26/08/2026
L'estomac est un organe creux du système digestif, situé entre l'œsophage et l'intestin grêle (duodénum). Il ressemble à une poche en forme de J et sert de réservoir temporaire pour les aliments avant leur passage vers l'intestin.
Anatomie principale
Cardia : entrée de l'estomac, jonction avec l'œsophage
Fundus : partie supérieure arrondie
Corps : partie centrale, la plus large
Antre pylorique : partie inférieure
Pylore : sortie vers le duodénum, régulée par un sphincter
Fonctions principales
Stockage : accumule les aliments ingérés (jusqu'à 1 à 1,5 litre en moyenne)
Digestion mécanique : les contractions musculaires (péristaltisme) brassent les aliments
Digestion chimique : sécrétion du suc gastrique, composé notamment de :
Acide chlorhydrique (HCl) : détruit les bactéries, active la pepsine
Pepsine : enzyme qui débute la digestion des protéines
Mucus : protège la paroi de l'estomac contre l'acidité
Absorption limitée : peu de nutriments absorbés directement (eau, alcool, certains médicaments)