16/05/2026
פשטידת גבינות כרישה ובטטה
מצרכים:
לתחתית: (לתבנית מתפרקת מספר 26)
125 גרם גבינה לבנה 5%.
כוס שבולת שועל דקה.
1/2 שקיק אבקת אפיה.
2 ביצים.
חצי כפית מלח.
למלית:
1 בטטה בינונית.
2 כרישות (פראסה).
1 גבעול בצל ירוק.
4 ביצים.
2 יוגורט ביו 3% שומן.
200 גרם גבינה צהובה מגוררת
9%.
ספרי שמן זית.
הכנה:
מניחים את חומרי התחתית בקערה ולשים היטב עם כף עץ, לתת לזה לנוח 10 דקות.
מרסבים תבנית בספרי שמן זית ובעזרת הידיים מהדקים את הבצק בתחתית, תוך כדי שמעלים ומדביקים את קצוות הבצק לשולי התבנית.
קולפים את הבטטה ומגרדים בפומפייה גסה או במעבד מזון.
חותכים את החלק הלבן של הכרישה ופורסים אותו לפרוסות דקות.
את גבעול הבצל הירוק קוצצים דק בסכין.
במחבת מרסבים מעט ספרי שמן זית, מטגנים את פרוסות הכרישה עד שהן הופכות לשקופות ומכבים את האש.
מעבירים לקערה את הכרישה המטוגנת, הבטטה המגורדת, הבצל הקצוץ ואת כל שאר חומרי המלית ומערבבים היטב יחד.
שופכים את כל התערובת לתחתית של הפשטידה ששמנו כבר על התבנית.
אופים בתנור בחום של 150 מעלות במשך כ-50 דקות עד שהפשטידה מזהיבה והופכת יציבה.
בזמן האפיה, שימו לב לחלק המרכזי שלה – הוא יכול להיות מעט פחות זהוב אך חשוב מאד שיהיה יציב ולא רוטט. במידה והוא רוטט עדיין, יש להוסיף עוד מעט זמן אפיה.
בתיאבון😋
