Dr. Luca Borro - Biologo Nutrizionista e Ricercatore

27/08/2026

Questo è il livello delle persone che circolano sul web. Sono letteralmente schifato da questo tipo di gente da cui ogni giorno online devo provare a “difendermi”.

26/08/2026

Ragazzo di 30 anni con: elevatissime concentrazioni di ferritina nel sangue, frequenti ipoglicemie al risveglio, steatosi epatica, insulino resistenza, obesità di primo grado.
Non mangia più alcun alimento che contiene ferro da più di sei mesi con una limitazione enorme della varietà alimentare. 😓
Nuovo caso clinico, nutrizionale, molto interessante e molto complesso! 😅

25/08/2026

A forza di considerare il cibo come una "medicina" abbiamo quasi completamente perso il piacere di mangiare. La nostra alimentazione assomiglia sempre di più a una terapia piuttosto che al fondamentale momento del nutrirsi conviviale e autentico che si viveva a tavola qualche decennio fa. Il cibo non è una medicina: il cibo è cibo.

24/08/2026

Quando faccio video in cui parlo di casi clinici di pazienti che stanno male e sotto ricevo commenti inopportuni, arroganti e maleducati la mia pazienza cessa di accompagnarmi e viene fuori tutto il mio malcontento verso coloro che non capiscono quando commentare e quando invece è opportuno stare zitti.

23/08/2026

Negli ultimi mesi ho lavorato a un progetto che mette insieme molti temi che fanno parte da tempo del mio lavoro e dei miei interessi: l’alimentazione per la salute, la qualità degli spazi abitati, il benessere abitativo, le abitudini quotidiane, le cultura del vivere bene nutrendosi della bellezza che ci circonda e l'attenzione alle scelte che facciamo ogni giorno.

Il progetto si chiama Nourishness e nasce con l’idea di creare uno spazio editoriale in cui questi argomenti possano dialogare tra loro in modo semplice, concreto e coerente.

In Nourishness non mi interessa dire come si deve mangiare ne come fare per controllare la glicemia ne qual'è la migliore dieta per stare in forma. Niente di tutto questo.
Mi interessa osservare la qualità della vita quotidiana da più punti di vista, perché quello che mangiamo, gli ambienti in cui viviamo, il modo in cui organizziamo il nostro tempo e le esperienze che scegliamo hanno spesso una grande influenza sulla nostra salute e da Biologo Nutrizionista (ma anche da ex Architetto) voglio occuparmi di tutto questo.

Su Nourishness troverai quindi contenuti dedicati alla nutrizione e al cibo, ma anche articoli sulla qualità degli spazi, sulla luce, sui materiali, sul rapporto con il paesaggio, sulla stagionalità degli alimenti, sui luoghi interessanti da conoscere e su alcune abitudini che possono rendere più piacevole e consapevole la vita di tutti i giorni.

Ogni contenuto di Nourishness passa attraverso la mia scrittura, la mia revisione e la mia responsabilità editoriale. Utilizzo anche strumenti di intelligenza artificiale per alcune attività tecniche, per organizzare materiali, per creare delle immagini che siano esattamente quelle che ho intesta per comunicare un concetto, per supportare la ricerca di concetti che voglio trasmettere e per sviluppare elementi grafici o audiovisivi, mentre la scrittura e scelta dei temi, la valutazione delle fonti e la versione finale dei contenuti rimangono parte del mio lavoro diretto e manuale. Nessuna AI sostituirà mai il mio lavoro manuale su Nourishness.

Sto costruendo Nourishness anche come uno spazio che possa evolvere nel tempo. Oltre agli articoli ci saranno raccolte tematiche, strumenti per scoprire contenuti in base al periodo dell’anno o al momento della giornata, selezioni di luoghi e altre funzioni che sto sviluppando progressivamente.

Molti dei contenuti dedicati alla nutrizione nasceranno anche da materiali che ho scritto e utilizzato negli anni nel mio lavoro professionale e che sto riorganizzando in una forma più accessibile e adatta a questo nuovo progetto.

L’obiettivo è creare un luogo in cui trovare informazioni utili, idee interessanti e spunti che abbiano una ragione precisa per essere pubblicati.

Lasciami però dire una cosa: non credo che Nourishness sia per tutti.
Nourishness non è per chi cerca informazioni sulle patologie come il diabete, l'ipercolesterolemia, le malattie autoimmuni (di cui pure mi occupo in altri contesti) o per chi cerca informazioni tecniche su come abbinare gli alimenti per abbassare il colesterolo o migliorare le analisi del sangue. Assolutamente no, non è a questo publbico che si rivolge Nourishness.

Nourishness si rivolge a chi vuole una piccola guida per vivere con più lentezza e maggiore qualità generale, a chi vuole sapere come mangiare sano senza passare da una dieta, a chi vuole abitare meglio e curare di più il posto in cui vive con piccoli ma molto utili accorgimenti, per chi vuole curare di più le scelte alimentari basandosi sulla qualità e sulla stagionalità dei cibi piuttosto che sul capire quanti carboidrati contiene un pezzo di pane. Nourishness infine è per tutti coloro che amano il “bello” inteso come manifestazione massima delle virtù nobili artistiche, tecniche e espressive dell’uomo.

