𝑫𝒐𝒕𝒕.𝒔𝒔𝒂 𝑴𝒂𝒓𝒕𝒊𝒏𝒂 𝑫𝒆𝒍𝒆𝒖𝒔𝒆 • Biologa Nutrizionista

12/07/2026

𝐌𝐚𝐧𝐠𝐢𝐚𝐫𝐞 𝐭𝐚𝐧𝐭𝐚 𝐟𝐫𝐮𝐭𝐭𝐚 𝐩𝐮𝐨̀ 𝐝𝐢𝐯𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐞 𝐮𝐧 𝐩𝐫𝐨𝐛𝐥𝐞𝐦𝐚?🍒

È sicuramente l’argomento di cui parlo più spesso in questa stagione ricca di frutti buonissimi ed il concetto che sento dire pii spesso è che la frutta essendo un alimento naturale puó essere consumata senza prestare attenzione alla quantità.

𝐄̀ 𝐝𝐚𝐯𝐯𝐞𝐫𝐨 𝐜𝐨𝐬𝐢̀ 𝐩𝐞𝐫 𝐭𝐮𝐭𝐭𝐢?

La frutta è una fonte preziosa di fibre, vitamine, minerali e composti antiossidanti e dovrebbe essere presente ogni giorno in un’alimentazione equilibrata. Tuttavia contiene anche 𝐟𝐫𝐮𝐭𝐭𝐨𝐬𝐢𝐨, uno zucchero naturale che, se assunto in eccesso, soprattutto in soggetti con 𝐒𝐢𝐧𝐝𝐫𝐨𝐦𝐞 𝐌𝐞𝐭𝐚𝐛𝐨𝐥𝐢𝐜𝐚, 𝐢𝐧𝐬𝐮𝐥𝐢𝐧𝐨-𝐫𝐞𝐬𝐢𝐬𝐭𝐞𝐧𝐳𝐚, 𝐬𝐨𝐯𝐫𝐚𝐩𝐩𝐞𝐬𝐨, 𝐨𝐛𝐞𝐬𝐢𝐭𝐚̀ 𝐨 𝐩𝐫𝐞𝐝𝐢𝐬𝐩𝐨𝐬𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐚 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢, può contribuire al peggioramento del quadro metabolico.

A differenza del glucosio, il fruttosio viene metabolizzato quasi esclusivamente dal 𝐟𝐞𝐠𝐚𝐭𝐨.

Qui viene rapidamente trasformato dalla 𝐟𝐫𝐮𝐭𝐭𝐨𝐜𝐡𝐢𝐧𝐚𝐬𝐢, un enzima che utilizza grandi quantità di 𝐀𝐓𝐏 🔥 la principale fonte di energia delle cellule.

Quando il consumo di fruttosio è elevato:

➡️ si verifica una rapida riduzione delle riserve di 𝐀𝐓𝐏;
➡️ aumenta la produzione di 𝐀𝐌𝐏 (adenosina monofosfato);
➡️ 𝐥’𝐀𝐌𝐏 viene degradato fino a formare 𝐚𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐮𝐫𝐢𝐜𝐨 attraverso il metabolismo delle purine.

L’aumento dell’acido urico non rappresenta soltanto un valore alterato nelle analisi del sangue, ma può favorire 𝐬𝐭𝐫𝐞𝐬𝐬 𝐨𝐬𝐬𝐢𝐝𝐚𝐭𝐢𝐯𝐨, ridurre la disponibilità di ossido nitrico e contribuire allo sviluppo dell’insulino-resistenza.

Di conseguenza possono aumentare:
✔️ la produzione di grasso nel fegato (steatosi epatica);
✔️ i trigliceridi;
✔️ l’infiammazione metabolica;
✔️ i livelli di acido urico nel sangue (iperuricemia).

Nei soggetti predisposti, questo può aumentare anche il rischio di sviluppare 𝐠𝐨𝐭𝐭𝐚.

⚠️ 𝐐𝐮𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐬𝐢𝐠𝐧𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚 𝐜𝐡𝐞 𝐛𝐢𝐬𝐨𝐠𝐧𝐚 𝐞𝐥𝐢𝐦𝐢𝐧𝐚𝐫𝐞 𝐥𝐚 𝐟𝐫𝐮𝐭𝐭𝐚? 𝐀𝐬𝐬𝐨𝐥𝐮𝐭𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐧𝐨!

