Emilie, Diet-Coach

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Emilie, Diététicienne Paris 15
Poids • obésité • bariatrique
Ménopause • santé métabolique
Approche progressive, sans culpabilité
Paris 15 le vendredi • visio
RDV via mon site : www.diet-coach.fr

11/08/2026

Les protéines : pourquoi sont-elles importantes ?

Les protéines ne servent pas uniquement au développement des muscles.

Elles participent au renouvellement de nombreux tissus et interviennent dans plusieurs fonctions essentielles de l’organisme, notamment la réponse immunitaire, le transport de l’oxygène et la digestion.

Elles contribuent aussi à la construction et à l’entretien de la masse musculaire. Cet enjeu peut devenir particulièrement important avec l’âge, lors d’une perte de poids, pendant une période de récupération ou lorsque les apports alimentaires diminuent.

On trouve des protéines dans de nombreux aliments d’origine animale :
- les œufs ;
- le poisson ;
- la viande ;
- le lait et les produits laitiers.

Elles sont également présentes dans plusieurs aliments d’origine végétale :
- les lentilles ;
- les pois chiches ;
- les haricots secs ;
- le soja et le tofu ;
- les céréales ;
- les fruits à coque et les graines.

L’objectif n’est pas d’en consommer le plus possible ni de construire toute son alimentation autour des protéines.

Il s’agit plutôt d’avoir des apports suffisamment variés et adaptés à sa situation, dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Les besoins peuvent varier selon l’âge, le poids, l’activité physique, l’état de santé ou certaines périodes particulières de la vie.

Pour un adulte en bonne santé, l’Anses fixe une référence nutritionnelle de 0,83 gramme de protéines par kilo de poids corporel et par jour. Cette valeur générale ne remplace pas une évaluation personnalisée lorsque les besoins sont particuliers.

Source :
- Anses - Protéines : rôle, sources et apports recommandés

10/08/2026

Pourquoi la fatigue influence aussi l’alimentation

La fatigue ne modifie pas seulement notre niveau d’énergie.

Elle peut aussi perturber l’organisation des repas, réduire l’envie de cuisiner, compliquer l’anticipation et nous conduire à choisir ce qui demande le moins d’effort.

Lorsque l’on est très fatigué, on peut par exemple :
- sauter un repas ;
- attendre d’avoir très faim ;
- manger rapidement ;
- rechercher des aliments immédiatement réconfortants ;
- avoir davantage de difficultés à repérer sa faim et sa satiété.

Ce n’est pas forcément un manque de volonté.

C’est souvent le signe que l’énergie disponible pour planifier, décider et préparer les repas est limitée.

Dans ces périodes, l’objectif n’est pas de chercher à manger parfaitement.

Il peut être plus utile de prévoir quelques solutions simples :
- des repas faciles à préparer ;
- des aliments disponibles rapidement ;
- une collation adaptée ;
- des portions déjà prêtes ;
- quelques options nourrissantes demandant peu d’organisation.

Certains jours, simplifier est déjà une forme de soin.

Un repas rapide peut rester suffisamment nourrissant sans être élaboré.

Lorsque la fatigue devient persistante, intense ou inhabituelle, il est important de ne pas tout attribuer à l’alimentation et d’en parler à un professionnel de santé afin d’en rechercher la cause. L’Assurance Maladie rappelle qu’une fatigue durable peut avoir de nombreuses origines et justifier une consultation médicale.

Sources :
- Inserm - Insomnie : un trouble neurobiologique et psychologique, modifié le 2 juillet 2024.
- Assurance Maladie - Asthénie (fatigue) : la consultation médicale et le traitement, 23 avril 2025.

07/08/2026

Pourquoi choisir la téléconsultation ?

La téléconsultation peut être une solution adaptée lorsque les déplacements sont compliqués, que l’emploi du temps est chargé ou que l’on souhaite davantage de souplesse dans l’organisation du suivi.

Le rendez-vous se déroule à distance, mais l’accompagnement reste personnalisé.

Nous prenons le temps d’échanger sur :
- vos habitudes alimentaires ;
- votre rythme de vie ;
- votre santé et vos éventuels symptômes ;
- vos difficultés du moment ;
- vos objectifs ;
- les ajustements possibles dans votre quotidien.

La téléconsultation permet également de réaliser le rendez-vous depuis un environnement familier, sans temps de trajet supplémentaire.

Elle peut être choisie ponctuellement ou intégrée dans un suivi régulier, selon la situation et les besoins de chacun.

Ce format ne convient pas nécessairement à toutes les situations, mais il peut faciliter la continuité de l’accompagnement lorsque le présentiel est difficile à organiser.

Consultations en téléconsultation le jeudi, le vendredi et le samedi, selon les disponibilités.

