Ayla Coussa - Clinical Dietitian

17/04/2025

15/01/2025

Soy, peas🫛, lentils, chickpeas, fava beans🫘,… Are all plant-based proteins the same?

✔️Taste - some have a strong flavor, which is difficult to mask in dishes 👨🏻‍🍳 (e.g. vegan lentil 🍔);
✔️Protein content and Amino acid profile - good substitution to meat alternatives, LOW in fat and cholesterol FREE🫀;
✔️Digestibility and Bioavailability🧪(absorption in the body) - soy and peas are the closest to animal proteins🥩🍗;
✔️Impact on health ⚠️- soy and impact on hormonal levels and fertility‼️? ➡️Check out our latest publication for more info🚨

04/08/2021

1 saj wrap: 500kcal, 27g fat, 40g carbohydrates, 25g protein
Chicken shawerma: 400 kcal, 15g fat, 38g carbohydrates, 27g protein

Musakhan consists of roasted/fried chicken baked with onions, sumac, allspice, saffron, and fried pine nuts; served over taboon bread or as rolls.
مسخن عبارة عن دجاج محمر/ مقلي مخبوز مع البصل والسماق والبهارات والزعفران والصنوبر المقلي .يقدم فوق خبز الطابون أو على شكل لفائف.
--

#ميزان #دايت #تغذيه #ريجيم #فيتامين

25/07/2021

Dead Sea 🌊 has a high salt level, which makes you float on its surface, a refreshing way to sunbath.

Sunbathing at the Dead Sea has less of a sunburn risk ☀️ compared to other destinations; this is due to its location below sea level (harmful UV rays are filtered through three natural layers).

However, sunscreen remains a MUST!
--
البحر الميت 🌊
إن مستويات الملح العالية تجعلك تطفو على سطح البحر الميت ، وهي طريقة منعشة للاستمتاع بحمام شمسي.

الحمام الشمسي في البحر الميت أقل ضرراً لحروق الشمس مقارنة بالوجهات الأخرى، و يرجع ذلك لموقعها تحت مستوى سطح البحر حيث يتم ترشيح الأشعة فوق البنفسجية الضارة من خلال ثلاث طبقات طبيعية...

ومع ذلك ، لا يزال استعمال الواقي الشمسي أمراً ضرورياً
--

#ميزان #دايت #تغذيه #ريجيم #فيتامين

23/07/2021

Babies delivered by cesarean section (C-section) have low levels of Bacteroides bacteria (key to child's immune system) in the first year of life, and three times more likely to develop peanut 🥜 sensitivity by the age of 3.

Delivery by C-section results in less exposure to germs or bacteria at birth, which results with weaker immune reactions such as food allergies.

*Given that C-section is unavoidable in some deliveries, parents should find creative ways to enhance their infant's exposure to more diverse microbial environments (e.g. probiotics).
--
إن الأطفال الذين يولدون بعملية قيصرية تكون عندهم نسبة منخفضة من بكتيريا Bacteroides وهي أساسية لجهاز المناعة لدى الأطفال في عامهم الأول ، كما يكونون
أكثر عرضة ب ٣ مرات للإصابة بحساسية الفول السوداني 🥜 في عمر الثالثة
ينتج عن الولادة القيصرية تعرض أقل للجراثيم و البكتيريا أثناء الولادة مما يُؤدي إلى ردود فعل مناعية أضعف مثل الحساسية الغذائية.

ونظراً لضرورة الولادة القيصرية في بعض الأحيان ، يتوجّب على الأهل ايجاد طرق مبتكرة لتعزيز تعرض أطفالهم لبيئات ميكروبية أكثر تنوعاً ( مثل البروبيوتيك) .
--

#ميزان #دايت #تغذيه #ريجيم #فيتامين

19/07/2021

Traditionally served for communal eating, mansaf consists of tender lamb meat with layered of flatbread, cooked in fermented dried yogurt-based sauce (called jameed) and garnished with toasted nuts. It is served with rice or bulgur.

