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Dottoressa Eleonora Piacentini

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Dottoressa Eleonora Piacentini

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Dottoressa Eleonora Piacentini, Nutrizionista, Via Sestio Calvino 141, Rome.

08/06/2026

Guardate la foto: queste sono le mie melanzane ripiene in versione 𝗳𝗶𝘁, ricche di proteine nobili e pochissimi carboidrati. Vi spiego come farle al volo (salvate il post!).

Prendete 4 melanzane allungate, tagliatele a metà e incidete la polpa a scacchi. Invece di friggerle, mettetele in forno a 200°C per 20 minuti con un pizzico di sale e un goccio d’acqua. Quando sono morbide, schiacciate la polpa al centro con un cucchiaio per creare la vostra “barchetta”.

Nel frattempo, preparate il ripieno: in padella fate appassire una cipolla e due peperoni (uno giallo e uno rosso) a cubetti con un solo cucchiaio di olio EVO. Aggiungete 400g di macinato magrissimo di bovino (o tacchino), fatelo rosolare, e unite 200g di polpa di pomodoro, sale, pepe e spezie. Quando il ragù è ristretto, riempite le melanzane e ripassate in forno a 180°C per 15 minuti per fare la crosticina.

A livello nutrizionale questo piatto è perfetto: le fibre della melanzana e le proteine della carne magra tengono a bada l’insulina, spegnendo la fame per ore.

💡Se nel vostro piano avete dei carboidrati, vi basta accompagnare due barchette con 50g di riso basmati o una fetta di pane di segale.

L’𝗲𝗾𝘂𝗶𝗹𝗶𝗯𝗿𝗶𝗼 ormonale e la pancia piatta sono assicurati!

05/06/2026

Vedo troppe persone che di lunedì salgono sulla bilancia, vedono un chilo in più rispetto al venerdì e cadono nel panico più totale. 😩

Iniziano a digiunare, a eliminare i carboidrati o a bere beveroni miracolosi per “sgonfiarsi”. Ma lasciate che vi dica una cosa: il grasso corporeo non si accumula in 48 ore. Quello che state vedendo sulla bilancia è quasi sempre solo un’altalena di liquidi, legata alla 𝗿𝗶𝘁𝗲𝗻𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗶𝗱𝗿𝗶𝗰𝗮.

Capiamo insieme di cosa ha bisogno il vostro corpo.
Scrivimi in DM per creare insieme il tuo 𝗽𝗶𝗮𝗻𝗼 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗲 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶𝘇𝘇𝗮𝘁𝗼 🥗

02/06/2026

Ma lasciatemi dire una cosa da 𝗱𝗶𝗲𝘁𝗶𝘀𝘁𝗮: se odiate il merluzzo e io vi costringo a mangiarlo, non vi sto aiutando. Sto solo creando il presupposto perfetto per farvi mollare tutto dopo due settimane. 😅

A livello neurobiologico il cervello è semplice: cerca il piacere e fugge dal dolore. Se vi impongo un regime rigido che calpesta i vostri 𝗴𝘂𝘀𝘁𝗶 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗶, si attiva un cortocircuito di stress che vi porterà dritte verso la fame nervosa e l’abbandono.

L’errore non è la vostra mancanza di volontà, è il metodo punitivo.

Ecco perché per me la priorità assoluta è ascoltarvi. Voglio sapere cosa vi piace e qual è il piatto a cui non sapete rinunciare.

Solo andando incontro alle vostre preferenze reali posso cucirvi addosso un 𝗽𝗲𝗿𝗰𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶𝘇𝘇𝗮𝘁𝗼 che sia davvero sostenibile. Se il piatto rispetta la biochimica del corpo ma anche la vostra felicità, seguirlo diventa naturale. Il tasso di abbandono crolla semplicemente perché non vi sembra di stare a dieta.

La vera salute nasce dall’𝗲𝗾𝘂𝗶𝗹𝗶𝗯𝗿𝗶𝗼, mai dalla privazione.

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30/05/2026

Colazione dei campioni o pranzo salvatempo preferito? 🥑🐟

Pane ben bruscato, avocado schiacciato con limone, sale, pepe e fettine di salmone affumicato.

Questo piatto è la dimostrazione che non servono ore in cucina per mangiare bene. È una combinazione che adoro perché sazia tantissimo, dà un’energia pazzesca e tiene la glicemia stabilissima per ore, evitando i classici attacchi di fame a metà giornata.

