Néogourmets

Néogourmets Recettes sucrées naturellement par les fruits, élaborées avec Thierry Marx et fabriquées en Touraine

☀️ Le goûter d’été qui ne demande ni four, ni sucre ajouté.Les pommes façon energy donuts 🍩 reviennent en version fraîch...
26/07/2026

☀️ Le goûter d’été qui ne demande ni four, ni sucre ajouté.

Les pommes façon energy donuts 🍩 reviennent en version fraîcheur : croquantes, ultra rapides, parfaites pour le retour de plage ou le creux de 16h quand il fait trop chaud pour allumer quoi que ce soit.

🌟 Ingrédients pour 3/4gourmands :

🍏 2 ou 3 pommes (bien froides, c’est meilleur)
10 g de graines de chia
50 g de poudre d’amandes
1 c. à soupe de purée de cacahuètes 🥜 (ou noisettes)
4 abricots secs ☀️
1 c. à soupe d’eau
30 g de chocolat fondu sans sucres ajoutés Néogourmets - Artisan Chocolatier d’exception 🍫

🌟 Préparation :

1️⃣ Évidez les pommes et coupez-les en tranches épaisses (1 à 2 cm) : voilà vos donuts.

2️⃣ Mixez chia, poudre d’amandes, purée de cacahuètes, abricots secs et eau jusqu’à obtenir une pâte qui peut se travailler à la main.

3️⃣ Étalez le mélange sur chaque tranche, en beau cercle.

4️⃣ Zébrez de chocolat fondu Néogourmets - Artisan Chocolatier d’exception 🍫

5️⃣ Dégustez… ou photographiez avant que tout ne disparaisse 📸

❄️ L’astuce de l’été : 20 minutes au congélateur avant de servir → le chocolat devient croquant et la pomme glacée. Effet « esquimau maison » garanti.

💡 Variez les fruits secs selon vos envies : dattes, figues, cranberries.

👉 Vous testez cette semaine ? Dites-nous en commentaire quelle version vous préférez : nature ou glacée ⬇️

19/07/2026

Fini les sorbets industriels avec une liste d’ingrédients à n’en plus finir ! 🛑🍦

Aujourd’hui, on passe au 100% naturel, sans sorbetière et avec SEULEMENT 3 ingrédients. Juste le vrai goût du fruit pour se rafraîchir sainement. 🥭🥥🍋‍🟩

La recette magique :

- 300 g de mangue congelée
- 100 ml de lait de coco
- Le jus d’½ citron vert

Comment faire ? Rien de plus simple :

On place tout dans le mixeur et on le laisse faire le travail ! 🌪️

On déguste tout de suite pour une texture sorbet minute, ou on patiente 1h au congélateur pour une version bien prise. 🧊

Zéro sucre ajouté*, 100% plaisir !

👇 Et vous ? vous êtes plutôt version minute ou version bien prise ? Dites-nous en commentaire quel fruit congelé vous allez mixer en premier ! 🍓🍍

Pensez à enregistrer la recette pour la retrouver rapidement.

*contient des sucres naturellement présents dans les fruits.

17/07/2026

Jour de torréfaction : les fèves changent de couleur et l'odeur prend possession de l'atelier !!

On aime tellement l'odeur ces matins là... Les fèves brunissent doucement, crépitent un peu, et l'atelier entier sent le chocolat avant même qu'il n'existe.

C'est une étape fondamentale dans notre fabrication. C'est la torréfaction qui développe les arômes et fait notre signature. Mais c'est aussi une étape délicate, avec une gestion millimétrée des paramètres. Un peu trop de cuisson et on le sent tout de suite, l'amertume ressort... Chaque lot de fèves de cacao a ses propres températures et elles sont toutes surveillées de près par Vanessa et par le reste de l'équipe !

Vous la sentez presque, non ?

