Licdo en Nutrición y Dietética Gianfranco Squillaro

15/03/2023

29/06/2022

💉La anemia es una afección en la cual careces de suficientes glóbulos rojos sanos para transportar un nivel adecuado de oxígeno a los tejidos del cuerpo. La anemia, también conocida como nivel bajo de hemoglobina, puede hacer que te sientas cansado y débil.

Se estima que la causa principal de la anemia, aunque no la única, es la deficiencia de hierro.Otras causas pueden ser:

🔹Anemia por deficiencia de vitaminas. Además del hierro, el cuerpo necesita folato y vitamina B-12 para producir suficientes glóbulos rojos sanos. Una dieta que carezca de estos y otros nutrientes clave puede causar una disminución en la producción de glóbulos rojos.

🔹 Anemia de inflamación. Ciertas enfermedades, como el cáncer, el VIHoSIDA, la artritis reumatoide, la enfermedad renal entre otras interfieren en la producción de glóbulos rojos.

🔹Anemias asociadas con la enfermedad de la médula ósea. Varias enfermedades, como la leucemia y la mielofibrosis, pueden causar anemia al afectar la producción de sangre en la médula ósea.

👨‍⚕️ ¿Cómo prevenir la anemia? Algunas recomendaciones:

🥗Consume alimentos ricos en hierro. Los alimentos ricos en hierro incluyen carne vacuna y otras carnes, frijoles, lentejas, cereales fortificados con hierro, verduras de hoja verde oscuro y frutas secas.
🍓 Folato. Este nutriente, y su forma sintética de ácido fólico, se pueden encontrar en frutas y jugos de frutas, verduras de hojas verdes oscuras, arvejas verdes, frijoles rojos, cacahuates y productos de granos enriquecidos, tales como pan, cereales, pasta y arroz.
🥛 Los alimentos ricos en vitamina B-12 incluyen la carne, los productos lácteos y los productos fortificados a base de cereales y soja.
🥦 Los alimentos ricos en vitamina C incluyen frutas y jugos cítricos, pimientos, brócoli, tomates🍅, melones y fresas. Estos también ayudan a aumentar la absorción de hierro.

27/06/2022

☝️El factor de riesgo número uno de muerte en el mundo (según el Global Burden of Disease Study,) es la presión arterial alta. La mayoría de las veces, la hipertensión arterial no presenta síntomas obvios que indiquen que algo está mal, a menudo se la denomina “asesino silencioso”

👨‍⚕️También conocida como hipertensión, la presión arterial alta, según se informa, cobra la vida de nueve millones de personas en todo el mundo cada año. El aumento de la presión arterial puede ejercer presión sobre el corazón y dañar los vasos sanguíneos sensibles en los ojos y los riñones, causar sangrado en el cerebro e incluso llevar a ciertas arterias a inflamarse y romperse. A medida que envejecemos, nuestra presión arterial tiende a subir más y más.

🧐Sin embargo, la presión arterial alta puede ser una elección: podemos seguir consumiendo la dieta occidental que rompe arterias u optar por bajar la presión mediante el enfoque de nuestra dieta en alimentos de origen vegetal🥗 no procesados (sin sodio añadido). Eliminar el factor de riesgo primario de muerte de la humanidad puede ser simple. Sin medicamentos, sin bisturíes, sólo con tenedores.🍴

😊¿Cómo prevenir una presión arterial alta?

Cambiar el estilo de vida puede ayudar a controlar la presión arterial alta. Es posible que el médico te recomiende hacer cambios en el estilo de vida, que incluyen:

✔️Seguir una dieta saludable para el corazón con menos sal.
✔️Hacer actividad física con regularidad.
✔️Mantener un peso saludable o bajar de peso, si tienes sobrepeso u obesidad.
✔️Limitar la cantidad de alcohol que bebes.

A veces, los cambios en el estilo de vida no son suficientes. Si la dieta y el ejercicio no ayudan, ☝️consulta a tu médico.

