13/01/2025
#沖繩水雲 擁有一種獨特的黏滑口感。此獨特的黏滑感含有保護胃的 #褐藻素（Fucoidan）成分。 沖繩水雲較肥厚口感佳，在日本國内很受歡迎。沖繩當地的水雲可以直接食用，也可以做成各種各樣的料理。水雲低卡路里，味道清爽，可搭配各種料理來食用。
今次向大家介紹 #沖繩水雲豆腐湯，跟著食譜在家裡一起嘗試做吧！
材料 | Ingredients：
豆腐 400g
金菇 1/3袋
蜆 12隻
沖繩水雲 50g
蒜苗/韭菜 4-6條
豬肉 80g
麻油 1茶匙
大蔥 3cm
砂糖 1茶匙
醬油 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
雞粉 2茶匙
酒 2茶匙
水 400cc
泡菜 80g
步驟 | Steps：
1. 先除去豆腐中的水分。將金菇和蒜苗/韭菜切成3cm的長度。
2. 蜆吐沙後，用手將蜆殼互相磨擦，搓揉洗淨。
3. 將豬肉切成容易入口的大小。另外將泡菜放在常溫環境中備用。
4. 沖繩水雲用水沖洗，並瀝乾水份，然後切成容易入口的大小。
5. 在鍋中加入麻油再煎豬肉，抹去多餘的油份後熄火。然後加入已切碎的大蔥、砂糖、醬油、蒜蓉、雞粉和酒，拌勻後加水開火。
6. 加入用匙羹分成大塊的豆腐、金菇、蒜苗/韭菜和蜆，用大火煮到滾，然後轉用小火。
7. 當蜆煮至開口時，加入泡菜就完成。
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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