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TOKYO HALFIE, 赤坂9-7-4, Minato-ku (2026)

04/06/2026

🕌𝗗𝗼𝗴-𝗙𝗿𝗶𝗲𝗻𝗱𝗹𝘆 𝗠𝗼𝗱𝗲𝗿𝗻 𝗜𝗻𝗱𝗶𝗮𝗻 𝗗𝗶𝗻𝗶𝗻𝗴
🐕愛犬と楽しめる本格モダンインド料理

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Located within , “𝗗𝗜𝗬𝗔” offers a refined take on Indian cuisine, blending generations of culinary tradition with a contemporary dining experience🪷

The restaurant traces its roots back to Kolkata, where its culinary heritage began in 1958📜 Drawing on traditional recipes and an extensive repertoire of spices and herbs, the kitchen creates dishes that are aromatic, layered, and full of depth🌶️

Their terrace seating is dog-friendly, so joined us for lunch while we worked our way through the curries, naan, and tandoori dishes🐶

The cover photo features 𝗗𝗜𝗬𝗔’s signature “𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗠𝗮𝗸𝗵𝗮𝗻𝗶”, where tandoor-grilled chicken is simmered in a rich tomato and butter gravy and honey🍯

① 🍛Chicken Makhani (¥1,750)
② 🐓Peshawari Tandoori Chicken (¥900)
　 🫓Plain Naan (¥450) · Garlic Naan (¥600)

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六本木ヒルズにある「𝗗𝗜𝗬𝗔（ディヤ）」は、伝統とモダンが美しく融合したインドレストラン✨

そのルーツは1958年のインド・コルカタにあり、代々受け継がれてきたレシピと、20種類以上のスパイスやハーブを組み合わせることで生まれる奥深い味わいが魅力です🌿

料理だけでなく空間づくりにもこだわっており、店内にはインドの伝統工芸やアート作品が飾られ、まるで小さな文化体験をしているような気分に🇮🇳

カバー写真はお店のシグネチャーでもある「𝗗𝗜𝗬𝗔特製ハニーバターチキン」🧈 タンドールで焼いたチキンを、トマトとバターのまろやかなソースで煮込んだ一皿🍅 優しい甘みとコクがあり、焼きたてのナンとの相性も抜群でした❤️‍🔥

テラス席はペット同伴OKなのも嬉しいポイント🐾 六本木ヒルズの開放的なテラスで、本格インド料理を楽しみながらゆったり過ごせるので、愛犬とのランチやお出かけにもぴったりです☀️

① 🍛DIYA特製ハニーバターチキン (¥1,750)
② 🐓タンドリーチキン (¥900)
　 🫓プレーンナン (¥450) · ガーリックナン (¥600)

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📍┆𝗗𝗜𝗬𝗔 六本木ヒルズ店
🗼┆Roppongi · 六本木
👩🏻‍🍳┆Modern Indian · モダンインド料理
🏷┆ #ディヤ
💰┆¥3,000~¥4,000🌞 🚉┆Roppongi · 六本木駅 (Exit 1b)🚶🏽‍♀️7min
👣┆Pet-Friendly Terrace Seats · テラス席ペットOK
📅┆Book via · 食べログから予約
✍️┆Food: 𝖢𝗈𝗆𝖿𝗈𝗋𝗍𝗂𝗇𝗀 · Vibe: 𝖢𝗎𝗅𝗍𝗎𝗋𝖺𝗅 · Price ¥¥¥¥

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31/05/2026

🍜𝗕𝗶𝗿𝗿𝗶𝗮 𝗥𝗮𝗺𝗲𝗻: 𝗢𝗻𝗲 𝗬𝗲𝗮𝗿 𝗣𝗼𝗽-𝗨𝗽 🌮メキシカン × ラーメン文化の融合 …𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

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“𝗕𝗶𝗿𝗿𝗶𝗮 𝟴” is an experimental one-year pop-up that opened in Ebisu last month, serving a unique fusion of traditional Mexican birria and Japanese ramen culture🌈

Their signature “𝗕𝗶𝗿𝗿𝗶𝗮 𝗥𝗮𝗺𝗲𝗻” starts with beef bones slowly simmered for hours alongside Mexican chillies, spices, and herbs, creating a deeply rich broth layered with natural sweetness, spice, and umami✨

Rather than relying on added fats, the soup develops its silky texture and body naturally through the long extraction process, resulting in a bowl that feels surprisingly clean yet intensely satisfying🥹

