08/06/2020
👉LOS MACRONUTRIENTES
💡Se denominan así por que su tamaño y cantidad es mayor que otras sustancias presentes en ese alimento, como las vitaminas y minerales.
Este grupo esta formado por 3 macromoléculas:
🥞CARBOHIDRATOS : Son la principal fuente de energía para los seres humanos, su disponibilidad y abundancia son algunos de sus atributos. Los encontramos en forma de SIMPLES🍦 y COMPLEJOS🍠 que van presentes desde la fruta, la miel, las pastas hasta las verduras, los cereales integrales, las leguminosas variando en su rapidez de absorción⚡ y contenido de fibra🌱. Aportan del 50 al 70% de las calorías totales del día.
🍳PROTEÍNAS: Este nutriente formado por cadenas de aminoácidos se encarga de la formación de tejidos, estructuras celulares y múltiples enzimas necesarias para el crecimiento y reparación del cuerpo💪. Existen las de origen VEGETAL🥗 y ANIMAL🍗, que además se diferencian por su aporte de aminoácidos (Parte más pequeñita de una proteína) siendo estos 👉esenciales o 👉no esenciales. Las leguminosas y algunos cereales y semillas son ejemplos de proteína vegetal; los lácteos, las carnes y derivados de origen animal pertenecen a la proteína animal. Fácil de identificar ;) Su aporte a la dieta va de un 15 a 25% dependiendo de múltiples factores de los cuales hablaremos luego🔜.
🥑GRASAS: Las principales reservas energéticas del organismo son los depósitos de grasa 😱, sin embargo, cumplen un papel vital en absorción de vitaminas, formación de hormonas y membranas celulares🔬. Así que antes de pensar que son "malas" es importante aclarar que son necesarias. Desde el punto de vista de los alimentos las encontramos como SATURADAS🧀 (Generalmente de origen animal - solidas) e INSATURADAS🥑 (Aceites vegetales - líquidos). A pesar de que no representan un gran volumen en el plato, su aporte representa hasta el 35% de las calorías.
👉Ver nuestra alimentación considerando los principales componentes de cada alimento, nos ayuda a identificar el beneficio que puede proporcionar🌟. .
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