👉*1 cup (230g): 430 kcal, 22g fat, 32g carbohydrates and 25g protein (including jameed and rice in the calculations).
--
المنسف: الطبق الرئيسي التراثي الخاص بالأردن
غالباً ، يُقدّم المنسف في المناسبات الجماعية ، و يتكوّن من قطع من لحم الغنم الطري مع طبقات من الخبز المسطح ، مطبوخ في صلصة اللبن المُجفّف المُخمّر ( الجميد) ، يُزيّن بالمكسّرات و يُقدّم مع الأرز أو البرغل.
--

#ميزان #دايت #تغذيه #ريجيم #فيتامين

11/07/2021

The vicious cycle of dieting and relapsing…the ritual to start any diet on Monday… 😂 Who else?
--
طقوس بدءأي ريجيم يوم الاثنين ...😂
--

#ميزان #دايت #تغذيه #ريجيم #فيتامين

09/07/2021

Exposure to severely high (hyperglycemic) and low (hypoglycemic) blood sugar levels were correlated with increased risk of dementia in older adults with diabetes.
⚠️Controlling blood sugar levels in diabetes will significantly decrease the risk of dementia.
--
سكر الدم و مرض الخرف
يزداد خطر الإصابة بالخرف لدى كبار السن المصابين بداء السكري عند مواجهة مستويات مرتفعة أو منخفضة لسكر الدم
⚠️إن التحكّم في مستويات السكر في الدم لدى المصابين بداء السكري سوف يُقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالخرف.
--

#ميزان #دايت #تغذيه #ريجيم #فيتامين

08/07/2021

Jordanian cuisine is a delicious reflection to the country's diverse heritage, which consists of a great mix of Bedouin flavors and local takes on the Levant's most popular dishes (e.g. kebbeh, tabouleh, hummus...).
--
المطبخ الأردني هو انعكاس لذيذ و شهي للتراث المنوّع و الغني لهذا البلد.
يتكوّن من مزيج من النكهات البدوية و الأكلات المحلية لأشهر أطباق بلاد الشام ( الكبّة و التبولة و الحُمص....)
--

#ميزان #دايت #تغذيه #ريجيم #فيتامين

08/07/2021

That cup or cups of coffee keep you awake the next day, improve your alertness and help you attend simple tasks; however, your performance will likely be mediocre when it comes to more complex tasks. You may also develop a tolerance for coffee and need more and more to help you stay awake!
--
يساعدك هذا الكوب أو أكواب القهوة على البقاء مستيقظًا في اليوم التالي ، وتحسين انتباهك ومساعدتك على القيام بمهام بسيطة ؛ ولكن من المحتمل أن يكون أداؤك متواضعًا عندما يتعلق الأمر بمهام أكثر تعقيدًا. يمكنك أيضًا تطوير درجة تحمل القهوة وتحتاج إلى المزيد والمزيد لمساعدتك على البقاء مستيقظًا!
--

#ميزان #دايت #تغذيه #ريجيم #فيتامين

07/07/2021

I can live in this country forever!

How can you not like Spain? 🇪🇸 From its food, shopping, great people to its cultural diversity. Famous for flamenco music and dance, bullfights, fantastic beaches and artists (such as Pablo Picasso and Salvador Dali).
--
كيف بإمكانك ألا تعشق اسبانيا ؟؟ 🇪🇸
وهي التي تشتهر بأطباقها الشهية و مراكز التسّوق و سكانها الرائعين و تنوعها الثقافي....
ولاننسى موسيقى الفلامنكو و الرقص و مصارعة الثيران إضافةً إلى شواطئها الخلّابة و فنانيها المشهورين ( پيكاسو و سلفادور دالي ) !!!
--

#ميزان #دايت #تغذيه #ريجيم #فيتامين