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Comment donner à nos enfants le goût du vrai, quand le sucre est partout autour d’eux ? 🧡C’est la question qui nous occu...
15/07/2026

Comment donner à nos enfants le goût du vrai, quand le sucre est partout autour d’eux ? 🧡

C’est la question qui nous occupe depuis 8 ans. 8 ans qu’on fait des biscuits et du chocolat autrement, sucrés par les fruits, jamais d’édulcorant ni de sucres ajoutés. Ça n’a rien d’évident, et on ne va pas prétendre le contraire.

Proposer des recettes différentes, c’est se compliquer la vie tous les jours. Chercher LA recette qui plaira à tous les palais, le fruit qui sucre juste ce qu’il faut, s’adapter, recommencer. On aurait pu faire plus simple. On a choisi de faire vrai. Même si le vrai, malheureusement, vend moins que le facile.

Et même si, sur le papier, tout le monde s’accorde à dire que c’est comme ça qu’il faudrait manger, au quotidien, tenir bon, c’est une autre histoire. Les années passent, les enfants découvrent le sucre à l’école, à la cantine, et les goûts changent. On n’a jamais voulu diaboliser le sucre, juste montrer qu’on peut faire différemment, tout en restant gourmands.

Je ne vais pas vous cacher que même chez nous c’est compliqué : le sucre attire, et encore plus à l’adolescence, où « l’interdit » attire. C’est dur de transmettre tout ça tout en restant ouverts aux choix de chacun. Le sucre est plus fun, il donne plus envie, et il faut bien faire comme tout le monde… Mais j’ai envie de croire qu’au fil du temps, ces petites graines qu’on plante finiront par pousser. Trouver le juste milieu, tâtonner, c’est tout un équilibre, dans la cuisine comme dans l’éducation ! On ne veut surtout pas créer de rapport compliqué à la nourriture, mais en même temps, il faut bien dire les choses, non ?

C’est pour ça qu’on prépare, pour la rentrée, une campagne auprès des écoles et des collèges : pour mieux expliquer, sans culpabiliser, tout en donnant envie. Et sur ce coup-là, on a besoin de vous. Vous voulez nous aider à porter ce message, le relayer, nous souffler des idées ? Écrivez-nous en MP 🙌

Parce que ces petites graines, on ne les plantera pas tout seuls. On les sème avec vous, un goûter, une tartine à la fois !

Et vous, comment vous abordez le sujet du sucre à la maison ? Racontez-nous en commentaire 👇

Vous êtes-vous déjà dit qu’un fruit « ne suffisait pas » ? 🍓Si c’est le cas et que vous ajoutez systématiquement du sucr...
09/07/2026

Vous êtes-vous déjà dit qu’un fruit « ne suffisait pas » ? 🍓

Si c’est le cas et que vous ajoutez systématiquement du sucre sur vos fraises ce n’est pas votre gourmandise le problème, c’est votre repère !

Après des années d’aliments très sucrés, le palais s’habitue. Il en réclame toujours un peu plus pour ressentir la même chose. Et forcément, la douceur naturelle d’une fraise ou d’un carré de chocolat noir finit par sembler discrète.

La bonne nouvelle, c’est que ça se réapprend ! En réintroduisant le vrai goût du fruit et du cacao, les papilles se recalibrent, tout doucement. On redécouvre la douceur qui se cache dans la fraise, la pomme, la figue. Et « moins sucré » devient un plaisir, pas une contrainte. On insiste sur un point, parce qu’il compte beaucoup : ce n’est pas un régime. Pas de privation, pas de calcul, aucune interdiction. Juste un parcours de goût, à votre rythme.

C’est toute l’idée de notre Coffret Stop Sucre : quinze jours, neuf produits sans sucres ajoutés, et un livret imaginé pour vous accompagner pas à pas. 🍫 Vous faites le test avec nous ?

Pour ceux qui ont déjà commencé cette démarche, dites-nous en commentaire quel aliment vous a semblé « trop sucré » récemment ? 👇

09/07/2026

On n’a pas ajouté la banane par hasard. Cette fève, à elle seule, a déjà un goût de banane séchée !

