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Dottoressa Eleonora Piacentini

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Dottoressa Eleonora Piacentini

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Dottoressa Eleonora Piacentini, Nutrizionista, Via Sestio Calvino 141, Rome.

10/08/2026

Non serve complicarsi la vita per nutrire il corpo in modo intelligente. Spesso, la chiave per l’𝗲𝗾𝘂𝗶𝗹𝗶𝗯𝗿𝗶𝗼 metabolico e la performance sta proprio nella semplicità strategica.

Salva questo post per non restare mai senza idee prima del tuo workout! 📌🏋️‍♀️

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06/08/2026

Quando si tagliano le calorie a caso o si eliminano interi gruppi di alimenti, il corpo non pensa “sto tornando in forma”, ma “sono in carestia”. E reagisce nell’unico modo che conosce per proteggersi:

🚨Taglia il metabolismo: Abbassa il dispendio energetico a riposo, aumenta il 𝗰𝗼𝗿𝘁𝗶𝘀𝗼𝗹𝗼 e trattiene i liquidi.

🚨Alza la fame al massimo: I livelli di leptina (sazietà) crollano e la ghrelina (fame) schizza alle stelle. L’ossessione per il cibo diventa una risposta biologica inevitabile.

🚨Brucia i muscoli: Senza il giusto apporto di nutrienti, il corpo intacca la massa magra invece del grasso.

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02/08/2026

Insalata di farro alla curcuma con melanzane, feta e menta 🌾🍆🧀

Un piatto unico estivo fresco, aromatico e bilanciato, perfetto per la preparazione in anticipo (meal prep) e ideale per sostenere l’energia senza appesantire la digestione.

Dal punto di vista della biochimica nutrizionale, questa combinazione offre vantaggi metabolici straordinari:

🌾Farro e curcuma: Il farro è un cereale antico ricco di fibra solubile e proteica, a basso indice glicemico. Sciogliere la curcuma nell’acqua di cottura rilascia la curcumina, una molecola dal forte potere 𝗮𝗻𝘁𝗶𝗼𝘀𝘀𝗶𝗱𝗮𝗻𝘁𝗲 e 𝗮𝗻𝘁𝗶𝗻𝗳𝗶𝗮𝗺𝗺𝗮𝘁𝗼𝗿𝗶𝗼.

🍆Melanzane e menta: Le melanzane apportano potassio e quota idrica favorendo la diuresi, mentre la menta stimola la digestione ed esercita un’azione rinfrescante sul cavo orale e sul tratto gastrointestinale.

🧀 Feta: Fornisce la quota di proteine e grassi necessari a rallentare ulteriormente l’assorbimento degli amidi, favorendo la sazietà e l’𝗲𝗾𝘂𝗶𝗹𝗶𝗯𝗿𝗶𝗼 glicemico.

31/07/2026

☀️L’estate porta con sé ritmi diversi, temperature elevate e il bisogno di maggiore flessibilità. Durante i mesi caldi, mantenere una struttura nutrizionale rigida può risultare controproducente, aumentando lo stress e la frustrazione.

😎Quelli proposti nelle immagini non sono necessariamente snack a basso contenuto calorico o “da dieta”, ma rappresentano opzioni strategiche per concedersi una pausa piacevole e rinfrescante senza far crollare l’𝗲𝗾𝘂𝗶𝗹𝗶𝗯𝗿𝗶𝗼 nutrizionale.

