28/08/2026
มากินน้ำมันหมูกันเถอะ
อาจารย์แพทย์แพทย์ไทยคมสัน ทินกร ณ อยุธยา ขอเชื้อเชิญ
หลงเชื่อกับผลวิจัยมานาน และแล้ววันนี้ผลวิจัยทำไมมันออกมาค้านกับของเดิมได้ละ แล้วตกลงจะให้เชื่อผลไหนดี? อย่าไปคิดมาก เชื่อพ่อแม่ปู่ย่าตายายเราดีกว่า ท่านกินน้ำมันหมู กินน้ำพริก กินไข่เป็ด และก็อายุกันคนละนานๆ
วันนี้มาเจียวน้ำมันหมูกันดีกว่า ไปตลาดหามันหมูเปลว(ให้น้ำมัน)มาสักกิโล มันหมูแข็ง(ให้กากหมู)สักครึ่งกิโล พอได้มาเอาล้างน้ำให้สะอาดผึ่งให้สะเด็ด นำเคล้าเกลือแต่น้อยให้ทั่วกัน เอาใบเตยหอมมาหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ หาหม้อมาใบใส่มันหมูลงไปเติมน้ำสะอาดไปสักครึ่งอย่าให้ท่วม ตามด้วยใบเตยที่หั่นไว้ เปิดไฟกลางปิดฝาหม้อ ชั้นต้นน้ำจะค่อยๆทำให้มันหมูสุกก่อนและน้ำจะระเหยออกไปจนหมด
จากนั้นน้ำมันจะเริ่มออกให้เร่งไฟขึ้นนิดแต่อย่าถึงกับแรงมากเจียวเลยไปให้สังเกตุว่าจนใบเตยกรอบนั่นแหละเป็นใช้ได้ ส่วนที่เหลือคือกากหมูสีเหลืองอร่ามสวยน่ากินเป็นที่สุด น้ำมันจะใสมีกลิ่นหอมหวลชวนกิน ทิ้งไว้ในหม้อจนเย็นเสียก่อนกรองเอาแต่น้ำมันใสใส่หม้ออีกใบเก็บเข้าตู้เย็นได้เป็นเดือนแบบจะไม่หืน เวลาใช้นำออกมาจะเป็นไขไม่ต้องห่วงกังวลพอลงกะทะก็กลับเป็นน้ำมันเหมือนเดิม
หรืออาจจะแบ่งมาบางส่วน เจียวกระเทียม เจียวหอมแดง เจียวขิง เจียวพริกแห้ง เจียวเสร็จกรองเก็บเอาแต่น้ำมันที่เจียว แล้วแยกเก็บไว้แล้วแต่จะเลือกเอามาประกอบอาหารแต่ละชนิด ทอดไข่เจียวด้วยน้ำมันเจียวต่างกันให้อรรถรสกลิ่นที่ชวนกินต่างกันไม่จำเจ
* มาๆอาจารย์ขอเชื้อเชิญมากินน้ำมันหมูเพื่อสุขภาพกัน ทิ้งน้ำมันพืชไปเถอะ
