Zen Kitchen - cucina e alimentazione naturale a base vegetale

10/08/2026

12/07/2026

I cibi fermentati, come lo yogurt bianco con culture attive e il kimchi, possono ridurre l'ansia e migliorano le funzioni cognitive.

Nel 2015 fu condotto uno studio fra 710 persone per cercare comnessioni fra consumo di fermentati, fobia sociale e nevrosi.
Il risultato fu inaspettato: il consumo di cibi fermentati era associato a una notevole riduzione dei sintomi di fobia sociale.

La salute passa dall'intestino.. E anche la felicità!

In autunno ricordati che c'è sempre in calendario un corso sulla preparazione dei fermentati casalinghi e il loro uso e proprietà:
se vuoi rimanere aggiornato iscriviti alla lista di attesa.

🫙🥦🥕🧅 Vuoi essere inserito in lista di attesa? 🌶️🥒🫚

07/07/2026

🥒Il cetriolo è portentoso per contrastare il caldo estivo. E ottimo per tanti altri motivi!

Io non sono nata esattamente con i cetrioli nel DNA: li trovavo superflui.
Poi qualcosa è cambiato: i miei gusti, il mio palato, i cetrioli.. chissà..
Il fatto è che gli ho dato una possibilità.. E così sono diventati lentamente uno dei ortaggi estivi preferiti, sempre in frigorifero.

❓Tu hai qualche verdura che hai sottovalutato e alla quale forse potresti dare una possibilità?

La ricetta della mia insalata di cetrioli menta e arachidi la trovi nei commenti! 👇

02/07/2026

Quali buone abitudini hai introdotto per far adattare al meglio il corpo alle alte temperature?
Alla mia routine negli ultimi tempi ho inserito anche queste semplici gesti che non comportano troppo stress e mi restituiscono maggiore benessere (oddio... ridurre l'aglio è stato un fattore di stress in effetti, ma la mia pressione ne ha guadagnato sicuramente!).

🫖Le acque con infusione a freddo di frutta, verdura e erbe sono dei lievi remineralizzanti casalinghi.

🥒Il cetriolo è un rinfrescante tale che toglie la voglia continua di gelati (in fondo è spesso una traduzione maccheronica di un segnale del corpo che richiede raffreddamento)

🫴Piccole abitudini senza stress che portano tanto benessere..

🚨Ti andrebbe di sapere la ricetta della mia insalata di cetrioli con arachidi supersemplice e veloce?

25/05/2026

🌱Ciao, ci sono ancora due posti disponibili per il corso di Giovedi 28 Maggio "MEALPREP: cucina e conserva per organizzare i tuoi pasti!".
☝️Adatto a chi vuole mangiare sano, con gusto, ma senza passare la giornata ai fornelli e senza stress..
💡Perchè se è stressante non funzionerà, se è semplice invece lo integrerai nella tua vita.

https://www.zenkitchen.it/event/mantova-28-maggio-meal-prep/

25/05/2026

Bevanda o pozione magica?

☕ Una tazza di te in qualche caso è come una pozione magica.

🧩 Mi sta capitando ultimamente di sentirla così, da quando ho deciso di prepararmi una tazza di te ripensando alla pratica pomeridiana di Dawn, nata in Inghilterra e trapiantata sulle coste del mediterraneo, che al suo te pomeridiano non rinuncia mai.

☑️ Ci ho provato in una mattina un po' grigia dentro nonostante il sole fuori:
ho preparato una miscela di spezie (sono in foto!), le ho fatte bollire,
ho aggiunto un cubetto di zucchero grezzo (jaggery) che si è sciolto lentamente e infine del te nero..

🍵 Appena versata in tazza ho capito che avrei voluto far unire quelle spezie usando anche del latte, e il mio latte di mandorla è arrivato in mio aiuto.

🩵 Così ho preso in mano la mia tazza con il chai latte e già questo mi ha rilassato: il calore della tazza scaldava le mani e andava oltre risalendo dai polsi. Il profumo solleticava le mie narici e mi fatto fare un gran respiro: i gesti che mi fanno sentire a casa.

🫖 Poi è arrivato il primo sorso.. È il calore stavola scendeva dalla gola in giù rilassando il petto e anche le mie spalle che si sono abbassate.

Mi sono appoggiata per gustarmi quella sensazione.

🥘 Alcuni cibi attivano sensazioni profonde di energia, calma, conforto. Se riconosciamo questa sensazione mentre accade questi episodi momentanei possono diventare esperienze interiori accessibili anche in seguito come risorsa di equilibrio e benessere.

🫧 Hai mai fatto questa esperienza?
Scrivimelo qui sotto 👇 oppure in 📧

18/05/2026

La ricetta di questo frollino che profuma di Sud, a base di semola rimacinata di grano duro e olio evo è sul sito.

È scritta un po' a sentimento,
la SEO dell'articolo non è un granché e google probabilmente lo penalizzerá perché non è scritto come l'algoritmo docet.

Ma nonostante tutto, la ricetta un po' a sentimento c'è. Chi aveva mostrato curiosità meglio che la vada cercare prima che scompaia nell'oceano delle informazioni del web.

👇
https://www.zenkitchen.it/biscotti-con-semola-di-grano-duro-allolio-di-oliva/

14/05/2026

GIOVEDI 21 MAGGIO ore 18.30

🍒 Penso ai corsi di cucina come dei modi semplici e alla portata di tutti per stare bene anche attraverso il cibo.

🥧 In questo caso al centro ho pensato di mettere idee salate per brunch (che poi possono essere buone idee a tutte le ore!)

🌱 Partendo dagli ingredienti di stagione prepareremo insieme ricette nuove, sane e gustose facili da rifare a casa.

👉 Sul sito tutti i dettagli: https://www.zenkitchen.it/event/brunch_salato/

11/05/2026

Errata corrige 👉 in questo Maniac Monday alcuni di voi mi hanno segnalato che c c'erano delle discrepanze fra sito e post:

👆queste le date corrette dei prossimi corsi.👆

3 giovedi consecutivi dedicati alla cucina sana ma anche piacevole e interessante.

Tutte le info 👉 www.zenkitchen.it

08/05/2026

Prima della pausa estiva 3 Giovedi e 3 appuntamenti dedicati alla cucina vegetale sana, creativa e gustosa.
Vi aspetto
www.zenkitchen.it