Topped with tender braised beef, corn, onions, coriander, and vibrant pickled vegetables, the ramen balances richness with freshness🌽

Midway through, adding lime and their house-made hot sauces completely shift the flavour profile🌶️ A fascinating crossover concept that feels somewhere between a ramen shop, taqueria, and late-night experimental kitchen🌙

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先月、恵比寿にオープンした1年間限定のポップアップ「𝗕𝗶𝗿𝗿𝗶𝗮 𝟴（ビリア・エイト）」🥳 メキシコの伝統料理 “ビリア” と日本のラーメン文化を掛け合わせた、創作的な一杯が楽しめる話題のお店です🪄

看板メニューの「ビリアラーメン」は、牛骨をベースに数種類のスパイスやメキシコ産唐辛子を合わせ、長時間じっくり煮込んだ濃厚スープが特徴❤️‍🔥 時間をかけて抽出されたコラーゲンとゼラチンによって、スープはシルキーで滑らかな口当たりに🐃 旨味と香りの奥行きも感じられる仕上がりです🌿

ホロホロに煮込まれた牛肉に加え、コーンや紫玉ねぎ、パクチーなどのトッピングがアクセントに🧅 ライムや自家製ホットソースで味変も楽しめるスタイルです🍋‍🟩 ラーメンでもタコスでもない、“ビリア”というジャンルを東京らしく再構築した面白さがありました🍻

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📍┆𝗕𝗶𝗿𝗿𝗶𝗮 𝟴 🗼┆Ebisu · 恵比寿 👩🏻‍🍳┆Ramen x Mexican · 創作ラーメン 🏷┆
💰┆Birria Ramen · ビリアラーメン (¥2,800) 🚉┆Ebisu · 恵比寿駅 (Exit 2)🚶🏽‍♀️3min 👣┆Casual · カジュアル 📅┆Walk-In Only · 予約不可
✍️┆Food: 𝖢𝗋𝖾𝖺𝗍𝗂𝗏𝖾 · Vibe: 𝖯𝗈𝗉-𝖴𝗉 · Price ¥¥¥

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#恵比寿グルメ 𝘨𝘪𝘧𝘵𝘦𝘥

30/05/2026

🍧𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗞𝗮𝘄𝗮𝗰𝗵𝗶 𝗕𝗮𝗻𝗸𝗮𝗻 𝗞𝗮𝗸𝗶𝗴𝗼𝗿𝗶
🍊初夏限定、河内晩柑の爽やか贅沢かき氷 …𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

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Produced by the acclaimed Japanese restaurant , 𝗞𝗨𝗥𝗢𝗚𝗜 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 𝗦𝗪𝗘𝗘𝗧𝗦 𝗟𝗔𝗕 specialises in refined kakigori crafted with premium ingredients✨

This month, their seasonal creation highlights the delicate citrus character of “𝗞𝗮𝘄𝗮𝗰𝗵𝗶 𝗕𝗮𝗻𝗸𝗮𝗻”, a Japanese summer citrus prized for its gentle sweetness and refreshing bittersweet finish🧡

Paired with creamy yogurt sauce and house-made butter white bean paste, the kakigori gradually develops into flavours reminiscent of a lemon tart, balanced with fragrant biscuit crumble, bright citrus jelly, fresh Bankan fruit, pistachio, and finely shaved citrus peel🌿

On the side, a house-made honey caramel sauce allows you to transform the flavour profile midway through, adding richness and depth while enhancing the citrus aromatics🍯

Each layer is carefully constructed, creating a beautifully refreshing dessert with surprising complexity and texture in every spoonful🥄

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日本料理の名店「くろぎ」が手掛けるかき氷専門店「くろぎ甘味研究所」❄️ 
今月の季節限定かき氷は、初夏らしい爽やかさを楽しめる「河内晩柑」🍋 河内晩柑のやさしい甘みとほろ苦さを活かし、ヨーグルトクリームやバター白餡を重ねることで、まるでレモンタルトのような奥行きある味わいに仕上げた一杯✨

中には香ばしいビスケット生地や晩柑ジュレ、ピスタチオ、たっぷりの果肉を忍ばせ、提供直前に削る晩柑皮の香りが爽やかさをさらに引き立てます🍋‍🟩

別添えの“はちみつキャラメルそーす”を加えることで、コクと甘い香りが広がり、味わいが大きく変化🧚 一匙ごとに異なる表情を楽しめる、初夏にぴったりの贅沢なかき氷です🥹

