21/07/2026
BỘ 7 THÁP DINH DƯỠNG MỚI NHẤT TỪ VIỆN DINH DƯỠNG QUỐC GIA 2026
Điểm đặc biệt nhất của Bộ 7 Tháp dinh dưỡng mới là chuyển từ một mô hình hướng dẫn chung sang khuyến nghị cụ thể theo từng giai đoạn của vòng đời.
Chia thành 7 nhóm đối tượng riêng
Bộ tháp gồm:
-Trẻ 3–5 tuổi.
-Trẻ 6–11 tuổi.
-Trẻ 12–14 tuổi.
-Trẻ 15–17 tuổi.
-Người trưởng thành.
-Người cao tuổi.
-Phụ nữ mang thai và bà mẹ cho con bú.
Đáng chú ý, trẻ em được chia thành tới 4 nhóm tuổi. Cách chia này phản ánh sự khác biệt khá lớn về nhu cầu năng lượng và vi chất giữa tuổi mẫu giáo, tiểu học, tiền dậy thì và cuối tuổi vị thành niên.
Tách riêng hai giai đoạn dậy thì
Nhóm 12–14 tuổi và 15–17 tuổi không còn được gộp chung:
12–14 tuổi: chú trọng nhu cầu canxi và sắt tăng cao khi bước vào tuổi dậy thì.
15–17 tuổi: hướng đến hoàn thiện tầm vóc, thể lực và trí tuệ.
Đây là điểm đáng lưu ý vì nhu cầu dinh dưỡng không chỉ phụ thuộc tuổi mà còn liên quan tốc độ tăng trưởng, giới tính và tình trạng dậy thì.
Có tháp riêng cho thai kỳ và giai đoạn cho con bú
Phụ nữ mang thai và bà mẹ cho con bú được xếp thành một nhóm chuyên biệt, thay vì áp dụng tháp của người trưởng thành. Điều này cho thấy bộ tháp đã tính đến nhu cầu nuôi dưỡng thai nhi và tạo sữa mẹ.
Tuy nhiên, cần hiểu đúng: một tháp riêng cho “mang thai và cho con bú” vẫn là hướng dẫn ở cấp độ nhóm. Nhu cầu thực tế còn thay đổi theo từng tam cá nguyệt, thời gian sau sinh, tình trạng dinh dưỡng và bệnh lý của người mẹ.
Dùng “đơn vị ăn” thay vì chỉ nói chung chung
Mỗi nhóm thực phẩm có bảng quy đổi thành lượng cụ thể. Ví dụ được bài viết nêu:
1 đơn vị thực phẩm giàu đạm có thể tương đương 31 g thịt lợn.
Hoặc tương đương 34 g cá trắm.
1 đơn vị nước tương đương 200 ml.
Đây có lẽ là cải tiến có giá trị thực hành cao nhất, bởi người dùng có thể quy đổi khẩu phần thành lượng thực phẩm thực tế thay vì chỉ nhận khuyến cáo mơ hồ như “ăn đủ đạm” hoặc “uống nhiều nước”.
Đưa nước và vận động vào cấu trúc của tháp
Bộ tháp không chỉ đề cập những gì cần ăn mà còn coi nước và hoạt động thể lực là thành phần của lối sống lành mạnh:
Nước được đặt ở khu vực nền tháp và tính theo đơn vị 200 ml.
Hoạt động thể lực được khuyến nghị khoảng 30–60 phút mỗi ngày, tùy đối tượng.
Như vậy, đây không hoàn toàn chỉ là “tháp thực phẩm” mà gần hơn với một công cụ hướng dẫn lối sống.
Kiểm soát rõ nhóm ở đỉnh tháp
Đường và muối nằm ở vị trí cần hạn chế. Trọng tâm không chỉ là phòng thiếu chất mà còn hướng đến giảm nguy cơ các bệnh không lây nhiễm như béo phì, đái tháo đường và bệnh tim mạch.
Đây là sự chuyển dịch đáng chú ý: dinh dưỡng hiện đại phải giải quyết đồng thời hai vấn đề — thiếu vi chất và tiêu thụ dư thừa đường, muối, năng lượng.
Mỗi nhóm tuổi có một mục tiêu dinh dưỡng khác nhau
Nguồn bài viết: Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng TP.HCM – Bộ 7 Tháp dinh dưỡng mới, đăng ngày 08/04/2026, dẫn Quyết định số 640/QĐ-VDD của Viện Dinh dưỡng Quốc gia.