Laure Gemignani Diététicienne

01/10/2026

27/06/2026

Une réflexion et j'ose passer de la théorie à la pratique.

🍉 Pastèque confite avec quelques 🍓 fraises du Béarn. J'ai utilisé le péricarpe (plus précisément le mésocarpe) de la pastèque, pour valoriser ce fruit dans son entièreté.

Si tu veux savoir comment j'ai fait, tu peux me contacter.

27/06/2026

🍉 Couper une pastèque pour la manger, pour moi, c'était ainsi : je l'ouvrais, puis je sélectionnais la partie la plus rouge, la plus juteuses et la plus sucrée. Je m'assurais de ne mâcher aucun pépin, puis je jetais la peau et les pépins : au mieux au composteur, au pire à la poubelle.
Le problème c'est que cette partie de la pastèque 🍉 comme chez le melon 🍈 est en réalité comestible. J'ai choisi d'en faire une confiture, cette fois.

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Si le sujet de la valorisation des parties méconnues des végétaux t'intéresse, contacte moi
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30/04/2025

06/06/2024

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30/11/2022

Une pensée pour toutes les pensées que mes patient(e)s avaient avant d'entrer en contact avec moi.
Une pensait qu'elle ne pouvait pas prendre rdv le même jour que son anniversaire, par peur d'en garder un mauvais souvenir.
Une autre pensait qu'elle avait déjà tout essayé pour arriver à son objectif avant de m'appeler.
J'aime souffler une légère brise sur ces pensées négatives pour les transformer en une force intérieure chez ces personnes.
Avec une écoute attentive et beaucoup, beaucoup de positivité, je travaille à faire gagner en potentiel nutritionnel toutes les personnes qui me confient leur santé de l'assiette 🍽️ 🍇🍎🍐🥝🥔🥕🥦🌰🍗🥚🍲

Reposez en paix, les pensées 🙏

11/11/2022

Ça, ça a l'air délicieux et relativement simple. Je l'accompagnerai bien d'une salade de mâche par contre 🥗