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📍┆𝗞𝗨𝗥𝗢𝗚𝗜 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 𝗦𝗪𝗘𝗘𝗧𝗦 𝗟𝗔𝗕 　　くろぎ甘味研究所 🗼┆Daimon · 大門 👩🏻‍🍳┆Kakigori · かき氷 🏷┆ #くろぎ甘味研究所 💰┆Kawachi Bankan Kakigori · 河内晩柑 (¥3,450) 🚉┆Daimon · 大門駅 (Exit A6)🚶🏽‍♀️5min 👣┆Casual · カジュアル 📅┆Book via · オンライン予約 ✍️┆Food: 𝖲𝗈𝗅𝗂𝖽 · Vibe: 𝖢𝗈𝗎𝗇𝗍𝖾𝗋 𝖲𝖾𝖺𝗍𝗌 · Price ¥¥¥¥

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#かき氷 𝘨𝘪𝘧𝘵𝘦𝘥

27/05/2026

🍸𝗦𝗽𝗲𝗮𝗸𝗲𝗮𝘀𝘆 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗙𝗿𝘂𝗶𝘁 𝗖𝗼𝗰𝗸𝘁𝗮𝗶𝗹𝘀 🍒季節のフルーツカクテルを楽しめる隠れ家バー

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Hidden away in the basement of a building in Nishiazabu, “𝗕𝗢𝗖𝗧𝗢𝗞” is an intimate speakeasy-style bar specialising in custom seasonal fruit cocktails and mocktails🍊

One of the most memorable parts of the experience is how the staff present a basket overflowing with fresh fruits and ingredients tableside, allowing you to choose 2-3 elements before they create a completely personalised drink for you🌸

I opted for a refreshing strawberry and orange mocktail, which balanced natural sweetness with bright citrus notes🍓 A friend chose strawberry, coconut, and pineapple, paired beautifully with rum for a tropical cocktail that almost felt like a sophisticated piña colada twist🥥

The dimly lit underground space feels calm and luxurious without being intimidating, making it an ideal spot for date nights, quiet catch-ups, or ending the evening with something a little special🌙

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西麻布の地下にひっそりと佇む「𝗕𝗢𝗖𝗧𝗢𝗞（ボストーク）」は、旬のフルーツを使ったオーダーメイドカクテルが楽しめる隠れ家バー🌚 席に運ばれてくるフルーツバスケットの中から、好きなフルーツや素材を2〜3種類選び、それに合わせて自分だけの一杯を作ってもらえるのが特徴です🍇

私は苺とオレンジを選び、爽やかでフルーティーなモクテルに🍊 自然な甘みと柑橘の酸味が心地よく、食後にもぴったりでした✨ 友人は苺・ココナッツ・パイナップルを選び、ラムを合わせた南国感たっぷりのカクテルに🍍 落ち着いた照明の地下空間は居心地良く、デートや二軒目利用にもおすすめです🍿

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📍┆𝗕𝗢𝗖𝗧𝗢𝗞 🗼┆Nishiazabu · 西麻布 👩🏻‍🍳┆Speakeasy Bar · 隠れ家バー 🏷┆ #ボストーク 💰┆¥3,000~¥4,000 / drink
🚉┆Roppongi · 六本木駅 (Exit 2)🚶🏽‍♀️12min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル 📅┆Book via Phone · 電話予約 ✍️┆Drinks: 𝖲𝖾𝖺𝗌𝗈𝗇𝖺𝗅 · Vibe: 𝖨𝗇𝗍𝗂𝗆𝖺𝗍𝖾 · Price ¥¥¥¥

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25/05/2026

🍱𝗔𝗻 𝗜𝗻𝘁𝗶𝗺𝗮𝘁𝗲 𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗖𝗼𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿 𝗶𝗻 𝗡𝗮𝗸𝗮𝗺𝗲𝗴𝘂𝗿𝗼
🌸素材の本質を映し出す、凛とした日本料理
…𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

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Hidden near Nakameguro, “𝗛𝗶𝗴𝗮𝘀𝗵𝗶𝘆𝗮𝗺𝗮 𝗠𝘂𝗸𝘂” is an intimate eight-seat counter where every detail feels intentional🪄 After opening in July 2023, the restaurant quickly earned its first star just over a year later🌟

