Dr Basaldúa Vitalidad Celular

28/10/2025

07/12/2013

Algo sobre el Café

Hay muchas cosas que hay que decir del café, les platico algunas de ellas.

A pesar de tratarse de una de las bebidas más difundidas en todo el mundo, hasta no hace mucho tiempo el café era señalado como el factor causal o agravante de una gran cantidad de trastornos. Actualmente, sin embargo, diversos estudios científicos han establecido de modo fehaciente que el café, dentro de un consumo moderado de 2 a 4 tazas diarias, trae aparejados grandes beneficios para nuestra salud y para nuestro bienestar general.

Entre las bebidas de consumo habitual con un alto nivel de antioxidantes, como los jugos de manzana y de naranja, el café se posiciona como la fuente más rica de ácidos fenólicos, elementos antioxidantes esenciales, triplicando incluso el poder antioxidante del vino tinto y del té verde, ocupando así el sexto lugar entre los 50 alimentos con mayor capacidad antioxidante, según una publicación en el American Journal of Clinical Nutrition, basándose en la cantidad de antioxidantes encontradas en una porción típica. Sólo las moras, nueces, fresas, alcachofas y arándanos contienen más antioxidantes por ración que el café.

Estudios científicos demuestran que los bebedores de café son un 50% menos propensos a padecer cáncer que quienes no consumen esta bebida. Los efectos preventivos son especialmente relevantes en cáncer de colon, mama y próstata.

Según una investigación realizada por el Instituto George de Salud Internacional en la Universidad de Sydney (Australia), por cada taza de café adicional consumida en un día se reduce el riesgo de padecer diabetes tipo 2 en un 7%. El efecto positivo se consigue también bebiendo café descafeinado.

Científicos de la Universidad de Tel Aviv demostraron en 2009 que el extracto de café puede inhibir en nuestra boca el crecimiento de las bacterias causantes del mal aliento.

Estudios científicos realizados en Estados Unidos y Europa prueban que el consumo diario de una a tres tazas de café se asocia con una menor incidencia de la enfermedad de Parkinson. Además, experimentos con ratones realizados recientemente en la Universidad de Florida indican que esta bebida podría reducir también los síntomas del Alzheimer.

Estudios realizados en diferentes países han demostrado que el consumo de 300 ml de café al día disminuyen el riesgo de trastornos cardiovasculares como la hipertensión e infarto agudo al miocardio.

06/11/2013

¿Porqué comer Frutas y Verduras?

Habitualmente aquí en México, las frutas y las verduras a pesar de que abundan en nuestro territorio se les da un lugar secundario en la alimentación. Nos encantan los grandes cortes de carne, pollo o pescado o un gran consumo de carbohidratos como en las gorditas, tlacoyos, pellizcadas, etc, no pueden faltar los tamales, enchiladas, chilaquiles en donde la fruta y verdura apenas aparecen, como adorno o solo para darle sabor, incluso en la típica comida corrida donde iniciamos con un primer plato de sopa de pasta, un segundo plato de arroz con frijoles o un huevo, el tercer plato es un guisado que generalmente es carne y una pequeña porción de verduras o papas, finalmente el postre que es una gelatina o si me va bien flan, esta bien, esta bien....tal vez un platanito con cajeta.

Lo recomendable es comer 5 porciones al dia. Pero es rara la persona que lo hace así. El resultado es sentirse cansado, irritable, con problemas de sueño, defensas bajas. ¿Por qué?

Porque las frutas y las verduras son las que aportan vitaminas, minerales y fibra que se necesitan para que se realicen todas las funciones de nuestro cuerpo. Ayudan a la formación de anticuerpos, estimulan a la médula espinal para la formación de células, para que nuestro sistema nervioso haga todos esos complicados procesos, desde despertarnos y hacernos dormir, pasando por mejorar la memoria.

Las frutas y verduras no contienen colesterol, aportan principalmente antioxidantes mientras que los minerales que están presentes en mayor cantidad son: magnesio, calcio, selenio y potasio. También tienen fibra, ayudando al funcionamiento del intestino, a la absorción de los alimentos y generando sensación de saciedad, situación que debe ser considerada para aquellos que quieren bajar de peso. Muchas de ellas contienen fitonutrientes, estas son sustancias que aportan un beneficio extra a la salud, es decir, protegen contra diferentes afecciones como las de origen cardiovascular y ciertos tipos de cáncer.

