10/04/2024
SERIES VI CHẤT
Thời gian gần đây, bên cạnh vitamin D3 trong vai trò phát triển chiều cao thì người ta cũng nhắc nhiều đến vitamin K2.
1️⃣ Vitamin K2 là gì❓
Vitamin K là một vitamin tan trong dầu. Có 2 dạng vitamin K chính:
👉 Vitamin K1: chủ yếu trong gan, có nhiều trong thực phẩm màu lá xanh đậm và trái cây (súp lơ, bắp cải, chuối, lê…)
👉 Vitamin K2: phân phối khắp cơ thể, từ MK4 tới MK13, là loại K có mặt trong thực phẩm từ động vật với lượng vừa phải. Gần như tất cả các loại K2 đều có thể được tổng hợp từ vi khuẩn thường trú trong ruột người.
2️⃣ Vai trò của vitamin K:
🩸Vitamin K đóng một vai trò quan trọng trong quá trình đông máu. Chúng hỗ trợ gan trong việc tổng hợp các yếu tố đông máu. Thiếu vitamin K sẽ đưa đến giảm các yếu tố đông máu và gây chảy máu kéo dài hay chảy máu tự phát.
🦴 Canxi được đưa vào cơ thể qua thức ăn, hấp thụ qua ruột vào máu và từ máu được phân phối đến xương. Tuy nhiên sự hấp thụ canxi từ ruột vào máu phụ thuộc rất nhiều vào vitamin D3. Cùng với D3, K2 kích hoạt osteocalcin, một protein cực kỳ quan trọng để đưa canxi vào trong mô xương giúp xương chắc khoẻ hơn. Tuy nhiên vai trò này còn đang được nghiên cứu.
🫀 Một số nghiên cứu gần đây cho thấy vitamin K có liên quan đến việc giảm lắng đọng canxi trên thành mạch máu, giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch, giảm nguy cơ bệnh lý tim mạch tuy nhiên nghiên cứu trong lĩnh vực này còn rất hạn chế.
3️⃣ Đối tượng nào dễ thiếu vitamin K❓
👶 Trẻ sơ sinh:
Vì:
👉 Vitamin K qua nhau thai rất ít, do đó khi sinh ra trẻ có rất ít vitamin K dự trữ.
👉 Vitamin K trong sữa mẹ rất thấp.
👉 Trẻ chưa có hệ vi khuẩn thường trú đường ruột nên không chuyển hóa vitamin K2 được.
🏥 Hiện nay tất cả các cơ sở y tế đều triển khai tiêm vitamin K liều cao sau sinh.
👦 Người có bệnh lý kèm theo làm kém hấp thu đường ruột: viêm ruột kéo dài, bệnh gan mãn, tắc mật, phẫu thuật cắt dạ dày,...
👦 Người đang sử dụng thuốc chống đông máu, thuốc kháng sinh kéo dài nhiều tuần,...
📌 Trẻ lớn và người lớn khỏe mạnh có chế độ dinh dưỡng đầy đủ đa dạng thì rất hiếm thiếu vitamin K vì nó có nhiều trong rau xanh và vi khuẩn đường ruột bình thường sẽ tổng hợp vitamin K2.
4️⃣ Vậy có cần thiết bổ sung vitamin K cho xương giúp trẻ tăng chiều cao❓
👉🏻 Cho đến này Tổ chức y tế thế giới cũng như Hội Nhi khoa Hoa Kỳ chưa có khuyến cáo bổ sung vitamin K2 cho trẻ vì các bằng chứng hiệu quả về việc bổ sung vitamin K2 thường quy đến nay vẫn chưa thực sự rõ ràng. Một chế độ ăn cân bằng và đa dạng sẽ cung cấp lượng vitamin K cần thiết cho trẻ.
👉🏻 Tuy nhiên ngưỡng ngộ độc của vitamin K2 rất cao nên bố mẹ có thể bổ sung thêm qua thực phẩm chức năng nếu có điều kiện.
5️⃣ Các thực phẩm chứa nhiều vitamin K:
🥦 Các loại rau có màu xanh đậm: bắp cải, rau bina, súp lơ,...
🧀 Từ động vật và thực phẩm lên men: pho mát, thịt gà, gan ngỗng, đậu tương lên men (natto),...
📌 Nguồn:
1/ https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/vitamin-k/
2/ https://www.msdmanuals.com/professional/nutritional-disorders/vitamin-deficiency,-dependency,-and-toxicity/vitamin-k-deficiency
3/ https://www.healthline.com/health/vitamin-k-deficiency
