https://www.facebook.com/106162151842483/

Biologa Nutrizionista Dott.ssa Virginia Rossi

Casa
Italia
Tavernelle in Val di Pesa
Biologa Nutrizionista Dott.ssa Virginia Rossi

Ricevo su appuntamento:
Lunedì, Signa
Martedì, Poggibonsi
Mercoledì, Tavarnelle Val di pesa
Venerdì, Montelupo Fiorentino

27/08/2026

MELANZANE FILANTI AL POMODORO 🍆 🍅

Per prima cosa prepara il sugo: fai rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere a fuoco basso per 30 minuti, aggiustando di sale a fine cottura.

Nel frattempo taglia le melanzane a fette di circa ½ cm, condiscile con un pizzico di sale e un filo d’olio e cuocile in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti, girandole negli ultimi 2 minuti, oppure in forno a 190°C per circa 25 minuti, fino a quando saranno morbide e leggermente dorate.

A questo punto prendi una teglia e crea gli strati alternando sugo, melanzane, parmigiano grattugiato e mozzarella a cubetti, fino a terminare tutti gli ingredienti.

Completa con sugo, parmigiano e mozzarella in superficie. Cuoci in friggitrice ad aria a 190°C per circa 7-10 minuti oppure in forno a 200°C per circa 15-20 minuti, fino a quando la mozzarella sarà ben sciolta e la superficie leggermente gratinata.

Lascia riposare qualche minuto prima di servire e completa con basilico fresco

29/07/2026

Sandwich di Zucchine 🥒

• Zucchine q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Formaggio a fette (scamorza, edamer, mozzarella etc.) oppure Parmigiano grattugiato a julienne

Affetta le zucchine a rondelle sottili e condiscile con olio e sale.

Disponile leggermente sovrapposte su una teglia rivestita di carta forno, formando una base compatta.

Adagia sopra il formaggio.

Cuoci in forno a 180°C per 15-20 minuti oppure in friggitrice ad aria a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando le zucchine saranno ben dorate e il formaggio filante.

Sforna, farcisci a piacere con gli ingredienti che preferisci e richiudi a portafoglio. 😋

23/07/2026

PASTA CON CREMA DI RICOTTA AL BASILICO E POMODORINI 🌿 🍅

Per la crema di ricotta al basilico:
150 g di ricotta
1 mazzo di basilico fresco
Scorza di 1 limone

200 g di pomodorini (gialli e rossi)
1 spicchio d’aglio
Sale e olio evo q.b

Cuoci i pomodorini: Taglia i datterini a metà e cuocili in padella con un giro d’olio e uno spicchio d’aglio. Regola di sale e lascia cuocere a fuoco medio per una decina di minuti.

Nel frattempo lessa la pasta in abbondante acqua salata.

Prepara la crema frullando la ricotta insieme al basilico, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di limone.

Scola la pasta (tenendo da parte un po’ di acqua di cottura) e versala direttamente nella padella in cui hai cotto i pomodorini.

Unisci la crema di ricotta e basilico e manteca a fuoco spento fino a ottenere la consistenza desiderata.

21/07/2026

BURGER DI RICOTTA E ZUCCHINE!

Ingredienti
• 250 g di ricotta
• 2 zucchine medie
• 1 uovo
• 3 cucchiai di pangrattato
• 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
• Prezzemolo tritato
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

Lava e grattugia le zucchine, poi strizzale molto bene per eliminare l’acqua in eccesso.

In una ciotola unisci la ricotta, le zucchine grattugiate e l’uovo.

Aggiungi il prezzemolo tritato, l’aglio (se ti piace) e il sale.

Incorpora il pangrattato poco alla volta, fino a ottenere un composto morbido ma facilmente lavorabile.

Forma le polpette con le mani e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti oppure 15 minuti in friggitrice ad aria, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.

22/06/2026

COTOLETTE DI MELANZANE 🍆

1 Melanzana
1 Uovo
Pangrattato qb
Olio evo
Un pizzico di sale
Erbe aromatiche a piacere

Bucherella le melanzane intere, senza rimuovere la buccia, con una forchetta.

Cuocile in friggitrice ad aria a 200°C per 15 minuti. Una volta cotte, spellale lasciando attaccato il picciolo, schiacciale delicatamente con una forchetta e tamponale con carta da cucina per eliminare l’acqua in eccesso.

Passale nell’uovo sbattuto e poi in un mix di pangrattato ed erbe aromatiche a piacere.

Disponile nuovamente nel cestello della friggitrice ad aria, spruzzale con un filo d’olio e cuocile a 200°C per 8 minuti, fino a quando saranno ben dorate e croccanti.

