14/11/2021
Пататас-бравас
Ингредиенты:
✅ Картофель-800 г
✅ Растительное масло-1000 мл
✅ Оливковое масло-50 мл
✅ Репчатый лук-1 головка
✅ Паприка-1 чайная ложка
✅ Кайенский перец-1/2чайной ложки
✅ Молотый белый перец-1/2чайной ложки
✅ Пшеничная мука2 столовые ложки
✅ Куриный бульон-200 мл
✅ Чеснок-1 зубчик
✅ Соль-по вкусу
Приготовление:
🥔 Картофель нарезать кусочками на один укус, бросить его в кипящую воду и варить 5 минут. Затем слить воду и отставить картофель в сторону, пока готовится соус.
🥔 На оливковом масле обжарить нарезанный кубиком лук до прозрачности, немного его посолив, добавить измельченный чеснок, паприку, кайенский и белый перец, перемешать.
🥔 Добавить муку, помешивать около 3 минут, затем влить бульон и готовить помешивая еще 8-10 минут. Затем снять с огня и пробить соус блендером.
🥔 Разогреть растительное масло, и обжарить в нем картошку до золотисто-коричневого цвета. Переложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавать пататас-бравас можно по-разному: полить картошку соусом или поставить соус рядом с картошкой.