Dal punto di vista della fisiologia e della gestione del comportamento alimentare, inserire uno snack bilanciato offre vantaggi metabolici concreti:
✅𝗦𝘁𝗮𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝗮̀ 𝗴𝗹𝗶𝗰𝗲𝗺𝗶𝗰𝗮: Abbinare i carboidrati della frutta a fonti di grassi sani o proteine (come 𝗯𝘂𝗿𝗿𝗼 𝗱’𝗮𝗿𝗮𝗰𝗵𝗶𝗱𝗶, 𝘆𝗼𝗴𝘂𝗿𝘁 𝗴𝗿𝗲𝗰𝗼 o 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶) rallenta lo svuotamento gastrico e previene picchi insulinici improvvisi.
✅𝗠𝗼𝗱𝘂𝗹𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗼 𝘀𝘁𝗿𝗲𝘀𝘀: Permettere una certa flessibilità cognitiva riduce la produzione di 𝗰𝗼𝗿𝘁𝗶𝘀𝗼𝗹𝗼, l’ormone dello stress che favorisce la ritenzione idrica e gli attacchi di fame nervosa.
✅𝗦𝗼𝘀𝘁𝗲𝗻𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝗮̀ 𝗮 𝗹𝘂𝗻𝗴𝗼 𝘁𝗲𝗿𝗺𝗶𝗻𝗲: L’alimentazione non deve essere vissuta come una condizione di “tutto o niente”. Imparare a gestire anche i momenti di stacco evita l’effetto “rimbalzo” e le successive restrizioni punitive.

La nutrizione è uno strumento al servizio della salute e del benessere quotidiano, che deve sapersi adattare alle stagioni e alle esigenze della vita reale.

Qual è lo snack preferito per spezzare la giornata durante la stagione calda? 🫐🧀🍫

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29/07/2026

Mantenere un organismo in salute non significa ricercare la perfezione in ogni pasto, ma promuovere le condizioni per:

✅𝗠𝗮𝗻𝘁𝗲𝗻𝗲𝗿𝗲 𝗹’𝗲𝗾𝘂𝗶𝗹𝗶𝗯𝗿𝗶𝗼 𝗼𝗿𝗺𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲 𝗲 𝗺𝗲𝘁𝗮𝗯𝗼𝗹𝗶𝗰𝗼: prevenendo picchi glicemici frequenti ed evitando stati di infiammazione sistemica di basso grado.
✅𝗣𝗿𝗲𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝗿𝗲 𝗶𝗹 𝗯𝗲𝗻𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝗲 𝗽𝘀𝗶𝗰𝗼𝗳𝗶𝘀𝗶𝗰𝗼: evitando la restrizione cognitiva e l’ansia da prestazione legata al cibo, fattori che aumentano la produzione di 𝗰𝗼𝗿𝘁𝗶𝘀𝗼𝗹𝗼 (l’ormone dello stress).
✅𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝗿𝗲 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗿𝗽𝗼 𝘀𝗲𝗰𝗼𝗻𝗱𝗼 𝗹𝗲 𝘀𝘂𝗲 𝗿𝗲𝗮𝗹𝗶 𝗲𝘀𝗶𝗴𝗲𝗻𝘇𝗲: rispettando i ritmi circadiani, la digestione e la varietà dei nutrienti.

🍎Ogni individuo possiede una storia clinica, ritmi di vita e un contesto unici. Per questo motivo, una struttura nutrizionale efficace non può essere rigida, ma deve adattarsi alla persona e non il contrario.

Il cibo è un alleato della 𝘀𝗮𝗹𝘂𝘁𝗲 e della 𝗹𝗼𝗻𝗴𝗲𝘃𝗶𝘁𝗮̀, non una fonte di senso di colpa. 🧠✨

Qual è l’aspetto di un’alimentazione equilibrata che ti risulta più difficile da gestire nella quotidianità? Scrivimelo nei commenti!

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24/07/2026

🥗Cucinare in modo semplice ma saporito, rispettando i propri 𝗴𝘂𝘀𝘁𝗶 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗶, è l’unico modo per spegnere l’infiammazione e mantenere la costanza nel tempo.

Costruire un 𝗽𝗲𝗿𝗰𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶𝘇𝘇𝗮𝘁𝗼 significa proprio questo: imparare ad apprezzare la vera qualità del cibo vero, trovando il proprio 𝗲𝗾𝘂𝗶𝗹𝗶𝗯𝗿𝗶𝗼 senza ansia e senza inutili complicazioni.

