27/07/2026
CAMARONES CAPEADOS 😋
Ingredientes:
500 g de camarones grandes, pelados y desvenados
2 huevos
1 taza de harina de trigo
2 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de ajo en polvo
½ taza de agua mineral fría o agua muy fría
1 limón
Aceite suficiente para freír
Preparación:
1. Lava y seca muy bien los camarones con papel absorbente, sazónalos con sal, pimienta, ajo en polvo y unas gotas de limón para que queden bien condimentados.
2. Separa las claras de las yemas y bate las claras hasta que estén firmes y espumosas, ya que esto ayuda a conseguir un capeado más ligero y esponjoso.
3. Incorpora las yemas poco a poco a las claras batidas y mezcla suavemente para evitar que la preparación pierda demasiado aire.
4. Mezcla la harina, la fécula de maíz y el polvo para hornear, agrégalos poco a poco a los huevos junto con el agua mineral fría hasta obtener una mezcla espesa que pueda adherirse bien a los camarones.
5. Pasa ligeramente cada camarón por un poco de harina antes de sumergirlo en el capeado, ya que esto ayudará a que la mezcla se adhiera mejor durante la fritura.
6. Calienta abundante aceite a fuego medio-alto y verifica que esté bien caliente antes de comenzar para evitar que los camarones absorban demasiado aceite.
7. Sumerge cada camarón en el capeado hasta cubrirlo completamente y colócalo cuidadosamente en el aceite caliente sin llenar demasiado la sartén.
8. Fríe los camarones durante aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que estén inflados, crujientes y de un color dorado uniforme.
9. Retira los camarones del aceite y colócalos sobre una rejilla o papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y conservar mejor su textura crujiente.
10. Sirve inmediatamente acompañados de limón, arroz, ensalada fresca y tu salsa favorita, como mayonesa con chipotle, salsa tártara o salsa picante.
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