What makes Chef 𝘔𝘪𝘴𝘩𝘪𝘮𝘢 𝘛𝘢𝘵𝘴𝘶𝘬𝘪’s story especially fascinating is that he originally worked in mechanical design before changing paths in his mid-twenties to pursue Japanese cuisine - a background that perhaps explains the precision, balance, and quiet discipline reflected in every dish⚙️

The name “𝗠𝘂𝗸𝘂” refers to something pure, unadorned, and untouched - a philosophy that quietly flows through every aspect of the experience🍃 From the minimalist interiors to the restrained plating, the focus here is never excess, but rather bringing out the true character of each ingredient🌸

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中目黒にひっそりと佇む、カウンター8席のみの日本料理店「東山無垢」🍶 無駄を削ぎ落とした静謐な空間でいただくのは、信頼する生産者から仕入れた素材の魅力を丁寧に引き出した季節のコース☘️

店主の三島立己氏は、もともと機械設計に携わっていたという異色の経歴の持ち主🛠️ その経験を思わせるような緻密さや、美しいバランス感覚が、お料理や空間づくりの随所に息づいていました🎐

伝統を大切にしながらも、細部まで行き届いた所作に現代的な感性が織り込まれていて、一皿ごとに素材と真摯に向き合う静かな力強さを感じました✨ また季節を変えて伺いたい一軒です🌻

【5月のコース】
①, ② 🍣大間の鮪のおはぎ
③, ④ 🐟稚鮎の揚げ出し
⑤ 🦀北海道毛蟹・ホワイトアスパラガス
⑥ 🐟アイナメのお椀
⑦ 🐚金目鯛・赤貝
⑧ 🐟北海道産トキシラズの照り焼き
⑨ 🐢鼈
⑩ 🍚岐阜県産龍の瞳
⑪ 🍛カレーうどん
⑫ 🍈マスクメロン・フロマージュブラン

【2月のコース】
⑬ 🐚島根の黒鮑
⑭ 🧅淡路島産玉ねぎ
⑮ 🐟山口県産メジマグロ
⑯ 🐡焼き河豚・白子
⑰ 🦀松葉蟹の真薯
⑱ 🐟マナガツオの西京焼き
⑲ 🍓あまりん
⑳ 🍨フロマージュブラン

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📍┆𝗛𝗶𝗴𝗮𝘀𝗵𝗶𝘆𝗮𝗺𝗮 𝗠𝘂𝗸𝘂 · 東山無垢
🗼┆Nakameguro · 中目黒
👩🏻‍🍳┆Japanese · 日本料理
🏷┆ #東山無垢
💰┆Omakase Course · おまかせコース (¥25,300)
🚉┆Nakameguro · 中目黒駅 (West Exit)🚶🏽‍♀️11min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via · 予約困難
✍️┆Food: 𝖤𝗑𝖼𝖾𝗉𝗍𝗂𝗈𝗇𝖺𝗅 · Vibe: 𝖤𝗅𝖾𝗀𝖺𝗇𝗍 · Price ¥¥¥

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#中目黒グルメ #東山グルメ

21/05/2026

🍔𝗗𝗼𝗴-𝗙𝗿𝗶𝗲𝗻𝗱𝗹𝘆 𝗚𝗼𝘂𝗿𝗺𝗲𝘁 𝗕𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿𝘀
🐕愛犬と楽しめる本格グルメバーガー

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A long-time favourite in Tokyo’s burger scene, “𝗕𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿 𝗠𝗮𝗻𝗶𝗮” is loved for its juicy patties, comforting Americana atmosphere, and creative seasonal burgers🌸

The cover photo is their bold and flavour-packed “𝗠𝗲𝘅𝗶𝗰𝗮𝗻 𝗕𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿”, layered with taco meat, chilli beans, cheddar cheese, salsa, and supplementary jalapeños for an extra kick🌶️

Their rotating monthly specials always feel playful and indulgent - this month’s “𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲 𝗠𝗲𝗹𝘁 𝗕𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿” featured sweet caramelised onions and gooey melted cheese🧅

We also still think about the unforgettable “𝗘𝗶𝗴𝗵𝘁𝗲𝗲𝗻 𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲 𝗕𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿” we had back in March to celebrate the restaurant’s 18th anniversary, featuring eighteen different cheeses🧀

Another huge plus is that every seat is dog-friendly, making this one of my favourite casual spots to visit with 🐶