🥬🥦Voi il pesce alla piastra come lo accompagnate solitamente? Siete team zucchine stufate o preferite altre verdure? Scrivetemelo nei commenti! 👇

21/07/2026

Nelle slide di questo carosello vi mostro come alcuni alimenti specifici lavorano a livello metabolico:

🧐𝗣𝗲𝗿 𝗮𝗯𝗯𝗮𝘀𝘀𝗮𝗿𝗲 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗿𝘁𝗶𝘀𝗼𝗹𝗼: Cibi ricchi di magnesio e antiossidanti come 𝗳𝗿𝘂𝘁𝘁𝗮 𝘀𝗲𝗰𝗰𝗮 e 𝗺𝗶𝗿𝘁𝗶𝗹𝗹𝗶, uniti al triptofano del 𝗸𝗶𝘄𝗶, riducono la reattività del sistema nervoso.

📈𝗣𝗲𝗿 𝘀𝘁𝗮𝗯𝗶𝗹𝗶𝘇𝘇𝗮𝗿𝗲 𝗹𝗮 𝗴𝗹𝗶𝗰𝗲𝗺𝗶𝗮: Associare proteine e grassi sani (come 𝗳𝗶𝗼𝗰𝗰𝗵𝗶 𝗱𝗶 𝗹𝗮𝘁𝘁𝗲 e 𝗯𝘂𝗿𝗿𝗼 𝗱’𝗮𝗿𝗮𝗰𝗵𝗶𝗱𝗶) evita la montagne russe di insulina responsabili della fame nervosa serale.

🛌 𝗣𝗲𝗿 𝘀𝘁𝗶𝗺𝗼𝗹𝗮𝗿𝗲 𝗚𝗔𝗕𝗔 𝗲 𝗠𝗲𝗹𝗮𝘁𝗼𝗻𝗶𝗻𝗮: Alimenti come 𝘂𝗼𝘃𝗮, 𝘀𝗮𝗹𝗺𝗼𝗻𝗲 e 𝗰𝗶𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗳𝗼𝗻𝗱𝗲𝗿𝘁𝗲 forniscono al cervello i precursori essenziali (come il triptofano e la vitamina B6) per sintetizzare i neurotrasmettitori del riposo.

🥗Non serve stravolgere la propria vita da un giorno all’altro o fare diete punitive che aumentano solo lo stress metabolico.
La chiave è la struttura: inserire questi alimenti strategicamente all’interno di un 𝗽𝗲𝗿𝗰𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶𝘇𝘇𝗮𝘁𝗼 vi permetterà di assecondare i vostri 𝗴𝘂𝘀𝘁𝗶 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗶, abbassare l’infiammazione e ritrovare l’𝗲𝗾𝘂𝗶𝗹𝗶𝗯𝗿𝗶𝗼 ormonale senza ansia.

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20/07/2026

Voglia di gelato o dolcetto rinfrescante ma zero voglia di picchi glicemici e stanchezza? Salvate subito questo post. 🫐🍓🍫

Quando fa caldo, l’istinto ci porta spesso a cercare qualcosa di fresco e rapido. Ma i classici gelati confezionati o le granite sono ricchi di zuccheri semplici raffinati che causano la classica “montagna russa” di insulina: impennata di energia per 20 minuti, seguita da un crollo drastico, fame nervosa e quella fastidiosa sensazione di gonfiore.

Da 𝗱𝗶𝗲𝘁𝗶𝘀𝘁𝗮 adoro proporre soluzioni fresche che non calpestino i vostri 𝗴𝘂𝘀𝘁𝗶 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗶, dimostrando che la sana alimentazione è quanto di più lontano ci sia dalla rinuncia.

