03/03/2026
Dicen los mapas que, entre mi hogar, y existe una distancia en línea recta, de 10.450 kms. que nos separan.
Claramente, no puedo visitarlos tanto como quisiera:
Es una joya que me queda un poco a trasmano.
Quizás si a los dueños se les ocurriera tener como en Japón, esas habitaciones cápsulas...podría dormir allí, desayunar allí, cenar allí y en un loop interminable repetiría el ciclo, hasta que terminara mi visita a Barcelona 😊.
Un restaurante, es la suma de producto, servicio, técnica de cocción, etc.
Aquí hay un punto clave:
Este sitio no sería lo mismo sin Sandra, Kristina (felizmente no la de Argentina🤭) Andreu & Pol en la parrilla....y tantos otros que no conozco y que "detrás de escena" hacen su magia para que, alguien como yo , sienta que está en su restaurante en el mundo 🌎 (Y saben que he visitado muchos)
Cuando en un restaurante el menú cambia cada día de acuerdo a lo que se encuentra en el mercado, eso ya te indica que debes ir:
El producto sobre todas las cosas, Pero con eso no basta.
Puntos de cocción, amabilidad, detalles del personal que suman. Y este sitio no sería lo que es sin ellos.
No sé si la vida me volverá a traer por estás latitudes, Pero no olvidaré las sensaciones, y el placer de degustar lo que ofrecieron.
Puedes aceptar mi sugerencia....o no. Pero si la pasas por alto, habrás perdido un momento de placer en tu vida.
Ali olí...lejos el mejor del universo, el montadito de botarga, de sardinas, calamar a la parrilla, unas cocochas (la "papada de algunos pescados) deliciosas...y finalmente un solomillo de res, EN SIU PUNTO EXACTO de cocción, con una col a la parrilla que sumaba y mucho.
Era el final...pero está gente siempre tiene un as bajo la manga: Tocino del cielo & nata...y un chupito.
SÍ!! 10.450 kilómetros son muchos...pero ya hay gente que ha pagado para ir a Marte o a la luna.....y allí no encontrarán estás delicias😂.
Mientras la vida me lo permita... volveré.
Gracias mil!!... equipo de