Pochi ingredienti, zero stress e massimo gusto.

Voi lo preparate mai? Team salmone o ci mettete sopra l’uovo in camicia? 👇

26/05/2026

Bisogna assolutamente evitare di comportarsi così. 🛑

Quando inizi un protocollo alimentare, che sia per salute o per dimagrimento, il cibo non deve diventare una punizione. Mangiare meno di quanto prescritto o resistere ossessivamente a un desiderio non ti farà raggiungere l’obiettivo prima, ti porterà solo dritto verso un’abbuffata da stress.

🍎La sostenibilità è l’unica chiave per cambiare davvero. Se impariamo a gestire questi momenti con flessibilità, il metabolismo ringrazia e la mente si rasserena.

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20/05/2026

🥬Se cerchi su internet, ti diranno che abbinare e è fantastico per fare il pieno di .

In realtà, succede qualcosa di molto più interessante (e che quasi nessuno ti dice).🧐

Gli spinaci contengono gli ossalati, composti naturali che nell’intestino si legano al calcio dei fiocchi di latte.

😊è un grandissimo meccanismo di difesa: facendo legare il calcio agli ossalati direttamente nella pancia, impediamo a questi ultimi di finire nel sangue e viaggiare fino ai reni.

In parole semplici? Mangiare un latticino fresco insieme alle verdure a foglia verde è il trucco più efficace per prevenire i calcoli renali. 🛡️

Il corpo non ragiona a calorie, ma a reazioni chimiche. Sapere come i cibi interagiscono tra loro fa tutta la differenza del mondo. 🌏

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18/05/2026

👉 Scorri il carosello: il segreto per dimagrire non è togliere, ma 𝗮𝗿𝗺𝗼𝗻𝗶𝘇𝘇𝗮𝗿𝗲.

Quando impari la giusta alchimia nel piatto — unendo l’energia dei carboidrati, la forza delle proteine e la purezza delle verdure — l’insulina si placa e il corpo lascia andare il peso in eccesso in modo del tutto 𝘀𝗽𝗼𝗻𝘁𝗮𝗻𝗲𝗼. Senza sforzo.

Il mio lavoro non è darti l’ennesima lista di privazioni, ma insegnarti questa libertà. Voglio farti ritrovare il tuo peso naturale insegnandoti a mangiare con gioia.

📍Il mio studio si trova in 𝗩𝗶𝗮 𝗦𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼 𝗖𝗮𝗹𝘃𝗶𝗻𝗼, 𝟭𝟰𝟭, 𝟬𝟬𝟭𝟳𝟰 𝗥𝗼𝗺𝗮 𝗥𝗠

12/05/2026

con e : perché hai di nuovo fame dopo un’ora? 🥐☕

È il grande classico del , ma anche il motivo per cui alle 10:30 la tua mente è già fissa sul . Ti sei mai chiesta perché, nonostante le introdotte, la 𝗳𝗮𝗺𝗲 torni a bussare così presto?

La risposta non è nella quantità, ma nella 𝗿𝗶𝘀𝗽𝗼𝘀𝘁𝗮 𝗲𝗻𝗱𝗼𝗰𝗿𝗶𝗻𝗮. 🧬

Ecco cosa succede nel tuo corpo:
1️⃣ 𝗜𝗹 𝗣𝗶𝗰𝗰𝗼: Il cornetto (carboidrati raffinati e zuccheri semplici) causa un’impennata immediata della 𝗴𝗹𝗶𝗰𝗲𝗺𝗶𝗮.
2️⃣ 𝗟’𝗜𝗻𝘀𝘂𝗹𝗶𝗻𝗮: Per gestire questo zucchero, il pancreas secerne una massiccia dose di insulina, l’ormone dell’accumulo.
3️⃣ 𝗜𝗹 𝗖𝗿𝗮𝘀𝗵: L’insulina sposta lo zucchero fuori dal sangue così velocemente da causare un’𝗶𝗽𝗼𝗴𝗹𝗶𝗰𝗲𝗺𝗶𝗮 𝗿𝗲𝗮𝘁𝘁𝗶𝘃𝗮. Il cervello, rimasto senza carburante, invia un segnale di emergenza: la 𝗳𝗮𝗺𝗲 𝗻𝗲𝗿𝘃𝗼𝘀𝗮.