24/06/2022

😊La leche materna ha sido considerada en la mejor comparación encontrada en la naturaleza, de lo que es la leche materna, se encuentra en el coco. Este fruto está cargado con muchos ácidos grasos poderosos que le confieren un sabor único y abundantes beneficios para la salud humana.

¿Cuáles son sus beneficios?☝️

✔️El aceite de coco mejora todo el sistema corporal. Ha sido renombrado por su habilidad para robustecer dramáticamente la inmunidad gracias al contenido de triglicéridos de cadena media como el ácido láurico. Cuando el cuerpo consume ácido láurico, éste es metabolizado hacia un monoglicérido llamado *monolaurina. La monolaurina licúa las membranas celulares grasas de los microbios, causando su desintegración. Por este aspecto es enteramente posible que el aceite de coco sea uno de los agentes antimicrobiales más potentes de la naturaleza.

✔️El aceite de coco NO contiene colesterol. El aceite de coco contiene grasas saturadas como las grasas animales, pero el aceite de coco contiene ácidos grasos de cadena media; su absorción, transporte, metabolismo y usos son completamente diferentes.

✔️El aceite de coco NO incrementa los niveles de colesterol ni causa enfermedades cardiacas.

✔️Es beneficioso para la salud gastrointestinal gracias a sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas se ha visto que es efectivo para tratar enfermedades relacionadas con el aparato digestivo, como son la colitis y las diarreas, además de tener efectos protectores en órganos tan vitales como el hígado y los riñones. Además, favorecen el crecimiento vital de la flora intestinal, hace que sean beneficiosos para la salud gastrointestinal.

🧐El consumo de aceite de coco debe de estar en el marco de un plan de alimentación y estilo de vida saludable; su consumo debe ser moderado, ya que como todo lípido puede generar efectos adversos si se excede su ingesta

*Monolaurina: posee propiedades antibacterianas y antivirales

24/06/2022

👨‍⚕️La leche materna ha sido considerada en la mejor comparación encontrada en la naturaleza, de lo que es la leche materna, se encuentra en el coco. Este fruto está cargado con muchos ácidos grasos poderosos que le confieren un sabor único y abundantes beneficios para la salud humana.

¿Cuáles son sus beneficios?😊

✔️El aceite de coco mejora todo el sistema corporal. Ha sido renombrado por su habilidad para robustecer dramáticamente la inmunidad gracias al contenido de triglicéridos de cadena media como el ácido láurico. Cuando el cuerpo consume ácido láurico, éste es metabolizado hacia un monoglicérido llamado *monolaurina. La monolaurina licúa las membranas celulares grasas de los microbios, causando su desintegración. Por este aspecto es enteramente posible que el aceite de coco sea uno de los agentes antimicrobiales más potentes de la naturaleza.

✔️El aceite de coco NO contiene colesterol. El aceite de coco contiene grasas saturadas como las grasas animales, pero el aceite de coco contiene ácidos grasos de cadena media; su absorción, transporte, metabolismo y usos son completamente diferentes.

✔️El aceite de coco NO incrementa los niveles de colesterol ni causa enfermedades cardiacas.

✔️Es beneficioso para la salud gastrointestinal gracias a sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas se ha visto que es efectivo para tratar enfermedades relacionadas con el aparato digestivo, como son la colitis y las diarreas, además de tener efectos protectores en órganos tan vitales como el hígado y los riñones. Además, favorecen el crecimiento vital de la flora intestinal, hace que sean beneficiosos para la salud gastrointestinal.

🧐El consumo de aceite de coco debe de estar en el marco de un plan de alimentación y estilo de vida saludable; su consumo debe ser moderado, ya que como todo lípido puede generar efectos adversos si se excede su ingesta

*Monolaurina: posee propiedades antibacterianas y antivirales

22/06/2022

👨‍⚕️La vitamina C, conocida también como ácido ascórbico, es una vitamina hidrosoluble y termolábil, esencial para la formación de colágeno y ayuda al mantenimiento de la integridad de las sustancias de origen mesenquimatoso, como el tejido conjuntivo, el tejido osteoide del hueso y la dentina de los dientes.

