà possibile protrarre lo sforzo. Questo, unito ad una buona strategia di integrazione durante lo sforzo, permetterà di ritardare il più possibile la sensazione di fatica e la produzione di acido lattico.
La durata del carb load è variabile da soggetto a soggetto sia in relazione alla capacitá individuale di gestione del carboidrato, sia in relazione allo sforzo che si andrà a compiere.
Nel mio caso, per un mezzo Ironman, ho optato per aumentare gradualmente il carboidrato durante la settimana con un picco negli ultimi due giorni pre gara.
Domani mattina colazione prevalentemente glucidica con una piccola parte proteica e poi si apre. 🚀🤩

Fino a qui, tutto bene 🤩🔥 # 🇫🇷
23/06/2023

Fino a qui, tutto bene 🤩🔥
# 🇫🇷

GF Alelamerckx 23 🚴🏽‍♀️ 7^ass e 3 categoria 🚀“Andiamo a fare un lungo con le strade chiuse” e poi tirarla alla morte com...
14/06/2023

GF Alelamerckx 23 🚴🏽‍♀️ 7^ass e 3 categoria 🚀
“Andiamo a fare un lungo con le strade chiuse” e poi tirarla alla morte come se non ci fosse un domani is the only way 🤪
C’è da dire che ci sto prendendo gusto, il gregario sicuramente fa la differenza ma anche il contesto e la fatica condivisa sono sempre una bella cosa. 🤩
Riassunto foto:
1- l’arrivo all’improvviso. Ero convinta fossero 84km con 1600 di dislivello. Stavo aspettando gli ultimi 200m di dislivello da 20 km quando mi sono ritrovata all’arrivo senza saperlo 😂 felicissima però 🚀 ( il tipo in foto un pelino meno forse 😅😂)
2-3- il fotografo l’avevano visto tutti, io sorridevo di default 😂🙈
4- lanciarmi in discesa è la cosa che mi sta piacendo più di tutte 🤩
5- rovinare foto a gente sconosciuta anche in una granfondo ✅
E ora: road to Nizza 🤩🚀

“E se per colazione mi mangio una fetta di torta? Posso?” 🥧E la risposta è sempre “tutto si può”. In ottica di sana ed e...
12/06/2023

“E se per colazione mi mangio una fetta di torta? Posso?” 🥧
E la risposta è sempre “tutto si può”.
In ottica di sana ed equilibrata alimentazione, non sarà una colazione con una fetta di torta a danneggiare il nostro stile di vita o percorso in generale. Non rappresenterà una colazione bilanciata ma non sarà nemmeno la regola della nostra colazione tipo in generale quindi perché privarsene? Solo perché non ci sono le proteine? Le mangeremo in un altro pasto e per un giorno non succederà nulla. (Spoiler: no, non catabolizzate subito tutto il vostro muscolo 🤪). L’importante sta sempre nel trovare il proprio equilibrio ed essere consapevoli di cosa si sta facendo, poi tutto è possibile! 🚀
Visto che a sto giro è venuta anche buona vi lascio addirittura la ricetta. 🤩
INGREDIENTI:
200g farina integrale
1/2 bustina di lievito
2 uova
100g zucchero di canna
180g yogurt greco
60ml olio evo
50ml acqua (se avete bevanda vegetale o latte va bene)
4 albicocche
Una spolverata di zucchero prima d’un infornarla per farle fare una bella crosticina e via in forno a 180gradi per 40’ circa e voilà! 🚀
Buon esperimento! 🥰

GTE- Grande Traversata Elbana 31-01/06 ✅ 🥾🌊🚀Esperienza definirei potente: ci stiamo rendendo davvero conto oggi di quell...
03/06/2023

GTE- Grande Traversata Elbana 31-01/06 ✅ 🥾🌊🚀
Esperienza definirei potente: ci stiamo rendendo davvero conto oggi di quello che sono stati questi due giorni. Carichi di emozioni, vissuti a pieno e condivisi al 100% sotto tutti i punti di vista.
I momenti di crisi non sono mancati, ma anche i sorrisi e la certezza di trovare una mano pronta per tutto il tempo.
Non avrei potuto trovare compagne di viaggio migliori. ❤️‍🔥
Riassunto in ordine leggermente sparso:
1- Monte Capanne. Pensavamo che la salita più pensante fosse andata: ingenue.
2- primi attimi di crisi.
3- meditazione sul perché tutta la prima tappa girasse intorno a Marciana Marina quando c’era una direttissima. Risposta “stiamo facendo la GTE mica la direttissima”. Giusto.
4- tra poco c’è il bivio e molliamo gli zaini per il Capanne. Il bivio era dopo più di un’ora ancora, ma non lo sapevamo ed eravamo felici. Ingenue.
5- “la pietraia è finita” cit.
6- “si però che panorami ragazze” 🤩
7- Monte Grosso, ultimo monte, 200m d+ “è come la santissima” cit. Per fare quella non abbiamo mai fatto così tanta fatica 🥵
8- “se scivolo e cado muoio felice” cit
9- ultimi attimi di crisi.
10- Tentativo di autostop con nuovo amico, kiwi. Spoiler: fallito. 😂
Where to next?! 🤩

