14/02/2022
三星米芝蓮紅酒燴牛尾💯😋
四人份量
牛尾中size10舊 （又一城百佳買的）普通超市紅酒375毫升
洋蔥一個，去皮蕃茄4個，甘筍2條，西芹2條（各切粒）蒜頭2粒
麵粉，牛油，蕃茄膏各2湯匙
百里香2束，月桂葉2片煙肉2條切碎，鹽及黑胡椒粉適量。上湯250毫升（紙盒牛，雞，菜也可）
一罐頭蕃茄碎另外甘筍及蕃茄件少許
做法：
牛尾抹乾水份後用鹽及黑胡椒略醃後撲上薄薄麵粉用橄欖油 煎約十分鐘至金黃色盛起備用 （鑊不用洗帶獨特焦糖香味） 加煙肉炒香放牛油洋蔥西芹及甘筍炒軟後拌入麵粉及番茄膏炒香加入切粒蕃茄再放入牛尾及375克升紅酒和上湯大火煮沸放進蒜頭及百里香月桂葉，鹽及胡椒粉炆煮一個鐘焗一個鐘重複2次後取出百里香再放幾舊甘筍及切件新鮮蕃茄再煮多半小時，上碟時再放新鮮百里香作裝飾用
