04/08/2026
Pourquoi une alimentation saine semble-t-elle parfois devenir un privilège ?
On entend souvent :
« Les gens devraient simplement mieux manger. »
Mais cette phrase oublie une partie essentielle de l’équation.
Le rapport SOFI 2026 (FAO, FIDA, UNICEF, PAM, OMS) met en lumière une réalité structurelle : 70 à 75 % du coût final d’un régime alimentaire sain se construit après la sortie de la ferme.
Ce ne sont pas uniquement les aliments eux-mêmes qui déterminent le prix.
Ce sont aussi :
– le stockage
– la transformation
– le transport
– la distribution
– l’énergie nécessaire pour maintenir les chaînes alimentaires
Les aliments les plus riches en nutriments — produits laitiers, œufs, viandes, fruits et légumes — représentent à eux seuls une grande partie du coût d’un panier alimentaire sain.
Alors la question mérite peut-être d’être déplacée.
Pas seulement :
« Pourquoi les personnes ne mangent-elles pas mieux ? »
Mais plutôt :
« Qu’est-ce qui, dans notre système alimentaire, rend l’accès à une alimentation nourrissante si difficile ? »
Parce que la santé ne se construit pas uniquement dans l’assiette.
Elle commence aussi dans les sols, dans les pratiques agricoles, dans les infrastructures qui relient le producteur au consommateur, et dans notre capacité collective à créer des systèmes plus résilients.
C’est une réflexion qui guide aussi ma vision d’une agriculture plus locale et régénérative : une alimentation qui nourrit le corps, tout en respectant l’écosystème qui la rend possible.
🌱 Et toi, qu’est-ce qui devrait changer en priorité pour rendre une alimentation saine plus accessible ?