¿Cuáles son sus beneficios?☝️

✔️Es necesaria para la cicatrización.

✔️Como potente antioxidante, la vitamina C neutraliza los radicales libres que causan estrés oxidativo en la piel y provocan su envejecimiento prematuro. También es esencial para la producción de colágeno en las células cutáneas, que ayuda a mantener la estructura de la piel y a retrasar los signos del envejecimiento.

✔️Incrementa la absorción del hierro no hem (es el que procede del mundo vegetal como verduras de hoja verde, legumbres o frutos secos y cereales). La deficiencia grave produce escorbuto.

✔️Las principales fuentes alimenticias de vitamina C son las frutas y verduras frescas.

🙏El cuerpo no puede producir la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena. Por lo tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan esta vitamina en la dieta diaria.

¿Quiénes requieren vitamina C extra?🧐

🤰Mujeres embarazadas o dando pecho
👤Fumadores
🛌Personas recuperándose de una cirugía
🔥 Víctimas de quemaduras

☝️Algunos alimentos ricos en vitamina C son:
pimientos rojos, perejil,🥦 brócoli, kiwi, bulbo de hinojo, uva, 🍓fresas, albahaca, papaya o lechosa, guayaba, mango entre otras.

20/06/2022

☝️Recientes estudios realizado por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades efectuados por 6 años consecutivos, descubrió tres hábitos que ejercen un gran impacto en la mortalidad: no ser fumador, consumir una alimentación saludable y ejercitarse moderadamente por lo menos 21 minutos al día.

👍Los resultados obtenidos sugieren que al menos uno de los tres hábitos mencionados tuvo 40% menor riesgo de morir en el transcurso de ese período de seis años. Aquellos con dos de los tres hábitos redujeron el riesgo de morir en más de la mitad y aquellos con los tres hábitos redujeron sus probabilidades de morir en ese período un 82%.

Se piensa que el envejecer y enfermar están relacionados con la oxidación del cuerpo.👀 Se piensa también que el estrés oxidativo es la razón de la aparición de arrugas, de la pérdida de memoria y la razón del fallo de nuestros órganos conforme envejecemos.

🤓¿Cómo se puede ralentizar este proceso?

Consumir alimentos ricos en antioxidantes puede ralentizar este proceso oxidativo. Incluir en cada comida una variedad de frutas🍉, verduras, hierbas 🥦y especias inundará continuamente nuestro cuerpo con antioxidantes para ayudar a evitar enfermedades relacionadas con la edad.

Consumir frutas y verduras y no fumar se ha asociado también a telómeros (Es una región de secuencias repetitivas de ADN🧬 en el extremo de un cromosoma. Los telómeros protegen los extremos de los cromosomas para evitar que se desgasten o enreden).

🧐Lo que comemos puede impactar la rapidez con la que perdemos nuestros telómeros: el consumo de granos refinados, gaseosas, carne y lácteos se ha relacionado con el acortamiento de telómeros, mientras que la fruta, la verdura y otros alimentos vegetales ricos en antioxidantes se han asociado al alargamiento de los telómeros.

Fuente: https://nutritionfacts.org/

17/06/2022

¡Bienvenidos!👨‍⚕️

☝️El consultorio se ubica en el Centro de Especialidades San Sebastián y abre sus puertas para atención al paciente los días lunes, miércoles y viernes en horario comprendido desde las 8:30 am hasta las 2:30 pm, y los martes de 12:30 pm a 3:00 pm.

📞Agenda tu cita con tiempo a través del número de WhatsApp 04147752019 o el teléfono 0276-3536897 y con gusto te atenderemos.