MilanoTri Olimpico - 3^ ass. 🥉🤩Parto con l’idea di fare un nuoto il più tirato possibile ed esco (in qualche modo, ultim...
08/05/2023

MilanoTri Olimpico - 3^ ass. 🥉🤩
Parto con l’idea di fare un nuoto il più tirato possibile ed esco (in qualche modo, ultima foto) quarta dalla t1. Dopo aver capito di non poter collaborare in bici decido di staccarmi e fare i 40km sola in seconda posizione con una media dei 36km/h 🫥 tentando di evitare i gruppi di uomini e di sopravvivere ai giri di boa. 🫣
Esco dalla t2 con un bel vantaggio sulla terza ma la bici tirata ed il caldo presentano il conto e dopo 5km vengo ripresa. Lavoro di testa per tenere la terza posizione e chiudo più che soddisfatta e sorridente! 🤩😁🚀
Bella gara, vissuta dall’inizio con la giusta testa, belle sensazioni e atmosfera top! 🤩
Next stop: si raddoppia ancora la distanza: Nizza 70.3 IM coming 🚀
Al via un altro bel blocco di lavoro con .rossetti che mi sta portando a fare cose che un anno fa non avrei mai neanche immaginato! 🤩🚀
Il duro lavoro paga sempre in tutto, ma di fondo non c’è sempre solo motivazione, piuttosto tanta autodisciplina 🚀

Siamo a maggio 2023 ma le cose non cambiano: la corsa alla prova costume è iniziata quindi vi lascio un pinzimonio da cu...
05/05/2023

Siamo a maggio 2023 ma le cose non cambiano: la corsa alla prova costume è iniziata quindi vi lascio un pinzimonio da cui potete prendere spunto per i vostri pasti del prossimo mese! (Si fa ironia, ovviamente)🚀
Ma davvero c’è ancora così tanta gente che crede che sia un mese di alimentazione regolare a permettervi di andare al mare “magri”? Com’è possibile che non si riesca ancora a concepire questa cosa come una ricerca di benessere a 360 gradi da condurre 365 giorni all’anno?
Chi mi conosce e chi sa come lavoro, sa che non sono fan di diete restrittive, abolizioni di categorie di alimenti o regimi dietetici strambi: sono per la sostenibilità e per la creazione di sane e corrette abitudini alimentari e di stile di vita.
Voi ditemi come si può lavorare bene se in 1 mese pretendete di perdere 10kg e arrivate da me già con la data di scadenza? Se la prima domanda è “doc ma per quanto la devo seguire”? Non è un percorso che può finire, è un percorso che deve accompagnarvi per sempre. Una volta che si impara ad andare in bicicletta non si può disimparare, perché una volta che si impara a mangiare bene invece poi si vuole smettere?
Spiegatemelo nei commenti, probabilmente mi sfugge qualcosa.👇🏽

Colazione in primavera può voler dire solo fragole a profusione 🍓🤩Questa mattina yogurt bowl con amaranto soffiato, frag...
11/04/2023

Colazione in primavera può voler dire solo fragole a profusione 🍓🤩
Questa mattina yogurt bowl con amaranto soffiato, fragole e b***o di mandorle 100% 😋
Lo sapevi che l’amaranto è un cereale naturalmente privo di glutine?🤓
***odimandorle

Io che torno a casa quando ho il vento contro. 😂🚀
31/03/2023

Io che torno a casa quando ho il vento contro. 😂🚀

PORRIDGE PROTEICO CIOCCOLATO E FRAGOLE 🍫🍓Ecco un’idea di colazione bilanciata e completa ideale per iniziare al meglio q...
20/03/2023

PORRIDGE PROTEICO CIOCCOLATO E FRAGOLE 🍫🍓
Ecco un’idea di colazione bilanciata e completa ideale per iniziare al meglio questo lunedì 🚀
INGREDIENTI:
40g fiocchi di avena
30g proteine in polvere veg
200ml bevanda a base di avena
Fragole e b***o di arachidi qb
PROCEDIMENTO:
In un pentolino, far cuocere i fiocchi di avena con la bevanda veg e le proteine in polvere fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo. Servire poi con frutta e/o b***o di frutta secca a scelta. 😊 ideale anche per intolleranti al lattosio.
Buona giornata! 🥰

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