Klaudia Szewc - dietetyk (2026)

11/02/2023

Lubię płatki owsiane!

🥞 Za to że dają wiele możliwości na różnorodne posiłki: owsianki, koktajle, muffinki, omlety, ciasteczka, placuszki i wiele innych
🌿Za to że mają dużo błonnika, który wspomaga pracę przewodu pokarmowego, dba o mikroflorę jelit i ma działanie przeciwnowotworowe
🔥Za to że dostarczają nam polifenoli zwalczających wolne rodniki
👩‍🔬 Za to że pomagają obniżyć cholesterol LDL i stężeniu glukozy we krwi
🥰 Za to że dają uczucie sytości, a w połączeniu z innymi dodatkami jak białko i tłuszcze to już w ogóle bajka

Dzisiaj wybrałam płatki w formie owsianki z masłem orzechowym, borówkami mrożonymi i czekoladą gorzką 👌

A jaki jest Wasz ulubiony produkt w codziennej diecie? 😊

12/01/2023

Metoda małych kroków jest dobrym rozwiązaniem przy zmianie nawyków żywieniowych. Nie trzeba od razu przewracać życie do góry nogami🙃 a proste zmiany już dadzą fajne efekty! 🙂 Ważne jest przy tym aby postawione cele były realne i przemyślane, co pozwoli nam konsekwentnie wdrażać zmiany w życie.

Która z przedstawionych zmian wydaje Ci się najtrudniejsza?

09/01/2023

Witamina D☀️

Mimo kalendarzowej zimy, początkiem roku pogoda nas istnie rozpieszcza! Czy to oznacza, że wystarczy nam zimowego słońca aby doładować się witaminą D? Stanowczo nie.
Pamiętajcie aby w okresie jesienno-zimowym, czyli w zasadzie już od września do kwietnia suplementować witaminę D3. W pozostałych miesiąc może zachodzić synteza skórna tej witaminy, przy ok. 15 minutowej ekspozycji na słońce, w godzinach 10-15, mając odkryte przedramiona i nogi. Natomiast z samą dietą nie jesteśmy w stanie pokryć zapotrzebowanie na tę witaminę.

Dlaczego witamina D jest taka ważna?

✅oddziałuje na około 3000 genów
✅reguluje gospodarkę wapniowo-fosforanową, zwiększa wchłanianie wapnia w jelitach, nerkach, czyli pomaga zachować zdrowe kości
✅bierze udział w procesach immunologicznych, jej niedobór zwiększa ryzyko infekcji
✅zmniejsza ryzyko wystąpienia m.in. chorób sercowo-naczyniowych, nowotworów, chorób o podłożu autoimmunizacyjnym, insulinooporności, cukrzycy typu II
✅wpływa na równowagę hormonów płciowych, na prawidłowy przebieg i utrzymanie ciąży

Dawkowanie zawsze jest kwestią indywidualną. Warto przed suplementacją zbadać jej poziom w organizmie i skonsultować wynik z lekarzem. Dawka może się różnić m.in. w zależności wieku, masy ciała, stopnia niedoboru czy tez chorób współtowarzyszących. Optymalne stężenie witaminy D (oznaczonej jako 25(OH)D) to wartości pomiędzy 30-50 ng/ml (75-125 nmol/L). W Europie środkowej uznaje się dawkę 2000 IU za bezpieczną.
Witamina D jest rozpuszczalna w tłuszczach, dlatego najlepiej przyjmować ją wraz z posiłkiem którego komponentą jest tłuszcz. 🥑

06/01/2023

"Lepiej zapobiegać niż leczyć" często słyszane stwierdzenie, lecz w 100% zasadne. Insulinooporność (IO) jest to stan, z którym boryka się wiele osób, a brak działań w tym zakresie może przynieść poważne konsekwencje zdrowotne.
Dziś kilka faktów o tym czym właściwie jest IO, jakie są jej przyczyny, objawy oraz konsekwencje.

