23/08/2023
Chcąc utrzymać nasz organizm w zdrowiu należy dbać o zróżnicowaną dietę. 💪
W dzisiejszym poście przypominamy Wam o dość popularnym aczkolwiek obecnie niedocenianym warzywie jakim jest 𝗯𝗿𝘂𝗸𝗶𝗲𝘄.
Jest krzyżówką rzepy i kapusty. Przez swój wygląd zdarza się, że jest mylona z rzepą. Można ją spożywać zarówno na surowo lub po obróbce termicznej. Dodana np. do surówek pobudza metabolizm. Ma ostry i lekko gorzki smak. Moim zdaniem konsumowana na surowo trochę przypomina rzodkiew. Po obróbce termicznej jest słodka i bardziej odżywcza. Dobrze ją wykorzystywać jako prosty zamiennik ziemniaków (które w wielu domach są zbyt często podawane do obiadów).
Brukiew znana jest również jako "karpiel" oraz "kwaki." Zawiera siarkę, cynk, żelazo miedź i fosfor. W składzie znajdziemy witaminy A,C, D, K oraz wit. z grupy B. Dodatkowo jest bogata m.in. w polifenole i glukozynolany.
Jej składniki...
- działają przeciwwirusowo, przeciwgrzybiczo, przeciwbakteryjnie, 𝗽𝗿𝘇𝗲𝗰𝗶𝘄𝗻𝗼𝘄𝗼𝘁𝘄𝗼𝗿𝗼𝘄𝗼;
- oczyszczają organizm;
- regenerują i odbudowują skórę;
- bardzo pozytywnie wpływają na włosy i paznokcie;
- hamują proces starzenia się organizmu (to nie żart!)
- wspomagają pracę jelit;
- regulują cholesterol;.. i wiele, wiele więcej! ...ah już po wymienieniu tych kilku rzeczy widzisz, że brukiew ROBI naprawdę DOBRĄ ROBOTĘ w naszym organiźmie 😄😃
Dlaczego przedstawiamy ją teraz?
Warzywo te zbiera się od przełomu lata i późnej jesieni (zależy od odmiany). Najsmaczniejsze są młode bulwy- stąd nasza propozycja. Przemrożone bulwy gorzej smakują i szybciej się psują. Korzystajcie z najlepszej okazji 🙂🙂🙂
⬇️⬇️⬇️ Poniżej brukiew zamiast ziemniaków w prostych tradycyjnych formach: pieczona lub purée. 🔥
oraz przepis na pasztet z brukwi 🍠
𝗕𝗿𝘂𝗸𝗶𝗲𝘄 𝗽𝗶𝗲𝗰𝘇𝗼𝗻𝗮
Obraną brukiew pokrój w kostkę i włóż do naczynia żaroodpornego. Dodaj oliwy z oliwek oraz odrobiny miodu- obtocz wszystkie kawałki. Posyp rozmarynem. Wstaw do piekarnika. Zapiekaj 30 minut w temperaturze 200°C, aż nabierze złocistego koloru. Dla chętnych: dopraw solą i pieprzem.
𝗕𝗿𝘂𝗸𝗶𝗲𝘄 𝗽𝘂𝗿é𝗲
Obierz, pokrój i ugotuj brukiew (dokładnie tak jak ziemniaki). Po odcedzeniu, dodaj 2 łyżki zdrowego oleju (np. rzepakowego), dopraw pieprzem, gałką muszkatołową, ewentualnie solą (dla chętnych), a następnie ugniataj całość na jednolitą masę.
𝗕𝗿𝘂𝗸𝗶𝗲𝘄 𝗻𝗮 𝗸𝗮𝗻𝗮𝗽𝗸𝗶, czyli... 🙂
𝗣𝗿𝘇𝗲𝗽𝗶𝘀 𝗻𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘇𝘁𝗲𝘁 𝘇 𝗯𝗿𝘂𝗸𝘄𝗶 𝗶 𝗸𝗮𝘀𝘇𝘆 𝗷𝗮𝗴𝗹𝗮𝗻𝗲𝗷**
1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
olej do smażenia
80 dag brukwi
2-3 ząbki czosnku
2 cebule
papryka czerwona
2 łyżeczki startego chrzanu
1 łyżeczka pieprzu
3 jajka
2 łyżeczki tymianku lub rozmarynu
2 łyżeczki soli
Brukiew myjemy, obieramy i kroimy. Gotujemy w wodzie z dodatkiem łyżeczki soli przez 50 minut. Rozdrabniamy mikserem lub mielimy. Na oleju podsmażamy pokrojone cebule i paprykę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy z brukwią, kaszą, jajkami, chrzanem, pieprzem, tymiankiem i łyżeczką soli. Pieczemy w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia przez 60 minut w temp. 160 stopni (aż wierzch się zarumieni).
🍠Jeśli chcielibyście częściej smakować brukiew, możecie ją również wykorzystać w zupach, plackach, jako pasta na kanapki. Świetnie nada się do różnych zapiekanek. 🍠
___
*spożywanie dużej ilości brukwi odradza się osobom cierpiącym na problemy z tarczycą
** Przepis na pasztet z brukwi poznany na stronie -> bit.ly/3QIqx62, gdzie znajdzieci więcej inspiracji 😉