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東京バーガー界の人気店「𝗕𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿 𝗠𝗮𝗻𝗶𝗮（バーガーマニア）」🏆 肉汁たっぷりのパティとアメリカンダイナーのような空気感に加え、毎月登場する遊び心溢れるマンスリーバーガーも魅力のお店です🌻

カバー写真の「メキシカンバーガー」は、タコミート・チリビーンズ・チェダーチーズ・サルサを重ねた食べ応えある逸品🌮 ハラペーニョ追加でさらにスパイシーに❤️‍🔥

今月のマンスリーバーガー「チーズメルトバーガー」は、甘くキャラメリゼした玉ねぎととろけるチーズが主役👑 さらに、自家製の「トロピカルシラチャーソース」を追加🌴 マンゴーとパイナップルの甘みを感じるフルーティーな辛さが絶妙で、濃厚なバーガーとの相性も抜群でした🍍

全席ペット同伴OKなので、と一緒に定期的に通っているお気に入りのお店です🐾

・🥑メキシカンバーガー (¥1,850)
・🌶️トロピカルシラチャーソース (¥310)
・🧅チーズメルトバーガー (¥1,590)
・🧀18種のチーズバーガー (¥2,240)
・🍋ローズマリーレモンバーガー (¥1,820)
・🥗シーザーサラダ自家製ベーコンのせ (¥1,330)
・🌽コーンクリームスープ (¥950)
・🍗自家製チキンナゲット (¥960 / 4個)

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📍┆𝗕𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿 𝗠𝗮𝗻𝗶𝗮
🗼┆Hiroo · 広尾┆Ebisu · 恵比寿 ┆Shirokane 白金
👩🏻‍🍳┆Burger · ハンバーガー
🏷┆
💰┆¥2,000~¥3,000🌞
👣┆Pet-Friendly · 店内ペットOK
📅┆Book via Phone · 電話予約
✍️┆Food: 𝖢𝗈𝗆𝖿𝗈𝗋𝗍𝗂𝗇𝗀 · Vibe: 𝖱𝗎𝗌𝗍𝗂𝖼 · Price ¥¥¥

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18/05/2026

🍣𝗟𝘂𝘅𝘂𝗿𝘆 𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶 𝗥𝗼𝗹𝗹 𝗧𝗮𝗸𝗲𝗼𝘂𝘁 🍀予約困難な鮨屋が手掛ける細巻き専門店 …𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

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Opened in March in Azabujuban, 𝗠𝗮𝗸𝗶 𝗠𝗮𝗸𝗶 𝗧𝗼𝗸𝘆𝗼 is a refined 𝗵𝗼𝘀𝗼𝗺𝗮𝗸𝗶 (thin sushi roll) specialty store produced by the famously hard-to-book 𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶 𝗠𝗲𝗶𝗻𝗼🌟

The space itself feels more like a luxury boutique than a takeaway sushi shop - warm wood interiors, soft lighting, and a minimalist display counter showcasing beautifully arranged maki rolls✨

There are a wide variety of flavours to choose from, ranging from classic tekka-maki (tuna rolls) to more creative combinations🧚🏻 Rolls can be packaged into elegant boxes of 2, 4, or 6 rolls, with each roll cut into 6 pieces🎁

On this visit, we ordered a 6-roll box featuring: • 🦐𝗘𝗯𝗶 𝗠𝗮𝘆𝗼 𝗣𝗮𝗸𝘂𝗰𝗵𝗶 (Shrimp Mayo & Coriander) • 🍠𝗨𝗺𝗲 𝗡𝗮𝗴𝗮𝗶𝗺𝗼 (Plum & Japanese Yam) • 🐟𝗔𝗸𝗮𝗺𝗶 𝗧𝗲𝗸𝗸𝗮 (Lean Tuna) • 🥒𝗔𝗻𝗮𝗸𝘆𝘂 (Conger Eel & Cucumber) • 🤎𝗞𝗮𝗻𝗽𝘆𝗼 (Simmered Gourd Strip) • 👑𝗧𝗼𝗿𝗼𝘁𝗮𝗸𝘂 (Fatty Tuna & Pickled Daikon)

The packaging was also stunning - deep green wrapping paired with a sleek white box that made everything feel incredibly elevated🍀 Perfect for omiyage, dinner parties, or a luxury picnic in Tokyo🧺