03/01/2023

Oto kilka prostych wskazówek które pomogą Ci zachować sytość po posiłkach:

👉zadbaj o podaż białka w każdym posiłku (może to być mięso, ryby, jaja, twaróg, serek wiejski, jogurt czy strączki) - dzięki uwalnianym aminokwasom zachodzi stymulacja hormonów w jelitach, które to aktywują ośrodki sytości w mózgu
👉dodaj do diety źródło błonnika (surowe warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, strączki) - błonnik spowalnia opróżnianie żołądka
👉włącz produkty o wysokim indeksie sytości (np. gotowane ziemniaki, owsianka, pomarańcza, jabłko) - zazwyczaj są to produkty o dużej objętości i małej gęstości energetycznej
👉zwracaj uwagę na spokojne i uważne jedzenie (bez równoczesnego oglądania telewizji, używania telefonu) - zagospodaruj przynajmniej kilkanaście minut, tak aby mózg miał czas na zarejestrowanie spożytego pokarmu
👉unikaj produktów wysokoprzetworzonych, które cechują się wysoką wartością energetyczną, małą objętością, dużym udziałem cukrów prostych i znikomą zawartością błonnika pokarmowego (wyroby cukiernicze, napoje gazowane, słone przekąski)
👉zamień płynne posiłki na stałe - spożycie całego owocu (np. z jogurtem i orzechami) daje dłuższe uczucie sytości niż przygotowane z tego smoothie, sam proces rozdrobnienia spowoduje, że taki posiłek będzie szybciej strawiony.
👉zadbaj o regularne nawadnianie - czasami możemy mylnie ocenić sygnał jako uczucie głodu kiedy faktycznie mamy deficyty w przyjmowaniu płynów, dlatego pij wodę!

Jeżeli mimo zastosowania tych wskazówek nadal odczuwasz głód, zmęczenie, rozdrażnienie, sięgasz po przekąski, może to oznaczać, że dieta jest nieprawidłowo zbilansowana względem Twoich potrzeb i stanu zdrowia. Przyczynę nieprawidłowości można zlokalizować w oparciu o dzienniczek żywieniowy i ankietę.
Jeżeli chciałbyś umówić się na konsultację, napisz do mnie! :)

30/12/2022

Witajcie! 😊

Po (nie)krótkiej przerwie wracam do Was z nową porcją wiedzy, inspiracji i praktycznych wskazówek do diety. Weźmiemy na tapet tematy związane z szeroko pojętym zdrowiem, dietą, a w szczególności nasz układ hormonalny, układ trawienny oraz mity i przekonania dotyczące żywienia. Nie zabraknie także zdrowych przepisów🍲 A jeśli macie jakieś tematy które chcielibyście poruszyć koniecznie dajcie znać! 🙂

Oprócz tego, jest możliwość zapisania się na konsultacje i podjęcie współpracy dietetycznej (stacjonarnie i on-line). Jeżeli chcesz zadbać o swoje nawyki żywieniowe, zdrowie i formę, przeprowadzę Cię przez proces zmian🙂

Masz pytania? Napisz do mnie (fb lub e-mail).
e-mail: [email protected]

Tymczasem, zdrowia i pomyślności w Nowym Roku!❤️

19/06/2021

Bakłażan zapiekany z pomidorem i mozzarellą 🍆

Dziś mam dla Ciebie przepis na szybkie danie z bakłażanem w roli głównej. Za fioletowy kolor tego warzywa odpowiadają antocyjany - związki należące polifenoli, które mają właściwości antyoksydacyjne.
Takie danie dobrze się sprawdzi jako przekąska na spotkaniach, jako dodatek do obiadu ale możesz także je zaserwować na grillu. 😉

Co potrzebujesz?