Prise de rendez-vous possible en ligne, lien en bio.

06/08/2026

Pourquoi les vacances ne gâchent pas vos progrès

Pendant les vacances, les horaires, les repas et les habitudes peuvent être différents.

Il peut y avoir davantage de restaurants, d’apéritifs, de repas partagés ou simplement moins d’organisation qu’au quotidien.

Ces changements temporaires ne signifient pas que tout le travail réalisé auparavant est perdu.

Les habitudes se construisent dans la durée. Elles ne disparaissent pas après quelques journées différentes.

Un repas plus copieux ne nécessite pas d’être compensé. Une variation ponctuelle sur la balance ne traduit pas forcément une évolution durable du poids.

Pendant les vacances, il peut être utile de conserver quelques repères simples : boire régulièrement, manger suffisamment, rester attentif à sa faim et profiter des occasions de bouger.

Mais il n’est pas nécessaire de chercher à tout contrôler.

Au retour, reprendre progressivement son rythme habituel est généralement plus utile que de commencer une période de restriction.

Les progrès peuvent aussi se mesurer dans la capacité à profiter d’un repas sans culpabiliser, à sortir de la logique du tout ou rien et à retrouver ses repères avec davantage de souplesse.

Les vacances sont une parenthèse dans le quotidien.

Elles ne résument pas votre parcours et n’effacent pas les changements déjà construits.

Source :
Haute Autorité de Santé - Guide du parcours de soins : surpoids et obésité de l’adulte, mise à jour 2024

04/08/2026

Les salades composées sont-elles toujours équilibrées ?

Le mot « salade » ne suffit pas à définir l’équilibre d’un repas.
Selon sa composition et les quantités servies, une salade peut être complète et rassasiante, mais elle peut aussi être trop légère ou ne pas correspondre à vos besoins du moment.

Pour constituer un repas plus complet, elle peut réunir :
des légumes ;
-une source de protéines ;
-un féculent ou du pain ;
-une matière grasse ;
-éventuellement un fruit ou un produit laitier.

Les légumes apportent des fibres, des vitamines et des minéraux. Mais consommés seuls, ils ne suffisent pas toujours à couvrir les besoins d’un repas.

Les protéines et les féculents peuvent contribuer à prolonger la satiété et à apporter l’énergie nécessaire, notamment lorsque la journée est active ou que le prochain repas est éloigné.

La sauce fait également partie du repas. Une vinaigrette ou une autre matière grasse peut apporter du goût et aider à l’absorption de certaines vitamines. L’objectif n’est pas de la supprimer systématiquement, mais de l’adapter.

Une salade peut donc être équilibrée lorsqu’elle est suffisamment variée, nourrissante et adaptée à votre faim.

Ce n’est pas son nom qui compte, mais sa composition et vos besoins.

Sources :
Manger Bouger - La Fabrique à menus : exemples de salades composées considérées comme plats complets
ANSES - Les lipides : rôles nutritionnels et références nutritionnelles

03/08/2026

Pourquoi le suivi reste-t-il indispensable après une chirurgie bariatrique ?

La chirurgie bariatrique constitue une étape importante du parcours, mais elle ne suffit pas, à elle seule, à accompagner tous les changements qui suivent l’intervention.

Après l’opération, les quantités alimentaires diminuent, la digestion peut évoluer et de nouvelles habitudes doivent progressivement se mettre en place.

Le suivi permet notamment d’adapter :
- les portions ;
- le rythme des repas ;
- la mastication ;
- l’hydratation ;
- les choix alimentaires ;
- les éventuelles difficultés digestives.

Il permet également de vérifier que les apports restent suffisants et de surveiller les risques de carences nutritionnelles.

Mais le suivi ne concerne pas uniquement le contenu de l’assiette.

Il offre aussi un espace pour parler de la faim, de la satiété, des envies de manger, du rapport au corps, de l’évolution du poids et des difficultés qui peuvent apparaître au fil du temps.

Certaines questions ou complications peuvent survenir plusieurs mois, voire plusieurs années après l’intervention.

C’est pourquoi il reste utile de maintenir un accompagnement régulier, même lorsque la perte de poids semble stabilisée.

Et lorsqu’un suivi a été interrompu, il est toujours possible de le reprendre.

Revenir vers les professionnels qui vous accompagnent ne signifie pas avoir échoué.

Cela peut simplement représenter une nouvelle étape du parcours.

Source :
Haute Autorité de Santé - Obésité de l’adulte : prise en charge de 2e et 3e niveaux - Pré et post chirurgie bariatrique, 2024

31/07/2026

Comment se déroule une première consultation ?