15/06/2026

PASTA ZUCCHINE, RICOTTA E LIMONE 🍋

Metti a bollire l’acqua per la pasta e salala leggermente.

Taglia le zucchine a julienne e cuoci in padella antiaderente con un filino di olio evo per 10 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua se necessario.

In una ciotola mescola la ricotta con la scorza di limone, un pizzico di sale, origano e 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta fino a ottenere una crema liscia.

Cuoci la pasta al dente e conserva un po’ di acqua di cottura.

Versa la pasta scolata nella padella con le zucchine, spegni il fuoco e aggiungi la crema di ricotta e limone. Mescola bene aggiungendo poca acqua di cottura fino a ottenere una consistenza cremosa.

Completa con basilico o prezzemolo tritato. 😋

11/06/2026

INVOLTINI DI PEPERONI 🌶️ 🫑
(per recuperare il pane raffermo)

3 peperoni
110 g di pane raffermo, ammollato e ben strizzato
30 g di pangrattato
40 g di parmigiano grattugiato
40 g di scamorza
6 Olive nere
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Origano q.b. (abbondante)
Basilico fresco q.b.
Olio evo e Sale q.b.

Cuoci i peperoni interi, con la buccia, in friggitrice ad aria a 200°C per circa 20 minuti (oppure al forno).

Una volta cotti, coprili con un foglio di alluminio e lasciali raffreddare. Quando saranno freddi, spellali, elimina semi e filamenti interni e tagliali in falde larghe.

Nel frattempo prepara il ripieno: metti il pane raffermo in ammollo e, quando sarà morbido, strizzalo molto bene. Frullalo insieme a pangrattato, concentrato di pomodoro, parmigiano, scamorza (o il formaggio che preferisci), olive nere, abbondante origano, qualche foglia di basilico, un filo d’olio e sale.

Disponi una porzione di ripieno su ogni falda di peperone e arrotola formando gli involtini. Sistemali in una pirofila, spolverali con un po’ di parmigiano e distribuisci sopra l’eventuale ripieno avanzato.

Cuoci in friggitrice ad aria/forno a 190°C per circa 15 minuti, o fino a quando saranno ben dorati.

Un’idea semplice e gustosa per trasformare il pane avanzato in un piatto ricco di sapore.

14/05/2026

GNOCCHETTI DI ZUCCHINE SENZA PATATE VELOCISSIMI 🥒

200g di zucchine crude
300g di farina

Lava e taglia le zucchine a dadini, poi frullale fino a ottenere una purea.

Impasta la purea con la farina fino a formare un panetto omogeneo.

Ricava gli gnocchetti aiutandoti con delle forbici e lessali in acqua bollente con un pizzico di sale.

Condisci come preferisci: io li ho accompagnati con un ragù magro di carne preparato in precedenza e surgelato per il bisogno 😋

05/05/2026

Crêpes Rool di spinaci con salmone e philadelphia

Per le crêpes (x 4-5 pezzi)
- 150g Farina
- 100g Spinaci crudi
- 1 Uovo
- 180ml Acqua

Farcitura:
- Salmone affumicato
- Philadelphia

Lava e asciuga bene gli spinaci, poi frullali fino a ottenere un composto fine.

Aggiungi farina, uovo, acqua e un pizzico di sale e frulla fino a ottenere una pastella liscia.

Lascia riposare 20 minuti.

Scalda una padella antiaderente, ungila leggermente e versa un mestolo di pastella, distribuendola in modo uniforme.

Cuoci a fuoco dolce per circa 1 minuto, poi gira la crêpe quando si stacca facilmente dai bordi.

Prosegui così con tutta la pastella, ungendo leggermente la padella ogni volta.

Farcisci con la Philadelphia e Salmone affumicato. Arrotola e gusta!

20/04/2026

Rotolino di pollo, spinaci e noci

- 3-4 fette di petto di pollo
- 200 g di spinaci
- 40 g di noci tritate
- Olio evo e un pizzico di sale

Cuoci gli spinaci in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale finché appassiscono, poi strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso.

Appiattisci le fette di petto di pollo con un batticarne e disponile leggermente sovrapposte su un piano, formando una base unica.

Distribuisci sopra gli spinaci e le noci tritate. Aggiusta di sale.

Arrotola delicatamente formando un rotolo compatto e, se necessario, legalo con spago da cucina.

Disponi il rotolo in una teglia, condisci con un filo d’olio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.

Lascia riposare qualche minuto, taglia a fette 😋

Indirizzo

Tavernelle In Val Di Pesa
50028

Telefono

+393534344522

Sito Web

facebook.com

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Biologa Nutrizionista Dott.ssa Virginia Rossi pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.