- 1 bakłażan
- ok. 300 g pomidorów krojonych w soku pomidorowym /1 większy świeży pomidor
- 120 g mozzarelli
- sól, pieprz, oregano, czosnek granulowany, bazylia (świeża)
- oliwa (1 łyżka)

1. Bakłażana pokrój w grubsze plastry (ok. 1 cm), oprósz pieprzem, solą, czosnkiem i ułóż na blaszce do pieczenia. Rozsmaruj na każdym kawałku niewielką ilość oliwy (np. za pomocą pędzelka). Włóż do piekarnika nagrzanego na 200 °C, na ok. 10 minut.

2. W międzyczasie pomidory przełóż do garnuszka, podduś przez kilka minut z dodatkiem szczypty pieprzu, soli, oregano i cukru.
Mozzarellę zetrzyj na tarce.

3. Bakłażany wyjmij z piekarnika. Na każdy z nich nałóż przygotowane duszone pomidory (lub plastry świeżego) oraz mozzarellę. Piecz przez ok. 10 minut.
Gotowe plastry udekoruj listkami bazylii i gotowe!

12/06/2021

Chwilo trwaj!🥰🍓

Sezon truskawkowo-jagodowy, zdecydowanie należy do moich ulubionych. Klasyczna owsianka w takim wydaniu staje się dla mnie posiłkiem najwyższej rangi 😄
Takie owoce prócz dobrego smaku dają nam zastrzyk takich związków jak polifenole, które to… no właśnie, które po co nam są potrzebne?
Spójrzmy dalej. 🙂

W komórkach naszego organizmu stale powstają reaktywne formy tlenu (RTF), które to w nadmiarze powodują uszkodzenia struktur komórkowych.
Dosyć paradoksalnie brzmi, że tlen który na co dzień pobieramy aby żyć, jednocześnie może powodować niszczenie komórki, a tym samym szkodzić naszemu zdrowiu.🤯 Dzieje się tak w wyniku stresu oksydacyjnego - czy mówiąc kolokwialnie - stresujemy się, że procesy tworzenia wolnych rodników przeważają nad procesami antyoksydacyjnymi.💔 Istnieją czynniki zewnętrzne związane z naszym stylem życia, które sprzyjają tworzeniu wolnych rodników, są to m.in. palenie papierosów, nadmierna konsumpcja alkoholu, nieodpowiednia dieta czy zanieczyszczone powietrze.

Wprawdzie jesteśmy wyposażeni w odpowiednie systemy enzymatyczne, które działają przeciw wolnym rodnikom, ale nasz udział w tej kwestii jest niezmiernie potrzebny! Możemy czynnie walczyć z wolnymi rodnikami spożywając różnorodne produkty pochodzenia roślinnego, które są źródłem różnych związków o działaniu antyoksydacyjnym m.in. witaminy C,E, karotenoidów oraz wspomnianych polifenoli.

Dlaczego to jest ważne❓

Związki te swoim działaniem hamują aktywność wolnych rodników, których nadmiar w organizmie, zaburza homeostazę czyli równowagę i zwiększa ryzyko rozwoju chorób, w tym chorób układu sercowo-naczyniowego, cukrzycy typu II, miażdżycy, chorób neurodegeneracyjnych, nadciśnienia tętniczego czy też nowotworów.

Owoce jagodowe to jeden z przykładów polifenoli - w sezonie tym bardziej można wzbogacać posiłki takimi świeżynkami.
Innymi bogatymi źródłami polifenoli są przyprawy, kakao, czekolada gorzka, czerwone wino, zielona herbata.

Najważniejsze jest to, aby kierować się różnorodnością owoców, warzyw, orzechów czy ziaren - bo każde z nich dostarcza nam bioaktywnych związków w mniejszej lub większej ilości.

Zdrówka! 🍓

10/04/2021

Jak dbać o zdrowy talerz?

Zdrowie to nie tylko dieta, aktywność fizyczna, ale to także dobry sen. 😴 Nie powinno to budzić wątpliwości - w końcu przesypiamy średnio 1/3 naszego życia 🥱 W czasie snu zachodzi regeneracja organizmu, co wpływa na naszą kondycję zarówno fizyczną jak i psychiczną.

