Dott.ssa Marta Santin - Biologa Nutrizionista

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Oderzo - Pordenone - Treviso

~TORTA AI MANDARINI~🍊Perfetto per colazione o merenda anche per i più piccoli che apprezzeranno ancor di più con della c...
02/04/2025

~TORTA AI MANDARINI~

🍊Perfetto per colazione o merenda anche per i più piccoli che apprezzeranno ancor di più con della crema spalmabile di nocciole e cioccolato accanto.

👉🏻Ingredienti per uno stampo da 24cm:
🔸6 mandarini o clementine;
🔸2 uova;
🔸70 g eritritolo;
🔸150 g farina (a scelta - se scegliete una farina integrale è probabile che dobbiate aggiungere un po’ più di bevanda vegetale);
🔸150 g farina di mandorle;
🔸1 bustina di lievito;
🔸100 ml latte di mandorle;
🔸Un pizzico di sale.

Procedimento
➡️Fai bollire i mandarini (anche con la buccia) per 10 minuti. Lascia intiepidire e togli eventuali semi, poi frullali con un minipimer;
➡️Sbatti le uova con l’eritritolo e aggiungi poi tutti gli altri ingredienti, compresa la purea di mandarino;
➡️Cuoci a 180gradi per 30 minuti.



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~POLLO IN SALSA YOGURT~Se sei stanco della solita carne bianca sbizzarrisciti con i dressing!✨Ti lascio questa soluzione...
19/03/2025

~POLLO IN SALSA YOGURT~

Se sei stanco della solita carne bianca sbizzarrisciti con i dressing!✨
Ti lascio questa soluzione⤵️ che può essere usata per del petto di pollo alla griglia o cotto in slow cooker, del pollo/tacchino/faraona lessati (es. quelli in avanzo dalla preparazione del brodo):

Salsa yogurt:
▪️1 Yogurt bianco intero;
▪️1-2 cucchiaini di senape;
▪️Q.b Sale;
▪️Q.b Olio extra vergine di oliva;
▪️Q.b Prezzemolo.

➡️Cuoci la carne e, una volta fredda, condiscila con la salsa yogurt.
📌È più buona se la prepari in anticipo in modo che si insaporisca bene… poi uniscila a un’insalata di patate oppure a della semplice verdura in foglia e gustatela.



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ZUCCHERI AGGIUNTI📎L’OMS raccomanda di limitare l’assunzione di zuccheri semplici al 10% dell’apporto calorico giornalier...
12/03/2025

ZUCCHERI AGGIUNTI

📎L’OMS raccomanda di limitare l’assunzione di zuccheri semplici al 10% dell’apporto calorico giornaliero. Per questo sulle etichette nutrizionali è obbligatorio specificare il contenuto in carboidrati totali e in zuccheri per 100 grammi di alimento.

📌Ma come riconoscere gli ZUCCHERI AGGIUNTI del prodotto (ovvero quelli NON naturalmente presenti) indicati nelle etichette alimentari dato che spesso hanno nomi meno conosciuti? Ecco una lista da salvare:
▪️Saccarosio
▪️Fruttosio (succo d’uva, succo di mela…)
▪️Maltosio
▪️Maltodestrine
▪️Sciroppo di glucosio
▪️Sciroppo di mais
▪️Sciroppo d’acero/d’agave
▪️Miele
▪️Zucchero di canna

💭I miei consigli:
🔺Prestaci particolare attenzione soprattutto se in etichetta appaiono nelle prime posizioni nella lista ingredienti;

🔺Un alimento può essere definito “a basso contenuto di zuccheri” se non ha più 5 g di zuccheri per 100 g di prodotto;

🔺La dicitura “senza zuccheri aggiunti” non per forza indica l’assenza totale di zuccheri nell’alimento, perchè potrebbe contenerne naturalmente (es. il lattosio contenuto nello yogurt)…Nel caso va evitato? Ovviamente no, perché è parte integrante del prodotto;

🔺Non far diventare la caccia agli zuccheri un’ossessione: vale la pena informarsi, diventare consapevoli di ciò che si acquista e delle quantità/frequenza di ciò che si mangia.

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~INVOLTINI DI VERZA~🥬🌱Una ricetta adatta a chi segue un’alimentazione vegana o a chi fatica a consumare i legumi nella p...
05/03/2025

~INVOLTINI DI VERZA~

🥬🌱Una ricetta adatta a chi segue un’alimentazione vegana o a chi fatica a consumare i legumi nella propria settimana.

Ingredienti:
▪️500 g ceci cotti;
▪️2 carote;
▪️1 cipolla rossa;
▪️3 cucchiai di tahina;
▪️80g olive taggiasche denocciolate;
▪️6-7 pomodori secchi;
▪️1 spicchio d’aglio;
▪️olio evo;
▪️sale fino q.b.
▪️pepe q.b.
▪️1 cavolo verza grande in modo da avere abbastanza foglie della giusta dimensione.

Procedimento:
➡️Sbollenta una decina di foglie di verza in acqua bollente salata per 3 minuti, poi scolale in acqua e ghiaccio e poi asciugale;
➡️A parte rosola la cipolla e l’aglio con un filo d’olio, poi aggiungi le carote grattugiate a julienne, sala e cuoci per una decina di minuti;
➡️Nel mentre frulla la metà dei ceci cotti con tahina, sale e pepe;
➡️Alla padella con le carote cotte unisci i ceci frullati, i ceci interi, le olive, i pomodori secchi tritati;
➡️Farcisci le foglie di verza con il ripieno di ceci, chiudi gli involtini e mettili in una pirofila unta con un filo d’olio, a finire con sale pepe e olio. Cuoci nel forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti.

📌Se volete potete arricchire il ripieno con cubetti di formaggio o lievito alimentare per dare ancora più gusto.

Buon appetito!✨


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