13/07/2022
TIỂU ĐƯỜNG NÊN ĂN GÌ THAY CƠM
1. Gạo lứt
Gạo lứt (gạo xay dối) khác gạo trắng do vẫn còn giữ được lớp cám chứa nhiều chất xơ hòa tan giúp quá trình tiêu hóa diễn ra chậm hơn. Nhờ vậy, người bệnh sẽ có cảm giác no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn.
Đồng thời, gạo lứt còn giúp làm chậm quá trình hấp thu đường nên không làm tăng đường huyết đột ngột sau khi ăn. Ngoài ra, gạo lứt còn cung cấp vitamin B1 để ngăn tê phù ở chi và vitamin B12 cho người phải dùng metformin dài ngày.
2. Yến mạch
Nhiều người bệnh cũng hay thắc mắc rằng bị tiểu đường có nên ăn cháo không. Một tô cháo gạo trắng có thể không phù hợp nhưng một bát cháo yến mạch vào buổi sáng sẽ giúp bạn tràn đầy năng lượng mà không lo tăng đường huyết.
Ngoài nấu cháo, bạn có thể chế biến yến mạch thành các món khác nhau như trộn cùng hoa quả, sữa chua… Bạn nên chọn yến mạch nguyên hạt hoặc cán mỏng vì chúng sẽ giữ được tối đa lượng chất xơ cũng như các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe khác.
3. Hạt chia, hạt lanh
Hạt chia, hạt lanh cung cấp nhiều chất xơ hòa tan, vitamin K, sắt, photpho, axit béo omega-3… Do đó, tiểu đường ăn gì thay cơm chắc chắn là phải sử dụng các loại hạt này. Chẳng những chỉ tốt cho việc kiểm soát đường huyết mà hạt chia, hạt lanh còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cải thiện biến chứng xương khớp, giảm huyết áp…
Bạn có thể mua hạt trong siêu thị, chế biến với nước để uống vào buổi sáng hoặc trước khi ăn cơm, làm món trộn với rau hay ăn cùng sữa chua.
4. Khoai lang
Khoai lang là một lựa chọn phù hợp khi bạn muốn biết người bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm. Tinh bột của khoai lang là tinh bột kháng đường, nghĩa là sẽ không làm tăng đường huyết nhiều sau khi ăn. Ngoài ra, khoai lang còn giúp giảm lượng đường huyết do cải thiện khả năng hoạt động của insulin và giảm cảm giác đầy trướng bụng.