Człowiek wyspany ma przestrzeń do lepszego kształtowania nawyków żywieniowych. Deficyt snu to brak energii, uczucie zmęczenia, słaba wydajność, co także stwarza ryzyko rozwoju chorób. Tym bardziej jeśli to nie jest jednorazowe zdarzenie a raczej notorycznie się powtarza. Wówczas często ratujemy się kawą, czy energetykami, gotowymi przekąskami, natomiast planowanie i organizowanie posiłków schodzi na boczny tor. Istnieje związek pomiędzy zbyt krótkim snem a rozwojem nadwagi czy otyłości. Częściej sięgamy wtedy po przetworzone produkty, wysokokaloryczne, bogate w cukry proste oraz tłuszcze i trudniej jest utrzymać prawidłową masę ciała.
Zarówno nieprawidłowa dieta wpływa na jakość snu jak i jego deficyt i niska jakość wpływa na nasze wybory żywieniowe.

Dlatego warto spać! 😄 Dobrze pamiętać, aby nie spożywać ciężkostrawnych i tłustych posiłków przed snem i nie pić takich napojów jak kawa, herbata, alkohol, czy napoje energetyzujące, a także aby zachować odstęp ok. 2-3 godzin między kolacją a snem.

Dobrego weekendu!

13/03/2021

🙋‍♀️

Skoro już weszliśmy ostatnio w temat past kanapkowych to chwilkę jeszcze tutaj przycupniemy. 😁 Dzisiaj mam dla Ciebie trzy propozycje: z nutą orzechową, w greckim klimacie papryki i fety oraz delikatne połączenie jajka i awokado.
Może skusisz się na którąś z nich 😉

Pasta ze słonecznika i suszonych pomidorów

👉 nasiona słonecznika - 60g
👉 suszone pomidory, z zalewy - 6-7 sztuk
👉 olej z suszonych pomidorów - 1,5 łyżki
👉 czosnek - 1 ząbek
👉 bazylia, świeża - kilka listków

1. Nasiona słonecznika podpraż na patelni, tak aby nabrały lekko brązowego koloru. Odstaw do przestygnięcia, a następnie zblenduj dokładnie.
2. Do słonecznika dodaj pokrojone pomidory i resztę składników. Całość ponownie zblenduj na gładką pastę.

Pasta z pieczonej papryki i fety

🌶 papryka czerwona - 2 sztuki
🌶 ser feta - 100g
🌶 suszone pomidory, z zalewy - 5 sztuk
🌶 czosnek - 1 ząbek
🌶 sok z cytryny - 1 łyżka
🌶 chilli - szczypta

1. Piekarnik nastaw na 200°C z funkcją grill. Papryki umyj, wydrąż gniazda nasienne i przekrój na pół. Wstaw na ok. 20 minut do piekarnika (aż będą widoczne ciemne plamki na skórce).
2. Papryki zapakuj do woreczka foliowego i odstaw na kilka minut. W międzyczasie pokrój pozostałe składniki na mniejsze części.
3. Po przestygnięciu papryki zdejmij skórkę, pokrój na mniejsze kawałki i włóż do kielicha blendera wraz z resztą składników. Całość zmiksuj na pastę.

Pasta z jajek i awokado
🥑 awokado (miękkie) - 1 sztuka
🥑 j***o - 3 sztuki
🥑 sok z cytryny - 1 łyżka
🥑 czosnek - 1 ząbek
🥑 jogurt naturalny - 1 łyżka
🥑 majonez - 1 łyżeczka
🥑 sól, pieprz
🥑 szczypiorek - 2 łyżki

1. Jajka ugotuj na twardo, obierz ze skorupki i pokrój w kosteczkę.
2. Awokado obierz, przekrój na pół i usuń pestkę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny i rozdrobnij widelcem. Dodaj pokrojone jajka, jogurt, majonez, przyprawy i całość wymieszaj.