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麻布十番に3月オープンした「𝗠𝗮𝗸𝗶 𝗠𝗮𝗸𝗶 𝗧𝗼𝗸𝘆𝗼」は、予約困難店として知られる「鮨めい乃」の大将が手がける細巻き専門店🍣 店内は高級ブティックのような洗練された空間で、木の温もりを感じるミニマルなデザインが印象的🪵 ショーケースには、美しく並べられた細巻きがずらりと並んでいました🌿

細巻きの種類はとても豊富で、定番の鉄火巻きから遊び心のある組み合わせまでさまざま🌈 2本・4本・6本入りのボックスから選ぶことができ、1本につき6カットで提供されます🎁

この日は6本入りBOXを注文👇 ・🦐エビマヨパクチー（¥800） ・🍠梅長芋（¥900） ・🐟赤身鉄火（¥1,400） ・🥒あなきゅう（¥900） ・🤎かんぴょう（¥600） ・👑とろたく（¥1,400） ＋箱代 ¥200

深緑のラッピングや白いボックスなど、パッケージデザインまでとても上品で、手土産や差し入れにもぴったりでした🌸

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📍┆𝗠𝗮𝗸𝗶 𝗠𝗮𝗸𝗶 𝗧𝗼𝗸𝘆𝗼 🗼┆Azabujuban · 麻布十番 🍣┆Sushi Rolls · 細巻き専門店 🏷┆  💰┆¥3,000~¥4,000🛍️ 🚉┆Azabujuban Station · 麻布十番駅 (Exit 4)🚶🏽‍♀️6min 📅┆Takeout Only · テイクアウトのみ ✍️┆Food: 𝖱𝖾𝖿𝗂𝗇𝖾𝖽 · Vibe: 𝖫𝗎𝗑𝗎𝗋𝗒 · Price: ¥¥¥¥

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#麻布十番グルメ #テイクアウトグルメ

13/05/2026

🥭𝗬𝗮𝗺𝗮’𝘀 𝗠𝗮𝗻𝗴𝗼 𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲
💎アシェットデセールの最高峰、「宮﨑マンゴーと初夏食材」
…𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

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In 2024, “𝗬𝗮𝗺𝗮” stunned the culinary world by becoming the first restaurant in Japan specialising in “𝗔𝘀𝘀𝗶𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁” to earn a  star🌟

The course here updates every two months, and the May-June theme, carefully curated by , was “𝗠𝗶𝘆𝗮𝘇𝗮𝗸𝗶 𝗠𝗮𝗻𝗴𝗼 & 𝗘𝗮𝗿𝗹𝘆 𝗦𝘂𝗺𝗺𝗲𝗿 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀”🌺

The “𝗠𝗮𝗻𝗴𝗼 𝗙𝗶𝗹𝗹𝗲𝘁” terrine in the cover photo consisted of four layers of premium mangoes and three layers of sautéed pineapples🏝️ It was served with a tropical coconut sauce, eaten with a sharp steak knife🥥

①, ② 🥭Mango Fillet
③ 👑Miyazaki Mango
④ 🍅Caprese
⑤, ⑥ 🍈Sansho & Melon Soup
⑦ 🍍Ishigaki Pineapple Brûlée
⑧ 🫛Edamame Broth
⑨, ⑩ 🧅Onion, Potato, Rosemary
⑪, ⑫ 🥭Mango Summer Rolls
⑬ 🍨Sesame Ice Cream
⑭, ⑮ 🥭Oasis
⑯, ⑰ 🥂Interiors

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日本で初めてアシェットデセール（デザートコース）でミシュラン1つ星を獲得し、歴史的快挙を成し遂げたお菓子なお店「𝗬𝗮𝗺𝗮」⭐️

他では味わえない異次元のデザートの数々を作り出すシェフのクリエイティブなラインアップは常に進化し続けていて、毎回感動してしまいます🥲 今回は5月・6月の「宮﨑マンゴーと初夏食材」を贅沢に使ったコースに伺いました🌻

マンゴーを4層、パイナップルを3層使って構築した「マンゴーのフィレ」、マンゴーの「初夏巻き」や「Oasis」など、初夏を感じさせるコースに圧巻でした💯

①, ② 🥭マンゴーのフィレ
③ 👑宮崎マンゴー
④ 🍅カプレーゼ
⑤, ⑥ 🍈山椒とメロンのスープ
⑦ 🍍石垣パイナップルのブリュレ
⑧ 🫛枝豆のお薄
⑨, ⑩ 🧅初夏玉 (新玉ねぎ・新じゃがいも)
⑪, ⑫ 🥭初夏巻き
⑬ 🍨胡麻アイス
⑭, ⑮ 🥭Oasis
⑯, ⑰ 🥂内装