Questi che vedete nelle foto sono dei 𝗳𝗿𝗼𝘇𝗲𝗻 𝘆𝗼𝗴𝘂𝗿𝘁 𝗯𝗶𝘁𝗲𝘀 facilissimi da preparare a casa:

1️⃣ Mescolate lo yogurt greco 0% con la vostra frutta fresca preferita (mirtilli, fragole o mango a cubetti).
2️⃣ Formate dei dischetti su carta forno e metteteli in freezer per un paio d’ore.
3️⃣ Una volta congelati, tuffateli nel cioccolato fondente (almeno al 75-85%) fuso e riponeteli di nuovo in freezer per pochi minuti.

Questo snack è un capolavoro di 𝗲𝗾𝘂𝗶𝗹𝗶𝗯𝗿𝗶𝗼:

Le proteine nobili dello yogurt greco e i grassi sani del cioccolato fondente rallentano lo svuotamento gastrico e l’assorbimento degli zuccheri della frutta.

Gli antiossidanti dei frutti di bosco e i polifenoli del cacao combattono lo stress ossidativo e l’infiammazione di basso grado.

Alla fine avrete una sazietà prolungata, zero senso di colpa e una carica di energia pulita.

Inserire coccole intelligenti come questa all’interno di un 𝗽𝗲𝗿𝗰𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶𝘇𝘇𝗮𝘁𝗼 è il vero segreto per sostenere uno stile di vita sano a lungo termine, senza la frustrazione delle diete punitive.

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18/07/2026

Quando la settimana lavorativa si fa intensa, cedere a un’𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗶𝘀𝗼𝗿𝗴𝗮𝗻𝗶𝘇𝘇𝗮𝘁𝗮 è un attimo.
🙁
Ci si riduce al solito panino del bar o a scuse veloci che lasciano addosso solo stanchezza e picchi glicemici. Ma da 𝗱𝗶𝗲𝘁𝗶𝘀𝘁𝗮 vi dico che l’organizzazione è l’unica vera chiave per non vivere in una lotta perenne con il proprio corpo.

🥪Per questo ho strutturato per voi questo carosello: un intero menù di 5 giorni basato su colazioni in ufficio e 𝘀𝗰𝗵𝗶𝘀𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝘀𝗮𝗻𝗲, bilanciate e velocissime. Sfogliate le slide e salvate il post!

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13/07/2026

❌ La prima cosa che fa chi decide di rimettersi in forma è, puntualmente, eliminare il pane.

🥖C’è questa credenza radicata secondo cui i complessi del pane si trasformino magicamente in non appena toccano il piatto.

Il fatto è questo: se mangiate due fette di pane bianco da sole, avrete un picco di seguito da un crollo glicemico rapido (e una fame da lupi dopo un’ora). Ma se quel è di qualità — magari integrale, di segale o a lievitazione naturale — ed è inserito in una struttura di piatto corretta, la musica cambia totalmente. 🥪

☺️Le fibre del pane integrale, abbinate a una quota di proteine nobili e a dei grassi sani (come un filo d’olio EVO o del b***o di arachidi 100%), rallentano la digestione dell’amido. Questo significa che l’energia viene rilasciata gradualmente nel sangue, mantenendo l’𝗲𝗾𝘂𝗶𝗹𝗶𝗯𝗿𝗶𝗼 ormonale, assicurando una sazietà prolungata e spegnendo l’infiammazione di basso grado.

Non serve eliminare i cibi che amate e calpestare i vostri 𝗴𝘂𝘀𝘁𝗶 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗶 per vedere i risultati sullo specchio. La chiave è sempre la consapevolezza.

All’interno di un 𝗽𝗲𝗿𝗰𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶𝘇𝘇𝗮𝘁𝗼, il pane non solo è ammesso, ma diventa una strategia fondamentale per rendere la dieta sostenibile, piacevole e performante per il vostro metabolismo.

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Indirizzo

Via Sestio Calvino 141
Rome
00174

Orario di apertura

09:00 - 19:00

Telefono

+393516426638

Sito Web

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