Pasty, z czym się to je?
Można dowolnie kombinować połączenia, ale do takich top 3 zaliczyłabym opcje:

🥪 - na kanapkę - z różnymi dodatkami warzyw, począwszy od plasterków ogórka, papryki, kiełków, aż po grillowane plastry cukinii w ziołach. Dodatkowo możesz wzbogacić kanapki dorzucając np. plastry kurczaka, wędzone tofu, czy pokruszony biały ser. Do tego pieczywo - świeże lub opieczone/ugrillowane. Zarzuć kilka liści zieleniny i gotowe!
🌮 - do tortilli - zamiast chleba chwytasz placek tortilli, smarujesz pastą i dokładasz inne dodatki, tak jak przy kanapce. Składasz na pół i zajadasz, bądź zwijasz w rulon, Ciach na mniejsze kawałki i...gotowe!
🥕 - z słupkami warzyw - dobre na przekąskę i na imprezową zakąskę 🙃 Pasta fajnie sprawdzi się w towarzystwie ogórka, papryki czy marchwi.

02/03/2021

Pomysł na kanapkę.🥪

Na co dzień w kuchni zazwyczaj stawiamy na proste i szybkie rozwiązania.
Dzisiaj mam dla Ciebie przepis na pasty warzywne, które przygotujesz w 10-15 minut, a posłużą Ci na kilka kolejnych posiłków. No to lecimy z przepisem!🏃‍♀️

Pasta z suszonych pomidorów i soczewicy

Składniki:
12 sztuk pomidorów suszonych (odsączonych z zalewy)
1 ząbek czosnku
3 łyżki soczewicy (suche nasiona)
1 łyżka oleju z zalewy
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz, oregano

Soczewicę ugotuj i umieść wraz z pozostałymi składnikami w kielichu blendera. Całość dokładnie zmiksuj na pastę.

Pasta z czerwonej fasoli

Składniki:
1 puszka czerwonej fasoli
1 mała cebula
6 małych sztuk suszonych śliwek
2 łyżki oliwy
1 ziarno jałowca
½ łyżeczki lubczyku
1 łyżka sosu sojowego
szczypta pieprzu

Cebulę zeszklij na oliwie z dodatkiem ziarna jałowca, lubczyku i pieprzu. Śliwki pokrój w kosteczkę. W międzyczasie zblenduj dobrze odsączoną fasolę z oregano i sosem sojowym (możesz dodać odrobinę wody). Gotową cebulkę (po usunięciu ziarna jałowca) i śliwki dorzuć do fasoli. Razem chwilkę blenduj tylko do połączenia składników, tak aby widoczne były kawałki śliwek.

Obie pasty dobrze smakują po schłodzeniu, zatem możesz je przygotować wieczorem i odstawić na noc do lodówki.👍

Może macie w swoim repertuarze jedzeniowym ulubione pasty? Jeśli tak, dajcie znać w komentarzu! 🙂

02/02/2021

Edukacja żywieniowo-kulinarna dzieci na wyciągnięcie ręki! 🙋‍♀️

Program Dobrze Jemy ze Szkołą na Widelcu pomaga uczyć dzieci zdrowych nawyków żywieniowych. Dzięki przygotowanym materiałom dzieci poznają zdrowe żywienie nie tylko w teorii ale i praktyce!👌

Dostępne są jeszcze ostatnie pakiety z materiałami edukacyjnymi dlatego... jeśli jesteś nauczycielem, albo rodzicem to warto przekazać pomysł szkole i zacząć działać z dzieciaczkami :)

Więcej informacji o programie:
www.dobrzejemy.szkolanawidelcu.pl

Klaudia Szewc - dietetyk

11/02/2023

12/01/2023

09/01/2023

06/01/2023

03/01/2023

30/12/2022

19/06/2021

12/06/2021

10/04/2021

13/03/2021

02/03/2021

02/02/2021

Address

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share

Listing takedown request