Dietety.ka - Poradnictwo Dietetyczne

25/10/2023

WOLNY RODNIK to atom lub cząsteczka z niesparowanym jednym lub więcej elektronem, co oznacza jego reaktywność- dąży do uzyskania brakującego elektronu z komórek strukturalnych organizmu. 😣
I tutaj pojawiają się antyoksydanty- to one w to miejsce ofiarowują swój elektron, neutralizując działanie wolnych rodników!😎

STRES OKSYDACYJNY😨😨😨😨😨
Niestety bywa i tak, że antyoksydanty przegrywają walkę z wolnymi rodnikami. Niezdrowy styl życia wpływa na powstawanie nadmiaru wolnych rodników, które stają się złodziejami elektronów.😈
Stres oksydacyjny ma związek z brakiem równowagi. W stanie homeostazy wolne rodniki mogą odgrywać rolę w prawidłowym funkcjonowaniu komórek.

Wolne rodniki przyczyniają się do powstawania:
➡️chorób naczyń krwionośnych
➡️miażdżycy
➡️chorób układu oddechowego
➡️chorób układu krążenia
➡️powikłań cukrzycy
➡️powikłań chorób trzustki
➡️chorób układu nerwowego (choroba Alzheimera, Parkinsona, stwardnienie rozsiane)
➡️jaskry, zaćmy
➡️chorób skóry tj. egzema, łuszczyca
➡️nowotworów

Przeciwutleniacze dostępne w żywności:
💡witamina A, C,E
💡składniki mineralne tj. cynk, miedź, selen, żelazo, mangan
💡karotenoidy- likopen, luteina, astaksantyna, beta karoten, zeaksantyna, beta kryptoksantyna
💡polifenole- flawonole, flawony, flawanony, flawanole, antocyjany, fenolokwasy

Nasze Polskie SUPERFOODS bogatym źródłem antyoksydantów💪
👉aronia
👉agrest
👉winorośl
👉truskawki
👉borówka
👉maliny
👉jagody
👉żurawina
👉porzeczka
👉jeżyna

14/06/2023

Przeprowadziłyśmy dzisiaj zajęcia z edukacji żywieniowej w Niepubliczne Przedszkole Pod Arkadami w Jaworznie 🌞
Nauka przez zabawę! To co lubimy najbardziej 😍
Dziękujemy za zaproszenie 🥰 powrócimy z nowymi pomysłami😇

Dzisiaj nasze przedszkole odwiedziły Panie z Dietety.ka - Poradnictwo Dietetyczne. Opowiedziały dzieciom jak należy prawidłowo się odżywiać, aby być zdrowym i o tym jak duży wpływ odżywianie ma na nasz organizm. Przedszkolaki pilnie wysłuchały wykładu oraz pięknie odpowiadały na wszystkie zagadki. Następnie przygotowywaliśmy zdrowe owoce szaszłyki. Bardzo dziękujemy za wspaniałe warsztaty.

https://podarkadami.edu.pl/index.php/blog/38-sample-data-articles/844-porady-dietetyczne

12/06/2023

Mity żywieniowe ciąg dalszy- jest ich ogrom🤦‍♀️

Owoce można spożywać bez ograniczeń, ponieważ są bogatym źródłem witamin- MIT🍎🍇🍊🍌🥭🥝
Faktem jest, iż są bogactwem witamin, makro i mikroelementów oraz błonnika.
Są również bogate w fruktozę- cukier prosty, który w nadmiarze może przyczyniać się do powstawania nadwagi i otyłości, dny moczanowe, chorób układu krążenia oraz niealkoholowego stłuszczenia wątroby.🤓
Spożycie powyżej 50 g fruktozy na dobę powoduje nagromadzenie się tłuszczu w organizmie, utrudniając jego metabolizm.🧐 Odwrotnie działa glukoza, która pobudza wątrobę do metabolizowania tłuszczu.

Nie można łączyć pomidora z ogórkiem- MIT🍅🥒
Przyczyną tego mitu jest enzym-askorbinaza, który jest składnikiem ogórków. Enzym ten dezaktywuje witaminę C. Pomidory, zawierają jednak znikome ilości tej witaminy, dlatego wynik działania enzymu nie jest aż tak istotny.🧐 Jeśli nadal obawiamy się tej minimalnej straty wystarczy zakwasić środowisko ogórka i pomidora octem winnym lub sokiem z cytryny.😇

Spożywanie kawy szkodzi zdrowiu - MIT☕
Dobrej jakości kawa spożywana w umiarkowanych ilościach nie szkodzi naszemu zdrowiu. Przeciwnie - wypijanie od 3 do 5 filiżanek kawy dziennie przynosi pozytywne korzyści dla organizmu.🤓
Kawa jest bogata w związki roślinne, takie jak polifenole, które działają jako silne antyoksydanty, pomagające zwalczać wolne rodniki przyczyniające się do procesów zapalnych.😇 Badania sugerują, że picie kawy może wiązać się z mniejszym ryzykiem rozwoju niektórych chorób, takich jak choroba Parkinsona, choroba Alzheimera, cukrzyca typu 2 i choroba wątroby, w tym marskość wątroby i rak wątroby.🧐 Kofeina, naturalnie występująca w kawie, działa jako stymulant układu nerwowego. Działa na mózg poprawiając nastrój, koncentrację, czujność i zdolność poznawczą. Picie umiarkowanej ilości kawy może pomóc w zwiększeniu czujności i skróceniu czasu reakcji. Umiarkowanie jest kluczem.😌

Szpinak to najlepsze źródło żelaza - MIT🤔
Mit ten powstał w wyniku ludzkiego błędu. Podczas analizy wyników badań dotyczących zawartości składników mineralnych w szpinaku, przy wyniku żelaza postawiono przecinek o jedną cyfrę dziesiętną dalej, co przyczyniło się do postrzegania szpinaku jako warzywa o niezwykle dużej zawartości tego pierwiastka.🤷‍♀️Zestawiając szpinak z innymi warzywami zawartość żelaza nadal jest wysoka, jednakże ze względu na obecność szczawianów, żelazo ze szpinaku jest słabo przyswajalne.🧐

Cytrusy to najlepsze źródło witaminy C - Mit🍋🍊
Ilość witaminy C w owocach cytrusowych jest wysoka - ok. 50 mg/100g, jednak nie jest ona największa. Owoce dzikiej róży mogą zawierać nawet do 800 mg/100g.🤓 W witaminę C, od cytrusów bogatsze są czarna porzeczka(183 mg), natka pietruszki (178 mg), papryka (144 mg), brukselka (145 mg), brokuł (150 mg).😇 Jej zawartość jest uzależniona od regionu uprawy surowca, gatunku czy sposobu obróbki termicznej. Podczas gotowania, szybkiego rozmrażania, suszenia konwekcyjnego czy nawet krojenia straty witaminy C mogą wynosić nawet do 50%.🙄

Zachęcamy do śledzenia naszego profilu ❤