02/10/2013

¿Qué son los ácidos grasos Omega?

Se les conoce como Omega 3, Omega 6 y Omega 9. La 3 y la 6 son esenciales porque nuestro cuerpo no las puede fabricar.

Los ácidos grasos Omega 3 disminuyen el colesterol malo, que son partículas de grasa pequeñas y densas, aumentan el colesterol bueno que limpia las arterias, además repara la capa interna de las arterias afectadas por la arterioesclerosis.. Los ácidos grasos Omega 3 reducen la inflamación por lo que ayudan a la artritis, y son importantes para mejorar la memoria y rendimiento del cerebro. Los síntomas de deficiencia de ácidos grasos omega-3 son fatiga, piel seca, problemas cardiacos, cambios de humor o depresión, mala circulación, mala memoria.
La fuente de estos ácidos grasos son los peces de agua fría como salmón, caballa, halibut, sardina, atún y arenque, también en las semillas de lino, aceite de linaza, de canola, semillas de calabaza, nuez, también el alga marina.

Los ácidos Omega 6 ayudan también a la función cerebral, y a reducir la inflamación (nota: algunos ácidos Omega-6 favorecen la inflamación), son buenos para el crecimiento del cabello y piel, mantener salud ósea, regular metabolismo y mantener al sistema reproductivo.
Los ácidos Omega-6 buenos son de origen vegetal y los obtenemos de las nueces, cereales, pan integral, la mayoría de los aceites vegetales, huevo y aves de corral, la soya y aguacate. Los ácidos Omega-6 de origen animal pueden provocar inflamación por lo que su proporción al momento de ingerirlos no debe de ser alta.

Los ácidos grasos Omega 9 se encuentran en aceites como el de oliva y canola, almendras, avellanas, nueces, pertenecen a los aceites monoinsaturados, son muy buenos porque son menos sensibles a la oxidación y su consumo baja los niveles de colesterol total y sobretodo el colesterol malo (LDL) y triglicéridos.
Es muy importante el equilibrio en el consumo de los ácidos Omega 3 y 6.

Es recomendable que sea en proporción de 2:1 a 4:1 dominando el Omega 3 sobre el Omega 6, se observa esta proporción en la dieta mediterránea. Cuando en la alimentación domina la carne de res y puerco se invierte la relación de ácidos grasos dominando la Omega 6 favoreciendo procesos inflamatorios. Es por eso que se recomienda incluir en la dieta comer pescados de agua fría 2 a 3 veces por semana.

18/08/2013

Antioxidantes para mejorar la circulación.

En verano, por el calor, se dilatan los vasos sanguíneos en gran parte porque es necesario enfriar nuestro cuerpo y la sangre es dirigida hacia la piel.

Las personas que sufren de insuficiencia venosa (varices), se les agudizan los síntomas sintiendo sobretodo las piernas inflamadas, pesadas, dolorosas, con comezón....
Lo que ayuda mucho a mejorar la circulación es bajar de peso, salir a caminar o a correr, tratar de no estar mucho tiempo de pie en una sola posición, no fumar...

Los alimentos que ayudan mucho a mejorar la circulación son los flavonoides, muchos ya sabemos que se encuentran en el vino tinto y también en la cerveza, dentro de estos antioxidantes la quercitina la encontramos en vegetales como el ajo, cebolla, col, espinaca y en frutas como manzana y pera, la genisteína en la soya, la hesperidina en los cítricos como naranja, limón, mandarina, toronja, la cúrcuma se encuentra en el té verde.
Son excelentes también para potenciar la memoria, evitar la formación de coágulos, potencia la sexualidad masculina y aumentan las defensas.

También se usa para estos padecimientos la Castaña de las Indias.


¿Cuida tu salud, trata de consumir productos naturales!

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06/08/2013

¿Que son los antioxidantes?, ¿Para qué sirven?

Todos hemos oído hablar de ellos, nos dicen que los consumamos, en un montón de etiquetas de alimentos vemos escrito "antioxidantes", ya hasta en la comida de los perros y gatos vemos que lo que los incluyen, pero ¿Cuál es el secreto, que tienen, porqué son tan importantes?