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📍┆ · 山
🗼┆Shirokane · 白金
👩🏻‍🍳┆Assiette Dessert · アシェットデセール
🏷┆.shirokane
💰┆Citrus & Spring Ingredients + Silk
　　柑橘と春の食材 + 絹 (¥32,800 / person)
🚉┆Hiroo · 広尾駅 (Exit 1)🚶🏽‍♀️12min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via  · 予約困難
✍️┆Food: 𝖤𝗑𝖼𝖾𝗉𝗍𝗂𝗈𝗇𝖺𝗅 · Vibe: 𝖤𝗅𝖾𝗀𝖺𝗇𝗍 · Price ¥¥¥¥¥

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#アシェットデセール

12/05/2026

🌿𝗦𝗮𝗻𝘀𝗮𝗶 𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻 𝗮𝘁 𝗗𝗲𝗻
☘️傳の山菜祭りコース
…𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

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The globally renowned “𝗗𝗘𝗡” has repeatedly been featured on restaurants and awarded two stars🌟

It can be difficult to secure a reservation given their international acclaim, but it’s worth trying - be sure to call between 12PM and 5PM, two months before your intended visit📞

This spring season’s lineup featured various 𝘀𝗮𝗻𝘀𝗮𝗶 (mountain vegetables), including 𝘩𝘢𝘯𝘢𝘻𝘢𝘯𝘴𝘩𝘰, 𝘧𝘶𝘬𝘪𝘯𝘰𝘵𝘰, 𝘩𝘢𝘳𝘪𝘨𝘪𝘳𝘪, 𝘬𝘰𝘨𝘰𝘮𝘪, and 𝘬𝘰𝘴𝘩𝘪𝘢𝘣𝘶𝘳𝘢🌱

The pinnacle was the 𝗛𝗮𝗻𝗮𝘇𝗮𝗻𝘀𝗵𝗼 𝗖𝗹𝗮𝘆𝗽𝗼𝘁 𝗥𝗶𝗰𝗲 with aromatic flower buds of Japanese sansho peppers with a gentle tingly kick🌸

①, ② 🍚Claypot Rice with Hanazansho
③ 🥗GarDEN Salad
④ 🌿Fried Mountain Vegetables
⑤ 🦆Miso Marinated Foie Gras, Plum
⑥ 🌱White Asparagus Tofu
⑦, ⑧ 🍗DENtucky Fried Chicken, Fukinoto
⑨ 🐟Cherry Trout, Mountain Vegetables
⑩ 🐟Striped Beakfish Sashimi
⑪ 🥣Red Sea Bream Soup
⑫ 🍉Watermelon, Strawberries

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ミシュラン2つ星を連続で獲得し、「Asia’s 50 Best Restaurants」で過去に1位にも輝いた、世界中から注目を集める「傳」🌟 「生産者さんたちの思いを料理を通して傳えるメッセンジャー」という、素敵なコンセプトのお店です🕊

どのお料理も温かさ・創造性・季節感にあふれる心に残るコースで、予約は困難ですが、空きがある場合は2か月先まで、12時から17時の間に電話で予約可能です🤳

今回は蕗の薹・ハリギリ・こごみ・コシアブラなどの旬の山菜をフィーチャーしたラインナップ🌵 フィナーレの土鍋ご飯は花山椒を贅沢に乗せた絶品でした💯

①, ② 🍚花山椒と山菜の土鍋ご飯
③ 🥗畑の様子
④ 🌿コシアブラ・ハリギリ
⑤ 🦆フォアグラの味噌漬け・梅・べったら漬け
⑥ 🌱ホワイトアスパラの豆腐
⑦, ⑧ 🍗蕗の薹・味噌・シラスの傳タッキー
⑨ 🐟桜鱒・コゴミ・コシアブラ
⑩ 🐟石鯛のお造り
⑪ 🥣金目鯛のお椀
⑫ 🍉西瓜・苺

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📍┆DEN · 傳
🗼┆Gaienmae · 外苑前
👩🏻‍🍳┆Japanese Fusion · 創作料理
🏷┆ #傳 by
💰┆¥30,000~¥35,000🌛
🚉┆Gaienmae · 外苑前駅 (Exit 3)🚶🏽‍♀️9min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via Phone · 2ヶ月前から電話予約
✍️┆Food: 𝖤𝗑𝖼𝖾𝗉𝗍𝗂𝗈𝗇𝖺𝗅 · Vibe: 𝖶𝖾𝗅𝖼𝗈𝗆𝗂𝗇𝗀 · Price: ¥¥¥