Elle vient de Bundibugyo, à l’ouest de l’Ouganda, sur les pentes des monts Rwenzori, récoltée par une coopérative de petits producteurs. Une filière bio et 100% traçable, fermentée cinq jours et séchée au soleil. On la travaille de la fève à la tablette dans notre atelier de Saint-Cyr-sur-Loire, en Touraine.

Alors on a juste prolongé ce que la nature avait commencé. Sans aucun sucre ajouté, on sucre uniquement avec les fruits : la banane pour le fruité, la datte pour adoucir l’intensité du cacao. Rien de plus.

Le résultat, c’est notre Noir 70% Banane, primé aux International Chocolate Awards. Une tablette qui brille, qui casse net et qui fond lentement, avec cette note de banane qui revient à la fin comme une évidence.

Confectionné avec amour, par Vanessa et toute l’équipe.

05/07/2026

🍪🍫 Croustillants à souhait, zébrés de chocolat et sans sucres ajoutés… 😍

Notre recette du dimanche : des biscuits fins et ultra croquants, striés de chocolat sans sucres ajoutés Néogourmets. Le genre où l’on se dit « juste un »… avant d’y retourner trois fois. 😅

Pour une douzaine de biscuits :

🌾 120 g de flocons d’avoine
🌰 50 g de poudre (ou éclats) de noisettes
🍎 80 g de purée de pommes sans sucres ajoutés
🍫 40 g de pâte à tartiner sans sucres ajoutés (≈ 2 c. à soupe) ici à la noisette caroube
🥥 30 g d’huile de coco ou beurre fondu
🍫 40 g de chocolat sans sucres ajoutés (ou alternative caroube)

La recette :

1️⃣ Mélangez flocons, noisettes, purée de pommes, pâte à tartiner et beurre fondu jusqu’à une pâte homogène.

2️⃣ Formez des disques bien fins sur une plaque chemisée. Plus c’est fin, plus c’est croquant 👌 (pressez-les du dos d’une cuillère)

3️⃣ Four à 170 °C, 12 à 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. (La pomme dore vite : surveillez la fin de cuisson 👀)

4️⃣ Laissez refroidir complètement : c’est là qu’ils prennent tout leur croquant. Patience récompensée 🙌

5️⃣ Faites fondre le chocolat Néogourmets et zébrez généreusement chaque biscuit.

6️⃣ 15 min au frigo le temps que le chocolat fige… et croquez 🤤

Une recette rapide et gourmande parfaite pour petits et grands ! Toujours sans un gramme de sucre ajouté. Juste du vrai. 🤍

💾 Enregistrez la recette et suivez-nous pour une nouvelle idée gourmande chaque dimanche !

👇 Team « j’en prends qu’un »… vous tiendriez combien de temps ?

02/07/2026

Vous entendez ce clac ?

C’est le détail qui ne trompe pas. Une tablette bien tempérée se reconnaît à sa surface, lisse et brillante. Le célèbre « clac », vous l’entendez plus t**d, au moment d’en casser un morceau. Net, sec, franc.

Cette tablette, c’est notre Noir 70% Banane, primé aux International Chocolate Awards. Les fèves viennent de Bundibugyo, à l’ouest de l’Ouganda, sur les pentes des monts Rwenzori, récoltée par une coopérative de petits producteurs. Une filière bio et 100% traçable, fermentée cinq jours en tas et séchée au soleil, qu’on travaille de la fève à la tablette dans notre atelier de Saint-Cyr-sur-Loire, en Touraine.

Le plus beau, c’est que cette fève porte déjà une note naturelle de banane séchée… On la prolonge tout simplement, sans aucun sucre ajouté, en sucrant avec des fruits, la banane pour ce fruité rond, la datte pour adoucir l’intensité du cacao. Juste ce qu’il faut, sans jamais couvrir le caractère de la fève.

Résultat, une tablette qui brille, qui casse net, qui fond lentement et une longueur en bouche exceptionnelle. De l’amertume maîtrisée, du fruit, et cette note de banane qui revient à la fin comme une évidence.

Confectionné avec amour, par Vanessa et toute l’équipe dans notre atelier.

Adresse

Saint-Cyr-sur-Loire
37540

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