27/01/2021
Ох уж этот ГЛЮТЕН! 🍞
Часть специалистов по питанию во все горло кричат о вреде глютена, так ли это?
Глютен (клейковина) - это БЕЛОК сложного типа, основная функция которого - склеивание других белков. Натуральный глютен входит в состав злаковых - рожь, пшеница, ячмень.
Его чаще добавляют искусственно в йогурты, кетчупы, колбасы, различные соусы и др изделия, где необходимо сделать консистенцию гуще.
☝Глютен НЕ вреден для обычного здорового человека!
☝Он не является причиной лишнего веса и отказавшись от него, человек худеет только потому, что снижается суточная калорийность рациона (ведь приходится отказаться от таких калорийных продуктов как белый хлеб, выпечка, колбасы, бургеры и многого другого).
И чаще всего “безглютеновый” НЕ РАВНО “низкокалорийный”.
Чтобы продукт не разваливался из-за отсутствия клейковины, при производстве в него добавляют жиры и сахар, что только увеличивает его калорийность. Так что безглютеновый хлеб и другие продукты сложно назвать диетическими.
☝Отказавшись от глютена - Вы рискуете недополучить многие витамины, например группы В, которые итак в дефиците у всех.
Глютен противопоказан людям, которые больны целиакией - это 1-2%. Чаще всего это заболевание наследственное, но в современно мире развивается из-за нарушения кишечной микрофлоры кишечника. Что может повлиять на нарушение микрофлоры — это самостоятельный прием антибиотиков, несбалансированное питание, алкоголь, бесконтрольный прием лекарственных средств НПВП (ибупрофен, аспирины и др.)
Прочитав это можно сразу приравнять себя к больным с непереносимостью глютена, но не стоит ставить себе самостоятельно диагнозов, лучше сходить сдать анализы.
И даже если у вас выявят непереносимость глютена, это не говорит, что Вам навсегда надо будет оказаться от него (если, конечно, это приобретенное заболевание).
Проблему лишнего веса или пищеварения можно решить сбалансированным питанием, ни от чего не отказываясь.
Приглашаю на консультацию, где я отвечу на все Ваши вопросы, дам индивидуальные рекомендации по питанию и тренировкам, которые подходят лично Вам.
#глютен #похудениебезограничений #консультациянутрициолога #помощьвпохудении