Le evidenze scientifiche mostrano che la 𝐟𝐫𝐮𝐭𝐭𝐚 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐚 🍎 consumata n

02/06/2026

Mille momenti con te. Li porto tutti così profondamente nel mio cuore. E so che ora corri libero, mio cucciolo ​​bellissimo.

Forever loved, forever missed 💜

12/05/2026

🩺 La PCOS cambia nome: da oggi si parla di PMOS

La storica definizione di PCOS (Sindrome dell’Ovaio Policistico) lascia spazio a un nuovo termine:
✨ PMOS – Polyendocrine Metabolic Ovarian Syndrome

Perché questo cambiamento è così importante?

Negli anni, il nome “PCOS” è stato considerato limitante e spesso fuorviante:
• molte donne con questa sindrome non presentano vere “cisti” ovariche
• la condizione non riguarda solo le ovaie
• gli aspetti metabolici e ormonali hanno un ruolo centrale

Il nuovo nome vuole rappresentare meglio la complessità della sindrome, che coinvolge:
✔️ metabolismo
✔️ insulino-resistenza
✔️ equilibrio ormonale
✔️ fertilità
✔️ salute cardiovascolare
✔️ infiammazione e benessere generale

💡 Non è solo un cambio di sigla, ma un passo importante verso una visione più completa e moderna della condizione.

Parlare di PMOS significa riconoscere che questa sindrome interessa l’intero organismo e merita un approccio multidisciplinare, personalizzato e non focalizzato esclusivamente sull’ovaio.

pma

06/02/2026

Tra le cose belle di Gennaio c’è stato questo convegno - DIETA E PMA: DALLE EVIDENZE SCIENTIFICHE ALLA PRATICA CLINICA in cui ho avuto l’opportunità di essere relatrice e parlare del ruolo della Dieta Mediterranea nella salute riproduttiva.

È stata una giornata ricca di interventi interessanti, dove insieme alle mie colleghe e colleghi del “Gruppo di Interesse Speciale in Nutrizione e Riproduzione” abbiamo avuto modo di presentare il frutto di un lungo lavoro di ricerca al fine di fornire delle indicazioni basate su basi scientifiche ai professionisti del settore.

Grazie alla dottoressa che ha organizzato questo bellissimo evento con il supporto della .

È stato un successo, un punto di arrivo ma allo stesso tempo un grande punto di inizio! ☺️

15/11/2025

FOCUS 2025 - Il percorso della coppia infertile dentro e fuori le cliniche di IVF

È stato un piacere per me aver avuto l’opportunità di essere tra i relatori di questo congresso in cui ho parlato dell’impatto della nutrizione nella prevenzione dell’infertilità e di come fornire un supporto nutrizionale alle donne e alle coppie durante un percorso di IVF possa rappresentare una grande opportunità per migliorare l’outcome riproduttivo della coppia ✨

È stata una giornata ricca di interventi interessanti, scambio e crescita professionale.

Grazie al comitato scientifico e all’organizzazione per aver creato questo spazio di condivisione e confronto.

04/11/2025

🌾 𝐅𝐀𝐑𝐑𝐎 🌾

Il farro, uno dei 𝐜𝐞𝐫𝐞𝐚𝐥𝐢 più antichi al mondo, è stato coltivato per millenni nelle terre del Medio Oriente, ed è conosciuto anche come il “padre” di tutti i grani. 🌍 Nei tempi antichi, gli Egizi e i Romani lo utilizzavano come principale fonte di nutrimento. Oggi, la sua coltivazione è tornata in auge, soprattutto nelle zone montane italiane, dove viene valorizzato per le sue proprietà nutrizionali e il suo sapore unico.

Il suo nome, farro, è un nome comune usato per tre differenti specie del genere 𝐭𝐫𝐢𝐭𝐢𝐜𝐮𝐦, rappresenta il più antico tipo di frumento coltivato.

Possimo distinguere:

- Farro piccolo o monococco (Triticum monococcum)
- Farro medio o dicocco (Triticum dicoccum) - il più coltivato in Italia, soprattutto in Toscana (Farro della Garfagnana IGP)
- Farro grande o spelta (Triticum spelta)

💡 Perché scegliere il farro?