Une première consultation nutritionnelle ne consiste pas à recevoir immédiatement une liste d’aliments autorisés ou interdits.

Ce premier rendez-vous permet avant tout de faire connaissance et de comprendre votre situation dans son ensemble.

Nous prenons notamment le temps d’échanger sur :
- vos habitudes alimentaires ;
- votre rythme de vie ;
- votre santé et vos éventuels symptômes ;
- votre histoire avec le poids et l’alimentation ;
- vos difficultés du moment ;
- vos attentes et vos objectifs.

Il ne s’agit pas d’évaluer si vous avez « bien » ou « mal » mangé.

L’objectif est d’identifier ce qui peut être amélioré, tout en tenant compte de vos besoins, de vos contraintes et de ce qui vous paraît réellement possible.

À la fin de la consultation, nous déterminons ensemble les premières priorités.

Les changements proposés sont progressifs et personnalisés. Ils pourront ensuite être observés, ajustés et approfondis au fil du suivi.

Une première consultation est donc un point de départ : un temps pour comprendre, poser un cadre et commencer à construire un accompagnement adapté à votre quotidien.

Consultations au cabinet VITERA, Paris 15, et en téléconsultation selon les situations.

Prise de rendez-vous possible en ligne, lien en bio.

30/07/2026

Un accompagnement nutritionnel ne se résume pas à recevoir des conseils lors d’une première consultation.

Cette première rencontre permet de faire le point, de comprendre la situation et de déterminer les priorités. Mais les ajustements se construisent ensuite progressivement, en tenant compte de ce qui est réellement applicable dans le quotidien.

Entre deux consultations, certaines choses fonctionnent, d’autres restent difficiles. Le rythme de vie, la fatigue, les imprévus ou les symptômes peuvent également évoluer.

Les consultations de suivi permettent donc d’observer, d’adapter et de consolider les changements.

Elles ne servent pas à vérifier si tout a été parfaitement appliqué.

Elles servent à comprendre ce qui convient, ce qui doit être ajusté et comment avancer sans s’enfermer dans une logique de tout ou rien.

La durée de l’accompagnement varie selon les besoins de chaque personne.

L’objectif n’est pas de dépendre indéfiniment du suivi, mais de construire progressivement une organisation alimentaire plus autonome, plus souple et plus compatible avec la vie réelle.

28/07/2026

Faut-il déjeuner tous les jours à midi et dîner à une heure précise pour avoir une alimentation équilibrée ?

Pas nécessairement.

Une certaine régularité peut offrir des repères, faciliter l’organisation des repas et éviter de rester très longtemps sans manger. Mais cela ne signifie pas que les horaires doivent être identiques chaque jour.

Le rythme alimentaire doit pouvoir s’adapter au travail, aux déplacements, au sommeil, à l’activité physique, à la vie familiale et aux sensations alimentaires.

Un repas décalé ponctuellement ne déséquilibre pas l’alimentation. Ce qui compte davantage, c’est l’organisation globale dans la durée et la possibilité de conserver des habitudes compatibles avec son quotidien.

Lorsque les horaires sont très irréguliers et qu’ils entraînent une faim importante, des repas pris rapidement ou de nombreuses prises alimentaires improvisées, quelques repères souples peuvent être utiles.

L’objectif n’est donc pas de suivre une horloge à la minute près, mais de construire un rythme suffisamment structuré, adaptable et réaliste.

Sources :
ANSES : Actualisation des repères du PNNS - Répartition temporelle des prises alimentaires
Haute Autorité de Santé : Conseils pratiques pour l’alimentation de l’adulte en situation d’obésité
Programme National Nutrition Santé : Comment rythmer sa journée autour de trois repas ?

27/07/2026

Le chiffre affiché sur la balance peut facilement prendre toute la place.

Il constitue pourtant un repère parmi d’autres. À lui seul, il ne permet pas de comprendre la composition corporelle, l’état de santé, le vécu de la personne ni l’évolution de ses habitudes.

Les progrès peuvent également apparaître dans le quotidien : des repas plus réguliers, une meilleure perception de la faim et de la satiété, davantage de mobilité, un sommeil plus satisfaisant ou une relation à l’alimentation plus apaisée.

Une période de stabilité ne signifie donc pas nécessairement que rien ne change. Elle peut aussi correspondre à une phase pendant laquelle de nouvelles habitudes se consolident.

L’objectif n’est pas d’écarter la balance, mais de l’utiliser comme un indicateur parmi d’autres, sans laisser une pesée isolée résumer l’ensemble du parcours.

Sources :
Haute Autorité de Santé : Guide du parcours de soins - Surpoids et obésité de l’adulte
Haute Autorité de Santé : Surpoids et obésité de l’adulte - Parcours de soins personnalisé

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