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Giulia Cherubini - Nutrizionista, Roma (2026)

29/09/2026

✍️LA STORIA DI DANIELE✍️

Classe 2002, 24 anni! 🎯

Si presenta da me con un obiettivo semplice, pulito e lineare: educazione alimentare e ricomposizione corporea.

Si allenava già, praticando karate per 1 ora e mezza, 3 volte a settimana, mentre per il resto era uno studente sedentario.

Inizialmente ho optato per una vera e propria educazione alimentare: ho dovuto ricominciare dalle basi, dall’importanza dell’acqua, della frutta e della verdura, dal rispetto degli orari dei pasti principali e dal timing di assunzione del cibo nel pre, durante e post allenamento.

Solo in un secondo momento ho optato per l’introduzione anche di alcuni integratori, principalmente creatina, e di una bevanda ipotonica durante l’allenamento.

I primi mesi sono stati di puro insegnamento e, tendenzialmente, di ipocalorica, in quanto avevamo necessità di perdere massa grassa.

L’ultimo giorno coincide con la seconda foto, quella di giugno, quando, appurato che ormai la compliance di Daniele alla dieta era perfetta, ho deciso di aumentare le calorie.

Siamo in leggera ipercalorica e questo si vede dall’ultimo controllo di settembre!

Ad oggi, Daniele, nonostante il lavoro sedentario, ha una vita sicuramente più attiva.

Ha cambiato metodo di allenamento: ora si allena 4 giorni a settimana in palestra, seguito da un preparatore atletico.

Ha acquisito disciplina e consapevolezza di cosa mangiare, quando mangiarlo e perché.

La dieta evolverà sicuramente in base alle necessità, prevalentemente atletiche, di Daniele, oltreché a quelle lavorative, perché, come dico sempre:

LA DIETA DEVE ESSERE SOSTENIBILE, SEMPRE E COMUNQUE.

Cambia con le varie esigenze della vita, lasciando inalterati i consigli basilari di una sana alimentazione.

Beh, la cosa bella di Daniele è che non ha mai avuto troppe pretese, né la presunzione di sapere già cosa fare.

Anzi, si è semplicemente fidato e affidato.

E alla fine abbiamo centrato tutti gli obiettivi. E continueremo a farlo.

Non ho alcun dubbio sulla compliance di Daniele al programma alimentare e di allenamento.

E poi… le foto, in questo caso, parlano letteralmente da sole! 📸

Complimenti a Daniele e alla sua immensa disciplina! 💪

25/09/2026

LA STORIA DI ANTONIO✍️🏻

Classe 1980, 46 anni.
Lavora in ufficio dal lunedì al venerdì, 8 ore al giorno: una vita più sedentaria che attiva.

🏋️‍♂️ Attività fisica: 2 volte a settimana, 1 ora con il personal trainer.
🏃‍♂️ Corsa: 1 volta a settimana.
💪 Esercizi di rinforzo prescritti dal fisioterapista: 4 giorni a settimana.

Antonio arriva a visita con un obiettivo specifico e quasi senza più speranze, dopo aver girato numerose strutture mediche, consultato altrettanti gastroenterologi e provato qualunque tipo di farmaco.

Il suo obiettivo?

RISOLVERE UN PROBLEMA INTESTINALE CHE SI TRASCINAVA DA MOLTI ANNI.

MA QUAL ERA LA PROBLEMATICA?

Alvo regolare, 1 volta al giorno, al mattino, ma con feci non normoconformate.

La pancia si gonfiava durante la giornata e presentava un dolore costante al fianco sinistro, a volte insopportabile.

In anamnesi anche un problema di trombi venosi e un intervento per varicocele.

ANAMNESI FAMILIARE

Storia di tumore del colon-retto da parte del nonno.

Steatosi epatica di origine familiare.

ESAMI ESEGUITI

Ecografia al fegato, emocromo, calprotectina fecale a 300 (a volte meglio, a volte peggio), celiachia negativa, gastroscopia e colonscopia con biopsia negative.

TERAPIA

Prisma, farmaco antitrombotico, Normix, Psyllogel, ecc.

Duoliver Plus per la steatosi epatica.

I farmaci gli davano sollievo, forse per un attimo, ma poi ritornava sempre tutto allo stesso punto.

