17/03/2026
KERÜLENDŐK LISTÁJA
Egyes intoleranciák, allergiák és más személyenként változó tüneti visszacsatolások kitapasztalása egyéni munkát igényel. Ugyanakkor léteznek nagy ívben kerülendő antitápanyagok amelyek mindenkire egyöntetűen vonatkoznak.
Íme egy lista olyan élelmi anyagokról, amelyek kizárásával kizárólag egészségügyi előnyre tehetünk szert, bárminemű kockázat nélkül.
1, IDEGEN FEHÉRJÉK
Az elnevezés nem földönkívüli származást jelöl, hanem az emberi emésztőrendszer vagy immunrendszer általi azonosítás nehézségét. Ha egy fehérjével nem találkozott a szervezetünk hosszú évezredeken keresztül, úgy annak fogyasztása számunkra negatív metabolikus változást eredményezhet.
Ezen antitápanyagok bevitele könnyen okozhat béláteresztést, emésztőrendszeri gyulladást, irritábilis bélszindrómát, vagy súlyosbíthat olyan immunológiai jelenségeket, mint az asztma, allergia, ekcéma vagy autoimmun betegségek.
A kategória legismertebb szereplője a glutén (alfa-gliadin), ugyanakkor több ezer hasonlóan viselkedő fehérje vagy fehérjerész létezik (lektinek, agglutininek), melyek legnagyobb gabonákban, hüvelyesekben találhatóak.
Érdemes kerülni az alábbi elemeket:
- Glutén tartalmú gabonák és feldolgozott ételek.
- Hüvelyesek, mint bab, borsó, lencse, szója, földimogyoró, kávé.
- Magas tejfehérje (tejsavó) tartalmú élelmiszerek, mint tej, túró, tejföl, kefir, joghurt
2, FELDOLGOZOTT ÉS ULTRAFELDOLGOZOTT ÉTELEK
A feldolgozottság szervezetre tett negatív hatása mára már széles körben elterjedt. A könnyű emészthetőség és az alacsony mikrotápanyag tartalom több irányból kóros hatást gyakorol a cukoranyagcserére, viszcerális (zsigeri) zsírmennyiségre, és a teljes szervezeti szintű gyulladásra.
A feldolgozottság következtében a szénhidrátok könnyen feldolgozhatóvá (acellulárissá) válnak mely nagy és hirtelen vércukor kilengést eredményez a keringésben. Erre a szervezet egy lendületes inzulin válasszal reagál, hogy ne engedje a glükózt sokáig keringeni a vérben. Következményesen újra lecsökken a vércukor, amire a szervezet gyakran fáradtsággal vagy épp újabb éhséggel reagál.
Jellemzően ilyenkor gyors és hatékony megoldásnak tűnik valami újabb feldolgozott élelmiszer bevitele (szénhidrátéhség), ami gyorssegély lehet a kialakult energiahiányra. Ezzel ki is alakul egy ördögi kör, melynek hosszú távú következményei a hiperinzulinémia, csökkent glükóz tolerancia, elhízás, zsírmáj, inzulin rezisztencia, szervezeti szintű gyulladás, majd a cukorbetegség.
Érdemes 100%-ban kerülni az alábbiakat:
cukor,
pékáruk,
tészták,
sütemények,
chipsek,
felvágottak,
édesítőszerek
3, TRANSZZSÍROK ÉS NÖVÉNYI OLAJOK
Szintén a szervezeti gyulladásra tett káros hatásuk miatt érdemes kerülni a feldolgozott növényi olajokat.
Az szervezet lipid anyagcseréjében finom egyensúly van az omega 3 és 6 között. Míg előbbi főleg halakból, úgy utóbbit főleg magok, diófélék és gabonák formájában szoktuk bevinni. A nyugati táplálkozás elég szegényes halbevitelből és erősen túlsúlyos a feldolgozott növényi olajokból, melyek még koncentráltabban hozzátesznek az omega 6 bevitelhez. Az ősi, természetes 1:1 arány a két zsírsav között mára akár 1:40 arányra változott az omega 6 túlsúlyára, amely tovább rontja a szervezeti szintű gyulladást.
Ennek megoldása nem a halolaj termékek mértéktelen fogyasztásával kezdődik, hanem a gabona és magolajok drasztikus csökkentésével vagy elhagyásával.
Kerüld vagy csökkents az olyan NEM HIDEGEN SAJTOLT olajokat mint:
lenmag,
napraforgó,
repce, stb.
A feldolgozott olajok között is a pokol hetedik bugyra a transzzsírok, melyeket a feldolgozottságon túl, hidrogénes kezeléssel tartósítanak és növelik az ízfokozó hatásukat. Az emberi szervezet számára az egyik legkárosabb anyag mely megnöveli a sejtfalak rigiditását és átjárhatóságát, ezzel tovább tetézve a gyulladást.
Legnagyobb mennyiségben a margarinban és a majonézben található transzzsír, de számos feldolgozott élelmiszerbe belekerül ízkiemelő és tartósító hatása miatt. Mindig olvasd el az összetevők listáját, de a legjobb ha elkerülsz mindent, aminek összetevő listája van.
4, STIMULÁNSOK
A stimulánsok csapdája, hogy nem „adnak” energiát, csak átcsoportosítják a napon belüli erőforrásokat. Tehát lehet, hogy nap első felén könnyebben túllendülünk egy tripla presszó vagy egy cukros energiaital segítségével, de „kapott” energia többletet hiányolni fogjuk délután, amikor is igazán szükségünk lenne rá.
Ez kiemelten probléma, akiknél a mitokondriális rendszer, stressztengely, pajzsmirigy, vagy a vasháztartás már érintett. Ezek a területek ugyanis egyenes kapcsolatban vannak a szervezet energia ellátásával.
Tovább nehezíti a helyzetet, hogy a leginkább ismert és alkalmazott stimuláns a koffein, több mint 24 órán keresztül hatást gyakorol a stressztengelyre. Tehát a délután 3-kor megivott kávénk bizony még másnap délután is hatással lesz ránk. Ez sokszor megkavaró, hisz sokan könnyedén elalszanak kávéfogyasztás mennyiségétől és időzítésétől függetlenül. Ugyanakkor a gyors elalvás (vagy ahogy én szoktam nevezni a „mélykómába zuhanás”) nem egyenlő a regeneratív, jó alvással.
Az adenozin helyére bekötődött koffein még alvás során is stimulálja a neuroendokrin rendszerünket, amellyel csökkenti a paraszimpatikus tónus periódusát. Ezen fázis fenntartása pedig ESSZENCIÁLIS fontosságú, hogy biztonsággal végbe menjenek a detox, emésztőrendszeri és immunológiai folyamatok.
Végül de nem utolsó sorban, szeretjük azt hinni, hogy a kávézás, teázás lehetősége egy életre szól. Pedig sajnos a koffein lebontó képességünk korral romlik, amely 30 felett egyre erőteljesebben megjelenik.
ÖSSZESSÉGÉBEN
Bárki számára hasznos ha az alábbi elemeket lecsökkenti vagy akár 100%-ban kizárja életéből:
- IDEGEN FEHÉRJÉK
- FELDOLGOZOTT ÉTELEK
- NÖVÉNYI OLAJOK + TRANSZZSÍROK
- STIMULÁNSOK
Az állapotjavulás lehetősége nem garantált pusztán az antitápanyagok elhagyásától, de a hosszútávú egészségügyi hátrányok elkerülése végett is megéri dolgozni ezen a tengelyen.