Fonte di fibre: il farro è ricco di fibre, che aiutano a regolarizzare il transito intestinale e favoriscono una buona digestione. 🍃

Minerali essenziali: magnesio, ferro, fosforo e zinco, fondamentali per il benessere del nostro corpo. 🌟

Basso indice glicemico: aiuta a mantenere stabili i livelli di zuccheri nel sangue, ideale per chi desidera una dieta equilibrata e sana. 🩸

🥣 In cucina, il farro è molto versatile: può essere utilizzato in insalate, zuppe, risotti o anche come alternativa alla pasta e ad altri cereali. È un’ottima scelta anche per preparare piatti unici nutrienti e saporiti.

💚 Sapevi che...?
Il farro è un alimento che resiste bene alle coltivazioni biologiche, essendo naturalmente resistente a molte malattie delle piante. Proprio per questo motivo, è spesso coltivato senza l’uso di pesticidi, rendendolo un ingrediente perfetto per chi preferisce il biologico.

11/06/2025

• 𝗙𝗿𝘂𝘁𝘁𝗮 𝘀𝗲𝗰𝗰𝗮 𝗲 𝗳𝗿𝘂𝘁𝘁𝗮 𝗱𝗶𝘀𝗶𝗱𝗿𝗮𝘁𝗮𝘁𝗮 •

💁🏼‍♀️FACCIAMO CHIAREZZA🌈

N͟o͟n͟ ͟s͟o͟n͟o͟ ͟l͟o͟ ͟s͟t͟e͟s͟s͟o͟ ͟p͟r͟o͟d͟o͟t͟t͟o͟!͟

È molto frequente che i due prodotti vengano consumati in modo equivalente. Probabilmente il paziente viene tratto in inganno dai popolari “mix di frutta secca” commercializzati in bustine mono-porzione.

I due prodotti in questione hanno caratteristiche nutrizionali molto diverse e non sono intercambiabili:

- FRUTTA SECCA OLEOSA: Noci, nocciole, mandorle, anacardi, pinoli, pistacchi, noci del Brasile, noci di Macadamia e del Pecan Molto nutriente. Prodotti ricchi in grassi Omega 3-6 a basso contenuto di carboidrati, contenuto moderato in proteine, basso impatto sulla glicemia 📉. Ottimo snack spezzafame🤤

❗️Le arachidi sono dei legumi, ma vengono considerate frutta secca per i valori nutrizionali simili che presentano 🥜

- FRUTTA ESSICCATA DISIDRATATA: Fichi, prugne, albicocche, mirtilli, banane, uvetta, datteri, mango, ananas, kiwi, mele…🍎Frutta fresca a cui tramite processo di essiccazione è stata rimossa l’acqua. Molto nutriente. Ricca di carboidrati, in particolare zuccheri semplici e fibra, vitamine e minerali, basso contenuto di grassi e proteine. Buon remineralizzante 💦 durante attività fisica di lunga durata e ottimo pre-workout🏃‍♀️. Impatto medio-alto, a seconda del tipo di frutto scelto e della dose, sulla glicemia 📈

Scegliete quella più adatta a voi 😉

11/03/2025

🧀𝐏𝐥𝐮𝐦𝐜𝐚𝐤𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐨🥧

Colazioni e merende servite!

• 200g farina a scelta
• 100ml acqua o latte
• 70g olio EVO
• 3 uova intere
• 120-150g prosciutto crudo
• 50g formaggio stagionato grattugiato
• 8g lievito per torte salate
• pepe qb
• erba cipollina qb
• sale….Non aggiungerei…È già saporito!

Mescolare tutti gli ingredienti, se siete professionisti prima le uova con latte/acqua e olio poi farina e il resto 😋, traferire in stampo da plumcake e cuocere a 170*C in forno ventilato, precedentemente riscaldato, per 45 minuti circa.

👩🏼‍🍳

19/12/2024

CORTONA LIVE - ENDOSCOPIA, FERTILITÀ E PROCREAZIONE ASSISTITA. Qualche settimana fa ho avuto il piacere di partecipare a questo convegno che ha avuto luogo a Cortona nel bellissimo auditorium Sant’Agostino. È stata una bellissima occasione di scambio tra colleghi e figure diverse ed un’opportunità per parlare al pubblico dell’importanza dell’approccio nutrizionale nella paziente che affronta problematiche di facendo una panoramica su tanti aspetti che possono essere toccati con la . È molto bello ed importante supportare in maniera multidisciplinare le coppie che affrontano percorsi di per garantire loro l’ottenimento di una gravidanza nel minor tempo possibile. Grazie alla direzione scientifica ed a tutto il team di Cortona per l’invito, è stato un grande piacere✨ ringrazio anche il team di per avermi dato l’opportunità di esserci!

11/12/2024