El cuerpo en sus procesos metabólicos, sea cual fuere, ya sea la conversión de una proteína o hacer energía, etc. se generan radicales libres. ¿Pero qué es eso?, son electrones libres, que se liberan en el laboratorio químico de nuestro cuerpo y que buscan volver a su lugar, en un átomo, pero como el lugar en el que estaban ya está ocupado por otro electrón, comienza una danza en busca de un lugar libre, en otro átomo, esos electrones (radicales libres) en su búsqueda rompen membranas, celulares, moléculas de DNA, etc. y provocan destrucción en los tejidos y envejecimiento por desgaste!

Los antioxidantes son sustancias que tienen la capacidad de "recoger" esos radicales libres y estabilizar la reacción química.

En nuestro cuerpo la sustancia por excelencia que se encarga de recoger estos radicales libres se llama "glutation", es una estructura que está compuesta por selenio, zinc, manganeso, cobre y para formarse necesita la intervención de vitaminas como la "C,D,E y A".

Los antioxidantes son sustancias creadas en la naturaleza ricos en estas sustancias que al ingerirlas favorecen las posibilidades de que nuestro cuerpo forme glutation y así combatir a los radicales libres y la destrucción que generan.

Cuando oigan decir "Es un excelente antioxidante" es que tiene abundantes cantidades de uno o varios de esos componentes.

La naturaleza se a encargado de distribuirlos a nivel mundial y cada una de las zonas geográficas tiene abundante al menos uno estos maravillosos antioxidantes. Por ejemplo en la Zona de Hawaii el Noni, literalmente en todo el mundo el ajo, la clorofila, la coenzima Q, los cítricos, la uva, el jitomate, bueno.... son un sinfin de alimentos.

Cuida tu salud, consumir antioxidantes te ayuda a sentirte mejor y a combatir el desgaste físico.

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Hay enfermedades que son muy oxidativas como la diabetes Mellitus o procesos que provocan gran cantidad de procesos oxidativos, es por eso que presentan mayor destrucción de tejidos, un buen ejemplo es el tabaquismo, el estres, etc. ¡Una buena manera de contrarrestar estos efectos es aumentar el consumo de antioxidantes!

01/08/2013

¡El comer alimentos ROJOS puede ser muy saludable!

-La fresa te protege contra la luz ultravioleta y es un preventivo contra el cáncer ya que protege al DNA. (Journal of Agricultural Food Chemistry)
-El pimiento rojo tiene más vitamina C (tres veces más) que la naranja y es un buen analgésico natural.
-Se descubrió que el jitomate tiene más antioxidantes que el vino tinto. Esto es muy buena noticia para las personas con problemas cardiacos, una copa de vino y una ensalada de jitomate es muy buena para la salud cardiovascular. Además por su contenido de Licopeno ayuda a disminuir el crecimiento de la próstata.
-La granada enlentece el movimiento de las células cancerígenas y reducen la metástasis (Universidad de California)
-La sandía ayuda a bajar la tensión arterial ya que en sus componentes tiene un precursor de óxido nitrico, que básicamente baja la presión arterial.
-Los arándanos ayudan a bajar el colesterol y mejoran la función depurativa de los riñones.
-La manzana por su contenido en fibra ayuda a mejorar la digestión y por sus elevadas concentraciones de vitamina C ayudan al sistema inmune y cardiovascular.

¡Cuida tu salud!, ¡busca tu peso ideal!

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28/07/2013

Tips nutricionales que te pueden ayudar a bajar de peso.

1. Desayuna siempre, es el principal alimento del día, trata de incluir alimentos ricos en fibra (como avena) y fruta, estos te van a proporcionar mucha energía que se irá liberando poco a poco.
2. Casi siempre vienen los "ataques de hambre a media mañana y a media tarde". Incluye una colación en ese momento como granos secos (cacahuates, almendras, nuez con pasas) o fruta en ese momento.
3. Ah! y recuerda hay que tomar mucha agua.
4. En la comida incluye mucha verdura (jitomate, legumbres) y trata de ingerir alimentos bajos en contenido de grasa (más magros), incluye arroz, pasta o papas (con moderación)
5. Evita las harinas y azúcar en la cena, estos alimentos ayudan a producir energía, en la noche no la vas a utilizar, su presencia, si no es utilizada el cuerpo los va a convertir en grasa.