15/06/2022

👨‍⚕️Les presento El Plato para Comer Saludable, creado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard y los editores en Publicaciones de Salud de Harvard, es una guía para crear comidas saludables y balanceadas, ya sean servidas en un plato o empacadas para llevar en la merienda o almuerzo.

¿En qué consiste?

✔️Haga que la mayoría de sus comidas sean vegetales y frutas – ½ de su plato:
Intente incorporar color y variedad, y recuerde que las papasno cuentan como un vegetal por su efecto negativo en la azúcar en la sangre.

✔️Escoja granos integrales , ¼ de su plato: Granos integrales e intactos, trigo integral, cebada, granos de trigo, quínoa, avena, arroz integral, y las comidas preparadas con estos ingredientes como pasta de trigo integral – tienen un efecto más moderado en la azúcar en la sangre y la insulina.

✔️El valor de la proteína, ¼ de su plato:
Pescado, pollo, legumbres (habichuelas/leguminosas/frijoles), y nueces son fuentes de proteínas saludables y versátiles, pueden ser mezcladas en ensaladas, y combinan bien con vegetales en un plato. Limite las carnes rojas, y evite carnes procesadas como tocineta y embuditos.

✔️Aceites de plantas saludables, en moderación: Escoja aceites vegetales saludables como oliva, canola, soya, maíz, girasol, maní, u otros, y evite los aceites parcialmente hidrogenados, los cuales contienen las grasas trans no saludables.

✔️Tome agua, café, o té: Omita las bebidas azucaradas, limite la leche y productos lácteos a una o dos porciones al día, y limite el jugo.

✔️Manténganse activo. La figura roja corriendo sobre el mantel es un recordatorio de que mantenerse activo también es importante en el control de peso.

👍El mensaje principal de El Plato para Comer Saludable es enfocarse en la calidad de la dieta. ¿Qué opinan al respecto?

Comenta 🗣️tus impresiones acerca del tema...

Fuente:https://www.laopiniondemurcia.es

13/06/2022

👨‍⚕️La inflamación puede desempeñar un papel en el envejecimiento prematuro, la enfermedad periodontal, la obesidad, el envejecimiento de la piel, la diabetes, la esclerosis múltiple, el cáncer, el síndrome del colon irritable y las enfermedades inflamatorias intestinales, como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerativa.

🥗Una dieta saludable es fundamental para evitar que esta inflamación crónica se produzca. Pero, ¿cuáles son los alimentos que provocan en mayor medida esta alteración de nuestro organismo?

Según el departamento de Nutrición y Salud Pública de Harvard, los carbohidratos refinados 🥖(pan blanco y bollería), las patatas fritas 🍟y los alimentos que se someten a procesos de fritura, los refrescos y las bebidas azucaradas como los zumos, la carne roja y la carne procesada como las hamburguesas🍔, las salchichas o el embutido. El alcohol, por supuesto, también se encuentra dentro de esta lista.

De la misma forma que hay alimentos que inflaman nuestro organismo, también existen otros que tienen poder antiinflamatorio. De hecho, habrás escuchado hablar en alguna ocasión de la dieta antiinflamatoria. Son aquellos alimentos que pueden ayudarnos a mantenernos sanos.

¿Y cuáles son estos alimentos?👍

El aceite de oliva virgen extra; las verduras de hoja verde 🥬como la cola, las acelgas o las espinacas; los frutos secos como las nueces,🥜 los pistachos o las almendras; el pescado graso y rico en omega-3 como el salmón, 🐟el atún o las sardinas; o frutas como los arándanos, las naranjas🍊, las cerezas o los plátanos.🍌 Básicamente, se trata de alimentos antioxidantes, ricos en polifenoles*.

*Polifenoles: Los polifenoles son compuestos de origen vegetal con potentes propiedades antioxidantes que se encuentran en muchas frutas y verduras como las moras, el aceite de oliva, frijol de soya, los arándanos y las uvas.