COME ABBIAMO PENSATO DI AGIRE?

Innanzitutto, ho ritenuto doveroso informare il paziente che, a parte la componente psicosomatica dei dolori intestinali, attraverso la gestione dell’alimentazione il suo problema sarebbe potuto diventare sicuramente più gestibile e meno condizionante.

Abbiamo impostato una dieta Low FODMAP, leggermente modificata sulla base delle sue esigenze individuali, associata a un protocollo di probiotici.

Dopo poche settimane, la situazione era già migliorata.

Nel secondo step abbiamo cercato di prestare attenzione agli alimenti che potevano ancora dare fastidio.

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18/09/2026

✍️ LA STORIA DI ROBERTA CIRILLI ✍️

Classe 1975, 51 anni (e sentirne 20!), 2 figli e un lavoro a tempo pieno! ❤️

Finalmente posso parlare di lei!
Una delle pazienti che mi ascolta ed esegue alla lettera quello che le dico. Deve aver capito che fidarsi del professionista è cruciale per ottenere i risultati sperati.
(Un genio! 😂)

Ma bando alle ciance.

Roberta arriva a visita con una diagnosi precisa di Lipedema. Se ne parla tanto ed è proprio per questo che il suo percorso è uno di quelli che mi sta più a cuore.

⚠️ Facciamo chiarezza: dalla letteratura scientifica non esiste una dieta specifica per il Lipedema, per quante ve ne possano dire o vendere.

La “soluzione” è sempre quella di abbracciare uno stile di vita sano e attivo:
🥗 alimentazione
🏋🏻‍♀️ attività fisica mirata
🤝 costanza e collaborazione tra professionisti

Roberta è infatti il risultato di questo intreccio.

Fa palestra 3 volte a settimana, seguita da un personal trainer, Gabriele Croce , che stimo sia come persona sia come professionista e con cui mi confronto continuamente per commentare insieme i vari risultati.

Il programma è personalizzato e l’alimentazione è specifica, prevalentemente Mediterranea: 80% controllata e 20% farina del proprio sacco (forse anche meno 🫠).

L’integrazione è semplice: ad oggi assume creatina, amminoacidi e Biosmina.

Ma niente fa miracoli se prima NON ci si mette in testa di mangiare sano e abbracciare uno stile di vita attivo.

📅 Il nostro percorso inizia il 23/09/2025.

Nei mesi successivi Roberta inizia subito a vedere e sentire i benefici:
✨ gambe meno gonfie
✨ caviglie visibilmente ridotte in circonferenza
✨ maggiore consapevolezza delle proprie abitudini

Ad oggi, a distanza di un anno, dopo aver trovato la quadra a livello di abitudini alimentari giornaliere, stiamo lavorando sullo step successivo: acquisire più massa muscolare e quindi modellare le proprie forme, soprattutto a livello del gluteo.

E in questo, la collaborazione tra nutrizionista e personal trainer è davvero fondamentale. 🤝

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22/05/2026

✍️🏻La storia di Fabrizio ✍️🏻

Fabrizio è un ragazzone super simpatico di 47 anni, classe 1978, e papà di due splendidi figli!
Fa l’impiegato, quindi ha un lavoro piuttosto sedentario: passa circa 8 ore al giorno seduto, per 5 giorni a settimana.
Nella vita ha sempre mangiato “a sentimento” e sbevicchiato alcool senza troppa attenzione(come gran parte della popolazione!).
L’ho conosciuto nella palestra dove attualmente lavoro, perché si allena in sala pesi circa 3 volte a settimana per un’oretta. 🏋🏻‍♂️
I suoi obiettivi 🎯
Quando è arrivato da me aveva due richieste molto chiare:
✔️ imparare a mangiare
✔️ ottenere una ricomposizione corporea
Per questioni organizzative era difficile riuscire a vederci dal vivo, quindi abbiamo deciso di iniziare un percorso con visite online 💻
Da dove siamo partiti 🍽️
Abbiamo impostato un piano semplice, sostenibile e basato sulla comprensione delle basi della sana alimentazione.
La prima grande consapevolezza?
👉 Gestire il piacere dell’alcool! E imparato l’importanza del bere…Acqua!
Per quanto possa piacerci e per quanto possiamo “reggerlo bene”,l’alcool presente nelle varie bevande(vino,birra,etc) rimane comunque una sostanza tossica.
Non serve eliminarlo completamente se abbiamo comunque una vita attiva, ma imparare cos’è e a consumarlo con maggiore consapevolezza è fondamentale.
👉 Abbiamo lavorato anche su:
• cosa sono le proteine
• differenza tra legumi e cereali
• importanza di frutta e verdura 🍎🥦
• idratazione 💧
• organizzazione dei pasti