È un vero e proprio “montagna russa” ormonale che ti porta a cercare altri zuccheri durante la giornata. 📉🚫

𝗖𝗼𝗺𝗲 𝗽𝗼𝘀𝘀𝗶𝗮𝗺𝗼 𝗲𝘃𝗶𝘁𝗮𝗿𝗹𝗼?
Per spezzare questo circolo vizioso, dobbiamo inserire la 𝗳𝗹𝗲𝘀𝘀𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝗮̀ 𝗺𝗲𝘁𝗮𝗯𝗼𝗹𝗶𝗰𝗮 già dal mattino:

✅ 𝗔𝗱𝗱𝗶𝗼 𝗮𝗶 𝘀𝗼𝗹𝗶 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗲𝗿𝗶: Abbina sempre una fonte di 𝗽𝗿𝗼𝘁𝗲𝗶𝗻𝗲 (yogurt greco, albumi, ricotta) e dei 𝗴𝗿𝗮𝘀𝘀𝗶 𝗯𝘂𝗼𝗻𝗶 (frutta secca, avocado, semi).
✅ 𝗦𝗰𝗲𝗴𝗹𝗶 𝗹𝗲 𝗳𝗶𝗯𝗿𝗲: Preferisci cereali integrali o avena per rallentare l’assorbimento dei carboidrati.
✅ 𝗣𝗿𝗼𝘃𝗮 𝗶𝗹 𝘀𝗮𝗹𝗮𝘁𝗼: Una colazione con uova e pane di segale è il segreto per una 𝘀𝗮𝘇𝗶𝗲𝘁𝗮̀ che ti accompagna fino a pranzo senza cali di energia.

La tua colazione decide come funzionerà il tuo metabolismo per le restanti 24 ore. Scegli saggia

10/05/2026

🍲Se cerchi un’idea per chiudere la giornata senza appesantirti, questo piatto è il tuo alleato ideale. Il tonno scottato è una miniera di 𝗽𝗿𝗼𝘁𝗲𝗶𝗻𝗲 𝗻𝗼𝗯𝗶𝗹𝗶 e grassi 𝗼𝗺𝗲𝗴𝗮-𝟯, preziosi per il cuore e per contrastare l’infiammazione.

Accompagnato dal broccolo romano, ricco di 𝘃𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗮 𝗖 e fibre, ottieni un pasto a basso carico glicemico che favorisce il riposo notturno e mantiene attivo il tuo 𝗺𝗲𝘁𝗮𝗯𝗼𝗹𝗶𝘀𝗺𝗼.

Cerchi idee per cene sane che non ti facciano perdere ore in cucina? Iniziamo a costruire insieme il tuo piano personalizzato. Scrivimi 𝗜𝗡𝗙𝗢 in 𝗗𝗠! 📩

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07/05/2026

Smettila di mangiare la mela da sola a metà mattina o la pasta scondita a pranzo. Pensare alle calorie ti fa solo ingrassare di più. Leggi qui 👇

Il tuo corpo non è una calcolatrice, è un sofisticato laboratorio biochimico. Quando mangi un carboidrato da solo (frutta, pane, pasta), provochi un picco di insulina.
E che succede? Accumuli grasso e due ore dopo hai una fame da lupi. 🐺

La soluzione non è vivere di privazioni, ma usare La Regola dell’Associazione. Non devi togliere, devi aggiungere.

Ecco 3 esempi pratici per sbloccare il metabolismo:

🍎 Lo Spuntino: Mela da sola? No. Associala a una manciata di mandorle. I grassi buoni rallentano l’assorbimento degli zuccheri e spengono il senso di fame.

🍝 Il Pranzo: Pasta “in bianco” per stare leggeri? Pessima idea: è un proiettile di zuccheri nel sangue. Saltala con abbondante Olio EVO e aglio. L’olio crea uno scudo che modula la glicemia, l’aglio supporta il lavoro del fegato.

🥖 La Cena: Mangi il pane appena ti siedi a tavola per ingannare l’attesa? Sbagliato. Sgranocchia prima dei finocchi crudi: le fibre formeranno una rete protettiva nello stomaco riducendo l’impatto glicemico di tutto il pasto.

Ricordati che il dimagrimento non è resistenza alla fame, è pura strategia biochimica.

Salva questo post per ricordarti come abbinare i cibi e inizia a mangiare in modo funzionale! 🧬🍽️

Indirizzo

Via Sestio Calvino 141
Rome
00174

Orario di apertura

09:00 - 19:00

Telefono

+393516426638

Sito Web

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