02/04/2025
Promjene u nutritivnoj vrijednosti hrane kroz desetljeća. 🥗
Sve više ljudi danas zagovaraju zdraviju prehranu, što znači mnogo više voća i povrća a manje industrijskih prerađevina poput gotovih obroka i polugotovih proizvoda, konzerviranih i već spremnih juha, umaka i smrznutih jela, pekarskih proizvoda, pizza, sendviča, hladnih salata od tjestenina isl.
U potpunosti smo također svi svjesni da sa današnjim brzim tempom života, gotovo je nemoguće u potpunosti poštivati mnogobrojna pravila zdrave prehrane te sve obroke pripremati sami od nule kod kuće.
No jeste li znali da?
🔸 Studije su pokazale da je sadržaj vitamina i minerala u voću i povrću opao zbog intenzivnih poljoprivrednih praksi, osiromašenja tla i uzgoja sorti koje daju veće prinose na štetu nutritivne kvalitete.
Na primjer, istraživanje iz SAD-a pokazalo je značajan pad kalcija (16%), željeza (15%), vitamina C (20%) i drugih nutrijenata u povrću između 1950. i 1999. godine.
🔸 Industrijalizacija poljoprivrede dovela je do povećanja prinosa, ali često uz smanjenje koncentracije esencijalnih hranjivih tvari.
🔸 Povećanje razine CO2 može ubrzati rast biljaka, ali smanjuje koncentraciju proteina, cinka i željeza u osnovnim kulturama poput pšenice i riže.
🔸 Udio procesirane hrane u prehrani znatno se povećao, što je dodatno smanjilo unos ključnih nutrijenata.
Imajte u vidu ove činjenice ako i kada osvijestite potrebu da se zdravije hranite, pa bez osnovnog znanja o nutricionizmu samo pohrlite naslijepo u kupovinu voća i povrća da bi si pripremali “zdrave” smutije i obroke. Naravno da je bilo koji veći unos voća i povrća poželjan i nećete pogriješiti ako to učinite samo budite na oprezu jer biste se mogli razočarati očekujete li rezultate u vidu mršavljenja ili boljeg zdravlja.
Ne čekajte da vas “život natjera” na promjenu i ne idite bez vodiča u nepoznato. Iako mnogi smatraju zato što se svaki dan hrane da im je prehrana poznati teritorij, to je ocean o kojemu većina ne zna ni približno dovoljno. Kao dokaz tome stoji da je Hrvatska najdeblja populacija Europe!
Pravilan unos proteina, mikronutrijenata, vlakna i fitonutrijenata nije jednostavan ali nije ni težak zadatak ako usvojite osnove nutricionizma.
Imamo idealnu priliku za vas u obliku kratkih video lekcija škole prehrane koje možete proučiti i gledati kada vama odgovara. Pozivamo vas da upišete u komentar “želim” i poslati ću vam link na školu i besplatni e-Book o zdravim navikama kojega smo posložili samo za vas!
Uspješnu i zdravi srijedu žele vam Danijel i Ksenija.