Nourishness si basa sull'evidenza scientifica ed è già online e continuerà a crescere nelle prossime settimane e nei prossimi mesi.

Se ti fa piacere scoprirlo, puoi iniziare da qui: www.nourishness.net. Ti consiglio di visitare nourishness in un momento di calma, dandogli il giusto tempo e con l'audio dello smartphone attivo (meglio se con delle cuffie auricolari).

Sarò molto interessato anche a capire quali parti del progetto troverai più utili o interessanti, perché questa prima fase servirà anche a definire meglio la sua evoluzione.

Un saluto!

Luca

Un progetto editoriale dedicato a nutrizione, slow living e qualità dell’abitare. Idee, contenuti e strumenti per vivere meglio la quotidianità.

23/08/2026

Dire “la pasta è un carboidrato” o “le uova sono proteine” può essere comodo per semplificare. Ma non descrive davvero ciò che stiamo mangiando.

Gli alimenti non sono singoli nutrienti: sono combinazioni complesse di acqua, carboidrati, proteine, grassi, fibre, vitamine, minerali e molte altre sostanze.

Parlare solo di “macronutrienti” può essere utile in alcuni contesti, ma rischia di farci perdere di vista il punto principale: noi mangiamo alimenti, non nutrienti isolati.

Forse vale la pena tornare a guardare di più il cibo nella sua interezza, nella sua qualità e nel contesto in cui lo consumiamo e non come se fossero molecole da ingerire.

22/08/2026

Lunedi in studio verranno due pazienti: un paziente ha una iperferritinemia (ossia un aumento notevole della ferritina nel sangue) il secondo paziente purtroppo ha un tumore polmonare maligno scoperto poche settimane fa e un diabete di tipo 2 tanto scompensato. Viene da me più che altro per il diabete ma io non posso fare finta che il tumore non esista.

🤔Come si trattano, dal punto di vista nutrizionale, questi due pazienti così complessi?
🤔Come deve fare un nutrizionista per affrontare questi due casi al meglio?

Il Biologo Nutrizionista non è un medico ma, se è un nutrizionista serio, deve conoscere tutte le patologie, almeno in senso generale un pò come il medico di base. Deve sapere che cosa causa una patologia, quali sono le terapie farmacologiche che questi pazienti fanno e quali sono le migliori strategie alimentari per aiutare i pazienti senza danneggiarli ulteriormente. Se non sa tutte queste cose e non ha un approccio "clinico" alla professione a mio avviso non è un buon nutrizionista. Io non so se sono un bravo biologo nutrizionista ma cerco di dare massima priorità alla clinica del paziente.

Come potete immaginare tutto questo non è facile e richiede un aggiornamento e uno studio continuo, che sembra una banalità, ma non è così. Io so come trattare nutrizionalmente un eccesso di ferritina e so come impostare una dieta per una persona con carcinoma del polmone e diabete scompensato ma oggi passerò una mia mattinata libera di Agosto a studiare lo stesso, anche se queste cose le conosco dalla mia formazione.
Ho appena scaricato del materiale aggiornato, mi aiuta a capire se ci sono delle novità scientifiche interessanti che apportano benefici tangibili e che lunedi potrò introdurre in questi due piani alimentari. Magari non ci sono e avrò perso una mattinata, ma se ci sono ho fatto il bene di due pazienti.

Il mio supporto a questi due pazienti (soprattutto alla paziente con tumore del polmone) non risolverà i loro problemi più gravi e di questo ne sono pienamente consapevole (non sono un medico, non sono un chirurgo, non opero gente, non salvo vite e non sono un megalomane) ma se facessi un errore di valutazione nutrizionale e consigliassi una dieta sbagliata potrei peggiorare ulteriormente la vita a tutti e due i pazienti. E ovviamente questo io non lo voglio.

p.s.: una nota a margine un po venale. Il motivo per cui una visita con un professionista della nutrizione purtroppo ha un costo è anche perchè quel professionista, se è un professionista sanitario serio, passa intere giornate a studiare e aggiornarsi anche per le singole persone che si presentano nel suo studio.

21/08/2026

Cos'è quello strano piatto che ho in mano? A cosa serve?
Per tutti coloro che vogliono iniziare a mangiare bene e in modo salutare quel piatto può dare una grossa mano, da subito.

19/08/2026

Se anche tu hai un’amica o un amico che mangiano mangiano mangiano senza ingrassare mentre tu prendi 1 chilo ogni volta che guardi mezza fetta di torta non sentirti sola/o: siamo in molti nella tua situazione! 😅 Ma nel video ti spiego perché questo accade così ci mettiamo l’anima in pace una volta per tutte 😔!