29/06/2026
Slănina este clasificată în Grupa 1 de substanțe cancerigene de către Agenția Internațională pentru Cercetare în Domeniul Cancerului (IARC), parte a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). Această includere în Grupa 1 de carcinogeni înseamnă că există dovezi științifice clare și certe că produsul poate provoca cancer la oameni, în special cancer colorectal, devinind periculoasă din cauza metodelor de conservare, preparare și gătire:Nitrații și nitriții.În stomac, aceștia se transformă în nitrozamine, substanțe cu un puternic efect oncogen