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#外苑前グルメ #東京グルメ

11/05/2026

🍔𝗖𝗮𝗹𝗶𝗳𝗼𝗿𝗻𝗶𝗮𝗻 𝗙𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗶𝗻 𝗧𝗼𝗸𝘆𝗼
🍗話題のフードコートで楽しむLAスタイルバーガー
…𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

Located inside , 𝗕𝗮𝗯𝘆 𝗝’𝘀 𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 serves 𝗖𝗮𝗹𝗶𝗳𝗼𝗿𝗻𝗶𝗮𝗻-𝗦𝘁𝘆𝗹𝗲 𝗙𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗦𝗮𝗻𝗱𝘄𝗶𝗰𝗵𝗲𝘀 packed with bold flavours and the juiciest buttermilk-fried chicken🍗

Their signature “𝗦𝗽𝗶𝗰𝘆 𝗙𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗦𝗮𝗻𝗱𝘄𝗶𝗰𝗵” was layered with crunchy coleslaw, ranch sauce, and spicy chilli oil❤️‍🔥 But the standout for us was the seasonal “𝗠𝗶𝘀𝗼 𝗞𝗮𝘁𝘀𝘂 𝗙𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗦𝗮𝗻𝗱𝘄𝗶𝗰𝗵” - a crispy chicken cutlet topped with rich miso sauce, yuzu lotus root pickles, cabbage, and yuzu-kosho mayo💯

For dessert, we stopped by in the same food hall for American-style baked treats🍪 The 𝗣𝗲𝗮𝗻𝘂𝘁 𝗕𝘂𝘁𝘁𝗲𝗿 𝗠𝗶𝘀𝗼 𝗖𝗼𝗼𝗸𝗶𝗲 and 𝗕𝘂𝗿𝗻𝘁 𝗕𝘂𝘁𝘁𝗲𝗿 & 𝗖𝗮𝗿𝗮𝗺𝗲𝗹 𝗣𝗿𝗲𝘁𝘇𝗲𝗹 𝗕𝗹𝗼𝗻𝗱𝗶𝗲 were especially addictive🤤

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外苑前の「𝗠𝗲𝗶𝗷𝗶 𝗣𝗮𝗿𝗸 𝗠𝗮𝗿𝗸𝗲𝘁（明治パークマーケット）」内にある「𝗕𝗮𝗯𝘆 𝗝’𝘀 𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻（ベイビー・ジェイズ・チキン）」は、カリフォルニア風フライドチキンサンド専門店🌴

今回いただいたのは、定番人気の「スパイシーフライドチキンバーガー」🔥 バターミルクで仕上げたジューシーなフライドチキンに、コールスロー・ランチソース・チリオイルを合わせた、食べ応え抜群の一品です👏

個人的にイチオシは季節限定の「味噌チキンカツバーガー」🌟 濃厚な味噌だれに、ゆず蓮根ピクルスと柚子胡椒マヨネーズがアクセントになっていて、和の要素を感じる絶妙なバランスでした🎌

デザートには、同じフードコート内にある「𝗣𝗮𝗿𝗸𝗹𝗲𝘁 𝗕𝗮𝗸𝗲𝗿𝘆」のアメリカンクッキーも🍪 ピーナッツバター味噌クッキーや、バターキャラメルプレッツェルブロンディーなど、どれも満足感たっぷりでした☀️

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼

📍┆𝗕𝗮𝗯𝘆 𝗝’𝘀 𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻
🗼┆Gaienmae · 外苑前
🍔┆Fried Chicken Sandwich · フライドチキンバーガー
🏷┆
💰┆Sandwiches · チキンバーガー (¥1,700 / each)
🚉┆Kokuritsu-Kyogijo · 国立競技場駅 (Exit A2)🚶🏽‍♀️11min
👣┆Dog-Friendly · テラス席犬同席OK
📅┆Walk-In Only · 予約不可
✍️┆Food: 𝖨𝗇𝖽𝗎𝗅𝗀𝖾𝗇𝗍 · Vibe: 𝖥𝗈𝗈𝖽 𝖢𝗈𝗎𝗋𝗍 · Price: ¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

#フライドチキンバーガー

TOKYO HALFIE