I risultati dopo meno di 5 mesi 🔥
✨ -7 kg
✨ notevole riduzione della circonferenza addominale
✨ più energia durante la giornata
Il lavoro è appena iniziato, ma arrivati a questo punto si può solo continuare a migliorare 💪🏻
Grazie Fabrizio per avermi permesso di condividere la nostra esperienza fatta insieme 🖤

— Giulia, biologa nutrizionista

19/05/2026

✍️🏻𝐋𝐀 𝐒𝐓𝐎𝐑𝐈𝐀 𝐃𝐈 𝐀𝐍𝐍𝐔𝐍𝐙𝐈𝐀𝐓𝐀✍️🏻
Classe 1966, 60 anni.
Si presenta a visita con 2 obiettivi:
👉 imparare a mangiare
👉 perdere peso
Annunziata non è tra quelle persone che mangiano in quantità industriali.
Ha sempre cercato di fare del suo meglio per “mangiare bene”, secondo quello che pensava fosse giusto… eppure il peso non scendeva di una virgola.
Essendo in menopausa da oltre 10 anni, aveva iniziato ad attribuire tutto a questo stato fisiologico, come fanno moltissime donne.
In più, la sua era una vita molto sedentaria:
🪑 lavoro sedentario per almeno 8 ore al giorno
🚶‍♀️ 3/4 camminate a settimana da circa 4/5 km
📉 ma nei restanti giorni si muoveva davvero poco
La media totale era di circa 5000 passi al giorno: meglio della popolazione media, sì… ma ancora non abbastanza per supportare davvero il cambiamento.
📍Il percorso inizia il 21 giugno 2025.
Abbiamo scelto un’alimentazione equilibrata secondo le linee guida della sana alimentazione, senza eliminare nulla:
🥖 pane
🍝 pasta
🥗 frutta e verdura
🥚 uova
🥩 carne
🐟 pesce
🫘 legumi
🧀 formaggi
Anche il “pasto libero” era presente sin dalla prima settimana.
Nessuna dieta drastica.
Nessuna rinuncia estrema.
Poi, da settembre, la svolta:
🏋️‍♀️ attività fisica strutturata
Allenamenti progressivi di circuito misto pesi + aerobico 50’/1h15’ 2volte a settimana, adattati alle sue capacità e perfettamente sostenibili( tra l’altro senza lavori one to one che sono comunque indicati, ma con un bravo insegnante di gruppo)
Nel frattempo abbiamo mantenuto le camminate, aumentando gradualmente il movimento quotidiano fino a circa 40.000 passi settimanali quasi 6000 al giorno.
E il risultato? Al 12/05/2026
✨ −12 kg in 11 mesi e valanghe di cm in meno in tutto il corpo✨
Ma soprattutto:
✔️ meno reflusso
✔️ meno fastidi articolari
✔️ più salute
✔️ più autonomia
✔️ più qualità della vita
✔️ Consolidamento di uno stile di vita sano e strutturato che la accompagnerà per tutta la vita continuando così a migliorare sia esteticamente che a livello di salute!
Quindi perché Annunziata non riusciva a dimagrire?🤕
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17/03/2026

✍️LA STORIA DI ISABELLA ✍️

Isabella è una ragazza di 31 anni, mamma a tempo pieno 👩‍👧

Si presenta a visita con obiettivi ben precisi:
1️⃣ Ridurre i problemi di gonfiore e irregolarità intestinale
2️⃣ Ottenere una ricomposizione corporea

