21/09/2026
ในยุคที่อาหารและเครื่องดื่มมีตัวเลือกมากขึ้น “น้ำตาล” กลายเป็นสิ่งที่หลายคนพยายามหลีกเลี่ยง โดยเฉพาะคนที่กำลังลดน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพ
แต่ปัญหาคือ หลายคนยังเข้าใจว่าน้ำตาลมีเฉพาะในขนมหวาน หรือน้ำหวานเท่านั้น ทั้งที่จริงแล้ว น้ำตาลสามารถอยู่ในอาหารได้หลากหลายรูปแบบ และบางครั้งอาหารที่ไม่ได้มีรสหวานก็อาจมีน้ำตาลอยู่ไม่น้อย
ในมุมมองของนักกำหนดอาหาร สิ่งสำคัญจึงไม่ใช่การ “กลัวน้ำตาล” แต่คือการรู้จักอ่านฉลากและประเมินอาหารทั้งมื้อ
1️⃣ เข้าใจก่อนว่า “น้ำตาล” กับ “คาร์โบไฮเดรต” ไม่ใช่สิ่งเดียวกัน
👉🏻 คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารกลุ่มใหญ่ ซึ่งรวมทั้งน้ำตาล แป้ง และใยอาหาร
ดังนั้น เวลาดูฉลาก อย่าเพิ่งเห็นตัวเลขคาร์โบไฮเดรตแล้วคิดว่าอาหารนั้นมีน้ำตาลทั้งหมด เพราะส่วนหนึ่งอาจมาจากแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตชนิดอื่น
สิ่งที่ควรดูเพิ่มเติมคือ Added Sugars ซึ่งเป็นน้ำตาลที่เติมเพิ่มเข้ามา (ไม่ใช่น้ำตาลในธรรมชาติจากอาหารนั้น)
2️⃣ อาหารที่ไม่หวาน อาจมีน้ำตาลได้
👉🏻 ซอส น้ำสลัด ซีเรียล โยเกิร์ต เครื่องดื่มรสต่างๆ หรืออาหารสำเร็จรูปบางชนิด อาจมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ แม้รสชาติจะไม่ได้หวานจนรู้สึกชัดเจน
เพราะฉะนั้น การใช้ “รสชาติ” อย่างเดียวในการประเมินปริมาณน้ำตาล อาจทำให้เราประเมินต่ำกว่าความเป็นจริงได้
3️⃣ อย่าดูแค่คำว่า “น้ำตาลน้อย”
👉🏻 คำว่า “น้ำตาลน้อย” ไม่ได้หมายความว่าอาหารนั้นเหมาะกับทุกคน หรือสามารถรับประทานได้ไม่จำกัด
สิ่งที่ควรดูคือปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และที่สำคัญต้องเช็กด้วยว่าในหนึ่งบรรจุภัณฑ์มีทั้งหมดกี่หน่วยบริโภค
ตัวอย่างเช่น หาก 1 ขวดมี 2 หน่วยบริโภค โดยปริมาณน้ำตาลต่อ 1 หน่วยบริโภค 10 กรัม แต่เราดื่มหมดทั้งขวด จะเป็นได้น้ำตาล 20 กรัม (ไม่ใช่ 10 กรัมนะ)
4️⃣ ถ้ากำลังลดน้ำหนัก ต้องตัดน้ำตาลทั้งหมดไหม?
👉🏻 ไม่จำเป็นต้องถึงขั้น “ห้ามกินน้ำตาล”
สิ่งสำคัญกว่าคือภาพรวมของพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการตลอดทั้งวัน รวมถึงปริมาณอาหารที่เรารับประทานจริง
เช่น ถ้าอยากดื่มกาแฟหวาน ก็อาจเลือกลดระดับความหวาน หรือปรับปริมาณแทนที่จะต้องเลิกดื่มไปตลอด
⭐️ สุดท้าย ในมุมของนักกำหนดอาหาร การดูแลสุขภาพไม่จำเป็นต้องเริ่มจากการ “ห้าม” อาหารทุกอย่าง
แต่เริ่มจากการรู้ว่าอาหารนั้นมีอะไรอยู่ข้างใน กินปริมาณเท่าไหร่ และเมื่อรวมกับอาหารมื้ออื่นๆ ในวันนั้นแล้วเหมาะสมหรือไม่
📍จำง่ายๆ ว่า “อย่าตัดสินอาหารจากรสชาติอย่างเดียว อ่านฉลาก และมองภาพรวมของทั้งวัน”
เพราะอาหารที่ดีสำหรับเรา ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารที่ไม่มีน้ำตาลเลย แต่คืออาหารที่เราสามารถเลือกและจัดปริมาณให้เหมาะกับตัวเองได้
#โภชชนะกัน
#นักกำหนดอาหาร #โภชนาการอาหาร
☘ สนใจสั่งซื้อ โปรแกรมโภชนาการเฉพาะบุคคล ที่จัดทำโดยนักกำหนดอาหาร
ทักแชท 👉 m.me/photchanakan