🔍 DALL’ANAMNESI GENERALE EMERGE CHE:
•Pensava di mangiare abbastanza bene (come la maggior parte delle persone che, nonostante lo pensino da anni, non ottengono i cambiamenti desiderati)
•Negli anni ha eseguito vari test per capire la natura dei suoi disturbi gastrointestinali, senza venirne a capo
👉 Affidarsi a un professionista significa anche capire quali test sono davvero utili, evitando spese inutili per esami dalla dubbia validità scientifica
•Nello specifico presentava:
• mal di pancia costante
• crampi continui
• aria nella pancia ogni giorno
• urgenza intestinale dopo i pasti (“mangio e scappo in bagno”)
•Sedentarietà cronica
•Episodi di candida 1/2 volte l’anno

🛠 COME ABBIAMO DECISO DI AGIRE?
👉 In primis, cambiando lo stile di vita e rendendolo più attivo:
•Attività fisica 3 volte a settimana
• 2 sessioni da 1h in sala (pesi + cardio)
• 1 sessione da 1h con personal trainer
👉 Idratazione: almeno 2L di acqua al giorno
👉 Alimentazione:
•Piano Low FODMAP, ma rivisto e personalizzato
•Introduzione di 2 porzioni di frutta e 2 di verdura al giorno, pesate e selezionate
→ obiettivo: ridurre il gonfiore e regolarizzare l’alvo

📓 STEP FONDAMENTALE
Al primo controllo qualcosa era migliorato, ma non bastava.
Abbiamo quindi introdotto un diario alimentare, dove annotare:
•cibi ingeriti
•sensazioni associate
Per capire davvero cosa, come e quando creava problemi
💡 “Se è misurabile, è comprensibile.
Se è comprensibile, spesso è anche risolvibile.”
👉 Abbiamo inoltre introdotto diversi probiotici (testandone vari, soprattutto in capsula)

🔄 IL PERCORSO
È stato un percorso lungo:
ad ogni controllo abbiamo dovuto rivedere e adattare qualcosa.
Ma oggi…

🔥 COS’È CAMBIATO?

Segue nel primo post 🫠

07/02/2026

"L'adozione di un reale Stile di vita Sano è un'incontro individualizzato tra la consapevolezza che qualcosa dovrà cambiare mentre qualche altra dovrà rimanere al suo posto"

Costanza, Equilibrio e Sostenibilità

06/02/2026

🎯 Dopo un pasto abbondante: cosa aiuta DAVVERO contro pesantezza e acidità

1️⃣ Aspettare e favorire la digestione
La digestione gastrica richiede tempo (2–4 ore).
👉 Evitare di sdraiarsi subito è una raccomandazione condivisa dalle linee guida sul reflusso gastroesofageo (ACG, NICE).
➡️ Meglio:
• restare seduti o in posizione eretta
• una passeggiata leggera di 10–15 minuti
📚 Perché?: la gravità e il movimento aiutano lo svuotamento gastrico e riducono il reflusso.

2️⃣ Acqua sì, ma a piccoli sorsi💧
✔️ Bere acqua naturale, lontano da grandi volumi
❌ Evitare di “buttare giù” molta acqua tutta insieme

📚 Perché: grandi volumi aumentano la distensione gastrica → più pressione sullo sfintere esofageo inferiore → più acidità.
➡️ In perfetta coerenza con i principi OMS sull’idratazione e con le linee guida GI.

3️⃣ Respirazione diaframmatica
🫁 (super sottovalutata ma potentissima)
👉 3–5 minuti di respiri lenti e profondi, naso → addome

📚 Perché?:
• riduce l’attivazione simpatica post-pasto
• migliora la motilità gastrointestinale
• supportata da studi su asse intestino-cervello e digestione funzionale

4️⃣ Tisane “funzionali”, non magiche🌿
✔️ Fi*****io, zenzero, camomilla, melissa
❌ Niente bicarbonato (come spiegato bene nel reel precedente)
📚 Perché:
• effetto carminativo e antispastico
• non neutralizzano brutalmente l’acidità (evitando l’effetto rebound)
non sono farmaci, ma un supporto gentile.

5️⃣ Attenzione a cosa peggiora l’acidità
🚫 Subito dopo il pasto evitare:
• caffè
• alcol
• cioccolato
• menta
• fumo
📚 Perché?: sono tutti fattori riconosciuti dalle linee guida sul reflusso come rilassanti dello sfintere esofageo inferiore.

6️⃣ La vera prevenzione parte dal pasto e dallo stile di vita!
🧠 Cosa Dovresti Realmente fare più che preoccuparti di come gestire un pasto molto abbondante:
➡️ Capire realmente perché hai avuto la necessità di mangiare tanto da sentirti male
Imparare a:
➡️Mangiare lentamente e in porzioni adeguate
ma soprattutto ad abbracciare:
➡️ 1 Alimentazione equilibrata 80% secondo le Linee guida 20% libera
➡️ 1 Attività fisica adeguata
➡️ 1vita senza fumo e senza alcool
➡️1 Stile di vita Attivo e Sano

19/01/2026

❌ La risposta è NO!
Acqua e bicarbonato non aiutano a digerire
Tra di noi c’è sempre qualcuno con quella nonna o quello zio che come consiglio per digerire e svuotarti dalla pesantezza ti dicono:
👉 “vatti a fare acqua e bicarbonato”
Nella mia famiglia è sempre stato un must per tutte le feste:
Pasqua, Natale, Compleanni e così via 🎄🥂
Ma se vi dicessi che Acqua e bicarbonato non aiutano la digestione, al massimo la rallentano?
Vediamo però perché 👇

🧬 Il processo digestivo ha l’obiettivo di trasformare i nutrienti presenti negli alimenti che ingeriamo in molecole utilizzabili dal nostro corpo affinché avvengano tutti i processi energetici utili al mantenimento della vita.
Ad esempio:
• i carboidrati presenti nel pane saranno trasformati in glucosio 🍞
• le proteine presenti nel petto di pollo in amminoacidi 🍗
• e così via
❓ Chi si occupa di questa trasformazione?
Enzimi specifici per la digestione che funzionano prevalentemente in ambiente acido.
È per questo motivo che è fondamentale affinché questo processo di digestione avvenga, che i succhi gastrici e quindi lo stomaco siano sufficientemente acidi per far funzionare questi speciali enzimi.

⚗️ Che succede quando ingeriamo il bicarbonato di sodio (NaHCO3)?
Questo reagisce con l'acido cloridrico (HCl) presente nei succhi gastrici del nostro stomaco.
La reazione, oltre al sale (NaCl) e all'acqua (H2O), produce anidride carbonica (CO2), un gas che gonfia lo stomaco 🎈
La CO2 che si è formata nel nostro stomaco dovrà essere necessariamente espulsa sotto forma di eruttazione.
La sensazione di sollievo successiva all’emissione del gas viene spesso scambiata con la digestione quando in realtà abbiamo solo gonfiato e sgonfiato lo stomaco come un palloncino.
Il bicarbonato, essendo una sostanza basificante, ha agito da antiacido annullando parzialmente o totalmente l’acidità dello stomaco.
Compreso che l'acidità dei succhi gastrici è essenziale affinché il processo digestivo avvenga, possiamo dire che la riduzione dell’acidità da parte del bicarbonato sfavorisce la funzionalità degli enzimi digestivi, rallentando quindi e non favorendo la digestione.

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07/01/2026

Perché peso così tanto dopo le vacanze?
Sono realmente ingrassato?

La risposta è ovviamente no!

Durante il periodo delle feste si tende sicuramente a mangiare di più e questo comporta un accumulo di liquidi per 2 motivi
1) mangiare cibi con più sale del solito porta a una maggior ritenzione di liquidi
2) mangiare di più porta ad un accumulo di riserva energetica sottoforma di glicogeno per cui ogni grammo di glicogeno accumulare anche 2/3ml di acqua

Per accumulare 1kg di grasso necessitiamo di 1 surplus calorico di oltre 7000 kcal rispetto al nostro fabbisogno energetico giornaliero utile a mantenere le funzioni vitali del nostro corpo ( che si aggira intorno a 1300/1500 di più o di meno dipendendo da chi siamo e che vita abbiamo)

Cosa bisogna fare?
Tornare alle sane abitudini che avevate precedentemente al periodo di festa quindi attività fisica e alimentazione sana ed equilibrata

E se non l'avete mai avute e volete capire davvero che vuoldire vivere secondo uno stile di vita che sia equilibrato e sostenibile per ognuno di noi seguitemi o prenotate una visita, vi aiuterò nel vostro percorso

Buon 2026 a tutti🙃

Giulia Cherubini - Nutrizionista

29/09/2026

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